蘿蔔與橘子勿同食

解放軍總醫院營養科薛長勇

以往，人們都認為甲狀腺腫———大脖子病只是由於缺碘造成的。但實驗表明，日常飲食中，若將蘿蔔與橘子同食，也會誘發甲狀腺腫。

近年來，科學家們通過大量的臨床觀察發現，蘿蔔等十字花科蔬菜攝食到人體後，可迅速産生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝産生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。該物質産生的多少與攝入量多少成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解後，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫。因此，專家們提醒人們注意，在食用蘿蔔等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果。尤其在甲狀腺腫流行地區，或正在患甲狀腺腫的人，更應引起高度重視。