必勝客兩家問題店被立案調查

攝影/本報記者 袁藝

20日，必勝客北京和諧廣場店和魏公村店被媒體曝出後廚存在多種食品安全問題。媒體報道稱，餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。當日上午，針對媒體曝光的問題，豐台區市場監管局和海澱區市場監管局紛紛出動，對所管轄的問題必勝客餐廳進行現場檢查。目前，兩家餐廳均已被立案調查並停業整頓。

20日上午，北京青年報記者跟隨豐台區市場監管局執法人員進行現場檢查。豐台區市場監管局執法人員表示，被曝光門店為北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳，經營場所地址在北京市豐台區萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號。執法人員到達現場後發現，該餐廳已經自行暫停營業。北青報記者看到其一層和二層的大門外均已貼上了“本店今天暫停營業”的提示。

現場執法人員首先對媒體曝光的篡改過期標簽和超期烹炸油等問題進行了現場檢查，同時對其食品原材料、半成品等食品的保質期限、使用和庫存情況，從業人員的生産加工操作過程等進行全面檢查。現場，執法人員還邀請第三方檢測機構人員到場，對店內的烹炸油和新奧爾良風味烤對翅、香腸、小龍蝦等5類食品原材料進行食品抽檢，檢查結果待出。

現場檢查時，執法人員發現其後廚冷凍庫中存放有一款開封的法式吐司麵包，其預包裝袋上的保質期至2022年7月19日，已過期，商家尚未進行處理。另外，執法人員在現場檢查時還發現了其他問題，如：其洗消間臟亂、存有大量待清洗的食具、地面油膩濕滑，以及食品庫房中存放有非食品和個人衣物等問題。

針對現場檢查情況和媒體反映的問題，豐台區市場監管局餐飲科副科長宋京表示，目前，豐台區市場監管局已經對必勝客和諧廣場餐廳依法進行立案查處，雖然在現場檢查中暫未發現媒體曝光中提到的更換食品標簽的過程和烹炸油長期未更換的問題，但該店已經被立案調查，更詳細的問題正在進一步調查中。同時，執法部門還將對其他必勝客餐廳進行舉一反三的專項檢查整治。據了解，必勝客北京和諧廣場店，曾因食材超保質期，於今年3月被豐台區市場監督管理局處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。

當天上午，海澱區市場監管局執法人員來到註冊地位於海澱區中關村南大街28號綜合樓一、二層的“必勝客”魏公村店。執法人員到達後，第一時間要求當事人就地封存後廚原材料。在現場檢查中，執法人員通過監控視頻發現後廚員工正在將後廚原料扔入垃圾桶後，立即對上述行為進行了制止，並對後廚食材的有效期進行嚴格檢查。現場發現，該涉事門店對開封後食材自行加貼的有效期標簽存在填寫不規範等問題，執法人員要求涉事門店嚴格遵守相關食品安全管理制度和標準。此外，現場還發現後廚環境不潔、操作間地面存在油污漬等問題。

目前，執法人員已經聯合公安部門對該涉事門店內部後廚視頻證據進行固化，同時對媒體曝光視頻中涉及的員工進行問詢，目前案件正在調查中。昨天，海澱區市場監管局還對轄區內45家必勝客門店同步進行全覆蓋檢查，後續將對檢查中發現的問題嚴格依法依規進行處理。

20日上午，必勝客中國回應表示，“關於媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題，我公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監督。”