南非開普敦的旅遊觀光區WATERFRONT，有一家非常有名氣的中餐館———中國飯店。飯店的牌子大，排場也大，飯菜味道相當不錯，價格也公道，每天都是顧客盈門，生意非常好。我的胃適應不了南非那種半生不熟的飯菜，所以經常光顧這家飯店，點兩個菜，要上一份水餃和一杯啤酒，吃著喝著，自得其樂。

    大約是在4月份的一個中午，同往常一樣我到中國飯店去吃飯。坐下來後，看到鄰桌的一位黑人小夥在吃水餃，方式完全是“中餐西吃”。他按照西方人飯前喝湯的習慣，咕嘟咕嘟幾大口就把一大碗青菜豆腐蛋花湯喝得精光，還意猶未盡地直咂嘴巴。

    接下來，他開始對付眼前的一大盤水餃了。

    他吃餃子不用筷子，而是用刀叉。他先用刀將一隻只餃子小心翼翼地切開，然後用叉子把肉餡和餃子皮分開。他切得那樣地認真，分得是那樣地仔細，把肉餡和餃子皮分得一清二楚，一點都不粘連。讓人不得不佩服他的這份耐心和執著，讓人不得不感嘆他對使用刀叉之嫺熟。他把餃子皮和肉餡分好以後，長長地吁了一口氣，然後開始享用了。他吃一口餃子皮，再吃一口餃子餡，然後再吃一口餃子餡……慢慢咀嚼，吞咽，吃得津津有味，還不時閉上眼睛細細回味一番。

    看到我在一旁目瞪口呆的樣子，他投來友好的微笑。我便隔著桌子問他：“好吃嗎？”他滿意地點點頭，笑著説：“味道好極了。如果再加上一點果子醬和奶油的話，味道會更出色。”

    我用筷子夾起自己盤中的餃子，在小碗的醋裏蘸了蘸，對他説，“餃子應該這樣吃。”看他沒有拒絕的意思，我又拿了一雙新筷子，夾起一隻餃子，如法炮製後，放到他的碗裏。

    他笨拙地用筷子把餃子送進自己的嘴裏，細細地咀嚼起來。“餃子還是這樣好吃吧？”我説，“在我們中國，餃子就是這樣吃的。餃子就是應該這樣吃，才好吃。”

    “還是我這樣好吃，你這樣吃法，酸酸的，吃不出什麼好的味道來。”他嘴裏塞滿了餃子，含糊不清地對我説：“在我們這裡，都是這樣吃的，我為什麼一定要與你們一樣吃法呢？”

    聽了他的話，我不禁一愣。再仔細想想，覺得他説得也有一定的道理。（周軍）

    《揚子晚報》2003年2月5日