網傳涼皮面筋含硼砂 專家：近年市場少見硼砂食物（組圖）

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　　送檢12種涼皮和面筋，未見硼砂

　　為一探“硼砂涼皮”、“硼砂面筋”的真假，近日，新京報記者走訪東城區及朝陽區的幾家菜市場、快餐店及路邊攤，發現目前涼皮小吃已遍佈大街小巷，同時菜市場也賣鮮面筋和幹制面筋，銷售情況均較好。

　　記者購買了12種涼皮和面筋樣品，送至北京一家食品安全一級實驗室進行檢測。

　　實驗過程中，實驗人員將12種涼皮和面筋樣品分別取5g，放入稱量杯中。隨後，在稱量杯中分別加25毫升蒸餾水，攪拌均勻。浸泡10分鐘後，分別從每個稱量杯中取一滴溶液滴在試紙上，再滴上一滴用於檢測硼砂的試劑，等待5分鐘左右，觀察顏色變化。如果試紙上出現紅色，説明樣品中含有硼砂。

　　實驗結果顯示，12種樣品均未檢測出硼砂。