網傳涼皮面筋含硼砂 專家：近年市場少見硼砂食物（組圖）

　　20日，家樂福實驗室，實驗員檢測用的試紙沒有明顯變色，説明送檢涼皮不含過量硼砂。

　　記者送檢12種涼皮和面筋樣品，均未檢測出硼砂;專家稱由於市場監管加強，目前已很少見硼砂食物

　　夏天模式開啟，餐廳、路邊攤的涼皮、面筋等食物又火起來。涼皮、面筋口感Q彈爽滑，是街邊最受歡迎的小吃。但最近涼皮又傳出負面消息，網傳不少面筋和涼皮在製作時都會添加一種叫硼砂的添加劑，來增加彈性。

　　傳言稱，硼砂進入人體後，經胃酸作用會轉變為硼酸，嚴重的會導致癌症和畸形病變。真相究竟如何?

　　新京報記者通過菜市場、餐廳、路邊攤等渠道購買了12種涼皮和面筋樣品，並送至北京一家食品安全一級實驗室檢測。