最近，美國科學院食品和營養委員會的科學家指出，服用維生素並不能提高人體對疾病的抵抗力，有些維生素和微量元素在體內的含量過高還反而會增加疾病的風險。只要正常飲食，額外補充維生素完全沒有必要。

買維生素是花冤枉錢

據最新統計，45%的英國家庭經常購買維生素製劑，其中主要是維生素C。最近幾年，英國維生素製劑的銷售量高達3.5億英磅。約有70%的美國人服用各種營養補品，其中40%的人是經常服用。這些人服用的營養補品主要是維生素。對此，科學家説，花大把的錢買維生素吃大可不必。有些老年人因為從食物中吸收維生素B12的能力減弱，因此可能會出現維生素B12缺乏，可以適當補充一些維生素B12；還有一些很少做戶外活動的人，由於長期陽光照射不足，也可能要補充一點維生素D。一般健康人完全不需要服用多種維生素製劑。

有些人錯誤地認為服用多種維生素可以彌補飲食中的營養不足，科學家奉勸這些人，千萬不要用維生素來取代正常飲食，特別是新鮮的水果和蔬菜。只要堅持每天吃水果和蔬菜，患病的風險就會減小。

維生素過量危害健康

科學家説，目前他們關心的不是維生素缺乏，而是維生素過量，也包括微量元素過量和攝入熱量過多。例如維生素A，按醫生推薦的劑量服用似乎問題不大，但是這種劑量與能夠導致不良後果的劑量之間相差很小，稍不留意超過劑量就會導致不良後果。如果一個人每天正常進食，同時又服用維生素A，這時人體內維生素A含量就超過身體的需要，多餘的維生素A就可能危害健康。市面上出售的多種維生素製劑，其中有些成分已達到危險劑量。

過去有人認為，服用維生素C和E可以預防癌症、心臟病和心絞痛，但大量科學實驗證明沒有這種效果。正好相反，服用維生素E還可能引起心臟病發作。對於一般人來説完全不需要補充這兩種維生素。

維生素不能預防心血管疾病

英國牛津大學的科學家最近做過一項研究，他們挑選年齡在40至80歲的2萬多名自願者參加這項實驗。這些人都是屬於易患冠心病的高風險人群，他們被隨機分成兩個組，一組人每天服用一種能降低膽固醇的藥物，另一組作為對照，只服用多種維生素。兩種藥在外形、顏色和重量上完全一樣，使病人自己不能分辨。研究人員在英國的69家醫院對這些人進行治療，並進行5年的隨訪觀察。研究結果發現，在服用降低膽固醇藥物的自願者中，由於心血管系統疾病而死亡的人數降低17%，發生心絞痛的風險降低了27%。此外這些人中心血管系統疾病的發病率也大幅度降低。可是服用維生素的對照組則沒有這麼幸運。

牛津大學的科學家還認為，維生素不僅對心血管疾病沒有預防作用，而且對骨質疏鬆症和白內障也沒有預防作用。因此，牛津大學的科學家告誡那些喜歡吃維生素的人：“買維生素是花冤枉錢，不如去買水果和蔬菜吃。” 吳國興

環球時報