為了提升敘州區學校後勤食宿從業人員素質和技能水準，充分調動他們“立足本職、崗位練兵”的積極性，12月9日，宜賓市敘州區舉行“新華文軒杯”2023年學校食宿從業人員技能大賽，來自敘州區44所學校50名參賽選手同臺競技。
本次比賽由宜賓市敘州區教育和體育局主辦，敘州區第二中學校實驗初級中學承辦，旨在大力弘揚新時代“工匠精神”，切實提升學校後勤“孺子牛”的服務意識，不斷提高學校後勤從業人員的專業本領，助力宜賓市敘州區教育事業高品質發展。
此次比賽共設立“食堂從業人員從業技能賽”和“宿舍從業人員從業技能賽”兩個大項，其中，“食堂從業人員從業技能賽”項下設“原材料查驗儲存”“食材粗加工、切配”“食材烹飪”“成品分配”四個競賽子項目，“宿舍從業人員從業技能賽”設置“宿舍安全檢查和內務整理”一個競賽項目。
活動現場，參賽選手們個個手腳麻利，熱情高漲，由心而制，用心而成。
原材料查驗儲存時，選手們細緻入微、有條不紊、精益求精的工作態度贏得了在場觀賽者的讚許。
粗加工、切配環節，他們手起刀落間，切菜節奏此起彼伏，刀鋒與菜板的快速碰撞奏出一曲明快的旋律。刀下的馬鈴薯絲纖細而勻稱，不僅考驗了參賽者的操作技能，也體現了他們的心理素質。
過油、下料、顛鍋、調味、裝盤，菜品在鐵鍋間來回翻滾、火焰翻騰大火爆炒，碧綠的青椒與鮮嫩的肉絲交相輝映，就像一幅悅目的畫作。比賽現場香氣四溢，青椒肉絲香氣撲鼻且不失清新。對細節的精雕細琢，對裝盤分配數量的精準把握，展現了參賽者紮實的專業技能。
“炒青椒肉絲的訣竅在於掌握火候，快速翻炒，讓菜品的味道清香、鮮嫩。”來自宜賓市敘州區第二中學校實驗初級中學的食堂廚師孟大雲告訴筆者，很高興能參加這樣的比賽，有機會向同行學習，提升自己的廚藝，讓學生們吃得更好。
鋪床、疊被、整理洗漱臺、拖地、安全隱患檢查……宿舍技能環節，各參賽隊員緊張有序地開展工作，一會兒，原本雜亂的宿舍變得擺放有序、乾淨整潔，令人眼前一亮，每個角落的安全隱患也都一一排除。來自敘州區第一中學校的宿管員蘭宏升笑著説：“這次比的是在半小時內，限時完成內務整理、發現寢室存在的安全隱患等，這些都是我們每天在做的事情，通過參加比賽也可以提高自己的專業度。”
經過一下午的激烈比拼和評委們的認真評審，本次競賽每個項目分別評選出一等獎2名，二等獎3名，三等獎5名。
“我們不僅要讓學生吃得安全、吃得放心，更要讓他們吃得有味、吃得開心。”宜賓市敘州區教育和體育局黨組成員、副局長劉學文説，學校後勤工作是推進全區教育高品質發展的基礎性、保障性工作，2023年，敘州區的學校後勤管理方案更加科學，工作機制更加健全，“日管控、周排查、月調度”制度進一步夯實；示範創建更加全面，成功創建“四川省綠色學校”56所、“節水型學校”12所。（雷茂）
