猜測終究是猜測。關於非典，世界醫學界正攜手合作，力爭早日攻克。至於其病因是否真的禍起“野味”，還有待科學考證。但有一條是肯定的：吃“野味”無益身體健康，甚至有可能吃出怪病！

    研究野生動物的專家們為這一論點提供了論據。據東北林業大學野生動物資源學院教授華育平介紹，靈長類動物、嚙齒類動物、兔形目動物、有蹄類動物、鳥類等多種類野生動物與人的共患性疾病有100多種。如：狂犬病、結核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。

    近年來，吃野生動物造成健康損害的例子屢見不鮮：1998年，哈爾濱市有10多人吃蝗蟲、甲殼蟲引起過敏反應，經搶救才脫險；杭州市民錢某生喝蛇血“進補”，不想“補”出了鞭節舌蟲病；1999年11月中旬，台北市一老翁生吃蛇膽，引發急性腎衰竭。

    吃“野味”，尤其是吃國家保護的野生動物，屬於非法行為。於是，食客不敢大張旗鼓，店家經營也只能偷偷摸摸。懾于法律，端上餐桌的每一盤珍稀野生動物，都沒有經過嚴格的衛生檢疫。只要“野味”是病體，食者必定遭殃。

    “我吃的‘野味’未必有病。”———許多食客抱有這樣的僥倖心理。實際上，執法者發現，絕大多數“野味”店衛生條件極其惡劣，許多野生動物的屍體周圍蠅蟲成群飛舞。在這種環境中，即便野生動物本身沒病，烹制出來的“野味大餐”保不齊也染上了別的毛病。

    “那我去衛生條件好的高檔酒樓。”———這是腰包鼓鼓、“品位”一族的想法。君不知，由於野生動物長途偷摸販運，有的動物已不堪折磨中途死去，待到送抵店家，已腐壞變質。倖存者的命運也未見得好。由於“野味”市場屬於半地下狀態，供需渠道不暢，店家的“野味”一時難以脫手，過期變味在所難免。筆者參加過2000年“南方二號行動”的採訪活動，在廣州、深圳的一些高檔酒樓，上述情況曾親眼目睹。

    説起吃“野味”，我們的祖先最有發言權了。想想看，在刀耕火種、茹毛飲血的時代，祖先們啥“野味”沒品過啊？可是，經過幾千年、幾萬年、幾十萬年的反覆篩選、反覆淘汰，他們給咱們留下了雞、鴨、魚、牛、羊、豬等寶貴的食譜。不用説，這才是最適合人類食用的啊！那些還沉迷在“野味”中的食客們，為了自己的健康，請醒醒吧！（天山）

    《人民日報》 2003年04月29日