流浪大餐（1/29）

王龍：要麼最好，要麼不做，這是處女座大廚的風格

西餐高級技師王龍帶給街友們的是一道精挑細選過的特色菜：英式魚薯。別看魚薯簡單，能把魚薯做出花樣的大廚恐怕也只有王龍。秘訣就在於“精緻”二字。

王龍坦言自己是處女座，對菜品的品質要求特別高。這道改良版的王式魚薯用口感較好、肥力夠足的龍利魚替代了傳統的鱈魚，佐之以薯條和各類蘸醬。入口之後又脆又香，同時富含蛋白質、鐵纖維等營養。之所以要花大功夫細做一道魚薯，是因為王龍堅信“食物，是藝術，代表對是對生活品質的追求。”

將這種品質帶給街友，則更多了一份人文關懷。王龍坦言，多次參加公益活動後，他意識到，其實街友們內心渴求的恰是平等的尊重。“不是你給我一個飯，我給你一塊錢。”王龍説，在與街友的幾次對話中，街友們一直在向他表示感謝，絞盡腦汁想把心裏感謝的話説出來。也許，是廚師們在製作食物時放入的心思被味蕾感知到了吧。