調查時間：10月8日—10日

    核心提示：一個街道只有100米長的小鎮、一個面積僅僅小于縉雲山的市級森林公園，誰也想不到竟成了吃野味的天堂，虐食更成為人們鬆弛神經、調節情緒的高招。管理部門説：“要將打擊行動進行到底”，我們期待著這一天。

    “穿山甲賣完了”

    國慶假日，位於巴南區聖燈山鎮聖燈山森林公園的遊客如雲，不過，許多人來此的真正目的不是為了遊山玩水，而是為了一飽野味的口福。在這裡，對野生動物獵殺已達到了瘋狂的地步。

    經過4小時的車程，記者來到了聖燈山鎮。這個鎮的規模並不大，整個街道不到100米。可就在這100多米的範圍內，竟開有24家“農家樂”，而且每家每戶的店外，都有醒目的標牌，上面還赫然寫著，“各種山珍野味”。

    在一家叫聚賢農莊的餐館裏，一群客人點了“紅燒刺猬”這道菜，當熱氣騰騰的成菜端上桌後，食客們的筷子便打起仗來，“好吃！好吃！”當有人埋怨“怎麼這麼腥”時，老闆解釋：“就是這個味道，是有些腥，再加點香菜，這樣可以壓腥味。”不知誰又冒了一句：“你老兄就是沒口福，吃野味就是要有這個味。”

    記者剛下車，就有一群當地村民圍上來：“農家樂？來試試吧，菜品豐富，很便宜的。”記者問一農婦，“你們有什麼特色菜？”“什麼都有，就看你喜不喜歡。”在她的邀請下，記者一行走進了她的小店。

    走進店內，記者問：“你們有什麼野味？”

    “野豬、野貓、竹溜、野兔和野雞，你喜歡什麼？”

    “我聽説還有穿山甲。”

    “對不起，國慶期間吃的人太多，穿山甲已經賣完了。”説到這裡，女老闆的滿臉笑容變得有些牽強，此後，她不再多説一句話。

    紙箱裏伸出動物腿

    隨後，記者和朋友藉口肚子餓了，要老闆準備飯菜。在拒絕了女老闆推薦的青蛙後，我們乾脆走進了她的“倉庫”點菜。這個“倉庫”位於廚房旁，是一間大約8平方米的房間，裏面有一張床，地上雜亂地堆著許多肉塊和幾個大紙箱，幾隻動物腿從一個紙箱裏伸出來。

    “這是野豬嗎？”

    “是的。”

    “看上去挺大的。”

    “當然，50多公斤了。”

    “從山裏打的嗎？”

    　“不是，都是從貴州運來的。”

    記者湊進一個紙箱，看到裏邊的東西都是被腌制過的，除了幾隻野兔和野貓還看得出原形，其他都是被大卸八塊。見有人跟著，老闆總有些不自在，“要什麼你説，我給你去拿。”説著，她從另一道門走到廚房。記者也緊跟著進去。

    冰箱打開了，女老闆取出一塊塊已經看不出原狀的肉塊。“這是野貓，吃山耗子長大的，味道不錯，80元一公斤；這個是竹溜，又叫竹鼠，味道非常鮮，是這裡最暢銷的野味，也是80元一公斤，這裡只剩這半個了，才6兩；這是刺猬，有些腥味，但可以嘗嘗，很補的……”

    據老闆介紹，她這裡還有野山羊、野豬、狸貓等等，但都是腌制、冷凍過的，“新鮮的要過兩天才到，你也知道，國慶剛過，新鮮的都吃完了，只剩這些了。”

    野味來自其他山

    藉口要上山遊玩，記者和朋友匆匆吃了些東西便上山。在聖燈山森林公園轉了2個多小時。路上，記者遇到一位正在巡查的公園工作人員，於是和他交談起來，記者有意提到關於野味的話題。

    “我們這裡是禁止打獵的，山裏還有野豬，是很烈性的，沒人敢招惹它們……”

    由於談得很投機，這位森林管理員告訴記者：“要吃野味也挺容易的，山下的農家樂野味多的是。”

    “都是在山裏打的吧？”

    “不可能，聖燈山是森林公園，禁止打獵。他們賣的野味都是在其他山上打的，有的還是從貴州運來的。”

    “附近山上還可以打獵？”記者問。

    “當然不準，被抓住是要被拘留的。如果你想耍，可以找村民帶路，你去找農家樂的老闆，他們可以帶你進山。你看後面那幾匹山，夠大吧，你在裏面幹什麼都沒人知道。”

    “這一帶到底有些什麼動物了，好不好打到？”

    “主要是野兔、野雞，運氣好還可以碰到野貓、獐子，只不過不好打。”

    ……獸道上密布陷阱

    下山後，記者一行回到女老闆的“六妹農家樂”，記者向一店員提出要他帶我們幾個人去後山轉轉，在付了30元的帶路費後，他爽快地帶我們一行3人進了山。一路上，他滔滔不絕地向記者講述他的“獵技”如何高超。

    在路上，嚮導告訴我們，現在我們走的這條路是當地人開的路，而獵人是不會在“人道”上設陷阱的。

    嚮導告訴我們，設陷阱也是有講究的，“那些陷阱一般安在獸道上，看，那條小路就是獸道，要不我帶你們去看看。”説著，他帶我們走向一條根本不能稱為路的小道上。嚮導説，這是獸道，動物也是挺講究的，它們只會走這條路。除非遇到危險要逃命時，它們才可能走到人道上去。“我上次在這裡還看到過野豬，遇到這種情況，你可千萬別招惹它，你走人道它走獸道，互不侵犯。它一般不會為難你。”

    在這條林子深處的羊腸小道上，記者一行果然找到一個獵獸陷阱：在一叢蕨草下面，一個小型獵坑被掩藏得嚴嚴實實。在嚮導的指點下，我們先小心翼翼地撥開草叢，然後再撥開一層厚厚的松針，一個獵坑便出現在我們面前。

    這個坑大約有一米深，坑底安著幾根削尖的竹樁。還有一些藤條纏在周圍，要是有什麼小動物不小心鑽了進去，即使不被竹樁刺死，也會被藤條纏住。但嚮導卻告訴我們，這個坑一看就不是行家做的，“坑太淺，而且不夠隱秘，是套不到大東西的。”

    雖然不是行家所為，但嚮導告訴記者，“它對一般小動物的殺傷力還是很強的。”

    在整個找尋過程中，嚮導一再告誡我們要小心，“跟著路，當心掉進坑裏”。因為在獸道上隨時都可能掉進獵人布的坑裏。就在獸道旁一塊較為平坦的草墊上，我們一行人還發現了另外3個陷阱。但值得慶倖的是，我們還沒看到任何動物落網。

    火燒活蛇最營養

    在位於山腰的一戶“農家樂”，記者看到，這戶農家樂就是一戶村民的房子。戶外的院子裏只是擺了幾張大桌子，十多個客人正在玩牌。他們是來自貴州的遊客，到這裡來，就是為了這裡有“很好的吃野味的氛圍”。

    在房外的一塊平壩上，一位遊客正在一堆火裏燒什麼東西，走進一看，他竟在燒一條活蛇。蛇被一根竹棍從口中穿進，雖遭受如此酷刑，卻還拼命地扭動著身軀。“這是怎麼回事？”“這樣吃最補，燒一截吃一截，蛇把全身的精華都扭到燒的部位，這種吃法是最營養的。”就這樣，這條丈余長的菜花蛇被燒盡吃完，頭都還在動。據他們介紹，這種吃法是從廣東學來的。

    這還不算什麼，這群食客還有自己的保留項目。在一個籠子裏，關著3個鼠頭鼠腦的小傢夥，一根細鐵絲從它們背上穿過，鐵絲上的血跡已經幹了，由於十分痛苦，3個小傢夥在唧唧喳喳的叫喚。

    這時，食客中的一個胖子從籠中拽出個小傢夥，先用鐵絲將它套牢，再提起開水壺，將滾燙的開水澆到小傢夥的身上，還邊燙邊拔毛。經詢問，記者才知道這些像老鼠一樣的動物原來竟然是國家二級保護動物——竹溜！而這樣虐食的目的是因為“竹溜的皮很嫩、很糯，要是活剝，會把皮傷到，一燉就散架了。這樣除毛既不傷皮，又保證原汁原味”。農家樂老闆“熊哥”告訴記者，這些東西都是“他們自己帶來的，到山裏吃野味有野趣”。

    事實上，除此之外，在這裡，人們還有很多怎麼吃野味的高招。

    山上聽不見蛙鳴聲

    據了解，這裡的“農家樂”大多是貴州人開的，“六妹農家樂”的女老闆就是貴州人。對此，女老闆自己的解釋是：“主要是因為我們能進到貨，而且價格還比較便宜。我們這裡，野味的價格一般在80—120元一公斤，和其他地方比起來，算是相當低的了。”

    而一些普通當地人對這些發財的貴州人並沒有太多的好感。一位開副食品店60多歲的老闆告訴記者：“這(吃野味)還是最近幾年才興起的，我們當地人以前很少捕殺野生動物，這裡樹多草厚，在山上，經常看得到蛇、野兔、野雞、獐子，但我們一般都不招惹它們。”

    老闆説，隨著旅遊開發，這裡興起旅遊熱，綦江、貴州那一帶的人也就把野味風帶了進來。他個人對這些城市人喜歡的食品並不感興趣，他説：“這些東西都不好吃，個頭稍大一點就腥臭得很。像野豬肉，又硬又腥，送給我也不要。”不過，當地人現在看見賣野味很賺錢，也開始在山裏捕獵了，“青蛙都抓完了，現在到了晚上，就安靜得出奇，根本聽不見青蛙叫了”。

    各方説法

    這麼明目張膽的捕獵、販賣野生動物的活動，難道就不怕被發現。店老闆們對這個問題的回答是：“發現了也沒有什麼關係”。

    “六妹農家樂”的老闆告訴記者，聖燈山的地理位置非常特別，這裡到處都是山，而且還和綦江縣臨界，再過去就是貴州省了，相關部門是很難管的。而且，“我們平均每個星期進一次貨，有專人送來，一般的人是拿不到貨的。”

    巴南區林業局林政科李科長告訴記者，他們前不久還進山整頓過，查處了不少不法經營戶，但由於聖燈山一帶所處的特殊位置，使管理工作遇到相當大的阻力。“由於當地與我市綦江縣以及貴州省交界的特殊位置，管理難度很大。再加上經營戶多為貴州人，一旦他們聽到風聲，就立馬撤退，和我們樹林公安打遊擊戰。”

    市林業局林保處范處長告訴記者，他們已經接到多次同類問題的舉報，現在已經責成巴南區林業部門詳細調查並整頓此事。

    他最後説：“對捕殺、販賣野生動物的違法活動，我們一定會打擊到底！”(韓峰 幸飛)

    《重慶經濟報》 2002年10月14日