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操縱價格
1.自買自賣，製造價格假像，引導其他蒜商跟風。
2.準備出貨時，以更高價格收購，但實際收購量較小，同時暗地裏大量簽訂單出貨。
3.在大蒜上市前“包地”，即以一定總價提前收購未來的大蒜。
大蔥價格同比上漲八九倍
3月份價格漲幅最為明顯的是大蔥，最貴的時候，大蔥都賣到了7.5元/斤。而上周新發地大蔥價格已經出現了明顯的回落，“現在每斤的批發價在3至4元，市場批發價最高的時候賣到了5.5元/斤，現在已經下降了1元多。”新發地市場大蔥批發大戶毛勇習説，去年同期大蔥的批發價格每斤不到0.5元，也就是説，目前大蔥的價格雖然下降了，但仍然比去年同期上漲8到9倍左右。
毛勇習説，由於大蔥不耐儲存，因此並不具備炒作的條件，造成價格飆升的主要原因就是種植面積大幅減少。之前大蔥價格曾大漲，因此農戶都開始種大蔥了，“結果導致連續兩年大蔥滯銷，去年菜農大蔥都爛在地裏，白送給我們拉到市場都賠錢。”
大蔥滯銷，不少農戶就減少了大蔥的種植，毛勇習表示，從目前的價格來看，至少減少了2/3的種植面積，但市場的需求還是沒變的，導致大蔥價格高得離譜。看到大蔥價格上去了，不少農戶又增加了晚二茬蔥的種植面積。從上周開始，晚二茬蔥陸續上市，價格也在開始回落。“現在市場上主要銷售的是福建、上海的大蔥，很快還有新産地的蔥上市，價格會持續回落。”
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