北京市營養源研究所博士後魏艷麗進一步解釋説：“腐乳發酵後B族維生素增多，VB2高於原料大豆，VB12的含量僅次於動物肝臟。腐乳中含有的生物活性物質如大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂苷等具有降低膽固醇、降血壓、預防癌症、預防骨質疏鬆和減緩衰老，抗氧化等作用。”（圖文/達明）
腐乳私房菜進校園小廚神們“穀雨”傳承好味道
發佈時間：2018-04-18 17:21:28 | 來源：中國網 | | 責任編輯：倫曉璇
直接點擊圖片或者使用鍵盤'←' '→'鍵翻頁
北京市營養源研究所博士後魏艷麗進一步解釋説：“腐乳發酵後B族維生素增多，VB2高於原料大豆，VB12的含量僅次於動物肝臟。腐乳中含有的生物活性物質如大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂苷等具有降低膽固醇、降血壓、預防癌症、預防骨質疏鬆和減緩衰老，抗氧化等作用。”（圖文/達明）
