曝俏江南黑廚內幕 看完就吐了(組圖)

　　死魚

　　廚師偷吃用“五爪” 回收剩菜有“絕活”

　　俏江南廚房內，許多菜品在烹飪前都需要拌料加工，如做水煮牛肉前需用生粉攪拌牛肉，巴沙魚在下鍋前需要拌勻香辣醬和蛋醬。當記者帶上手套準備輔助廚師拌置醬料時，被告之：“好麻煩名子咯，直接用手拌撒!”

　　記者發現，廚房內竟無人佩戴手套和口罩，都是徒手作業，而且，廚師們徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空見慣。

　　該門店還存在著菜品回收的現象。8月3日晚，廚房工作人員將客人未用完的川味辣子雞端回廚房，集中放置後，將其中的辣子雞和紅辣椒分別選出來，然後將辣子雞重新下鍋預備再次“上菜”;而紅辣椒則被打磨成辣子粉，用於店內辣子面等多種菜品的配料。