夜遊西貢河

    第一天晚上，小林就跑到西貢河邊。小林還是習慣稱胡志明市為西貢，他告訴我，全市被分為１７郡，其中１到７郡都是數字命名，其餘位於郊區的５郡，則以地名稱呼。在第一郡ＮｇｕｙｅｎＨｕｅ路邊的ＴｏｎＤｕｃＴｈａｎｇ碼頭，小林發現停靠著４艘大型遊輪，分別是西貢（Ｓａｉｇｏｎ）、美景（ＴａｕｍｙＣａｎｈ）、濱藝（ＴａｕＢｅｎＮｇｅ）和１６８。當地人告訴小林，出西貢遊輪為半國營，其他遊輪都屬私營。

    晚上２０：３０左右，遊輪陸續開啟，小林上了“美景”。遊輪沿岸繞行一圈，時間約１小時。船上提供晚餐，四菜一湯約２４０，０００越盾。

    船停靠的碼頭上，都是成雙成對的情侶。他們倚在摩托車上免費欣賞船上震天響的現場演唱。夜晚的西貢河水不再黃濁，映著岸邊大型霓紅燈招牌閃爍的彩光，簡陋的木船穿梭在遊輪間，奇妙的對比，小林説：“這就是西貢。”

    大逛市場

    西貢有三個大型市場，趁著會議的空隙，小林逛了個遍，摸清了三個市場的具體情況。

    平西市場：

    位於第五郡ＴｈａｐＭｕｏｉＰｈａｎ和ＶａｎＫｈｏｅｓ兩街之間。營業時間：６：００－１８：００，只有農曆年會休市４－５日。

    此市場建於１９２８年，是華人出資聘請法國人設計的，整體為中國式建築，出售幹貨、五金、塑膠鞋、日用品、熟食等，商品多得令人眼花繚亂。逛越南的傳統市場一定要注意，早上開市時，忌諱價格殺了又不買。否則，商家會背後咒罵不已。

    安東市場：

    位於ＡｎＤｕｏｎｇＶｕｏｎｇ和ＴｒａｎＰｈｕ兩街交會處。營業時間：６：３０－１８：３０，農曆年初一到初八休市。

    建造時間只有４、５年，因此室內比較乾淨整潔。大樓高４層，以幹貨及衣服為主，可買到越南式不銹鋼泡咖啡器，老闆親切會説中文，售價也公道。

    濱城市場：

    位於ＬｅＬｏｉ、ＨａｍＮｇｈｉ、ＴｒａｎｈｕｎｇＤａｏ、ＬｅＬａｉ四條道路交會的環線邊。營業時間：７：００－１８：００，只有農曆年會休市幾天。

    這座建於１９４１年的市場，有東西南北四個入口，其中緊鄰環線的南門，因為那座有些時日的大鐘，已經成了當地的地標之一。市場外部以販賣海鮮為主，內部則飾滿手工藝品、日用品、布料等商品。價格不高，是當地人採購的主要地點。不過，這裡購物請記得殺價，售價１０００越盾的物品，可殺價到７００越盾左右。

    到美托吃水果大餐

    美托，號稱越南桃花源，位於湄公河三角洲。到美托不能不搭船遊湄公河三角洲，也稱九龍江平原。主要有龍島、鳳島、龜島、麟島四座遊覽島嶼。鳳島，又稱椰子島。傳説當年有一位叫阮成南的人在這裡修道，他結合基督與佛教自成一派，因只吃椰肉喝椰汁，因此被稱為“椰子道人”。

    最有趣的是龍島，又稱泰山島。面積有１２平方公里，島上提供龍眼、鳳梨、芒果、波羅蜜、椰子等水果大餐，就餐時，還能聆聽到傳統樂器伴奏的越南鄉間民謠。由島的另一端可搭乘獨木舟穿梭于三角洲水道間，很有情趣。

    去古芝挖地道

    古芝距胡志明市７０公里，以密如蛛網的地道系統聞名全球，這些地道挖掘長達２５年。小林説，古芝濱亭地道設有説明室，以地圖、立體的地道模型、影片、解説戰壕、廚房、糧庫、彈藥庫、Ａ字形地下防空洞等。開放的地道高１２米，寬８０公分，曲折蜿蜒，有時逼得人匍匐前進。探完地道可到地下廚房品嘗戰時的食物———樹薯。這種地下廚房為隱藏炊煙，在爐灶後方建了好多個隔間，以一根導煙的大竹管貫穿隔間通到地面，炊煙經過數間隔室的疏散，通到地面就稀釋成輕煙了。

    經典老郵局

    西貢的郵政總局建於１８８６到１８９１年間，具有濃厚的法國情調。內部綠色的裝飾，事實是是隱藏的排水管。這裡可以打國際長途及市內電話，費用比較便宜。內部還有老人幫不識字的人寫信，收取小費補貼家用。

    吃在越南

    胡志明市是地道的美食天堂，價廉物美是這裡的特色，更有肥美的龍蝦、螃蟹、甘蔗蝦、糯米雞、酸辣火鍋等。地道的越南美食，都有“魚露”的特殊腥味。這種佐料是把鮮魚和鹽腌幾個月，發酵後，經過過濾的汁液。食用時，可加檸檬、大蒜、辣椒、糖去腥。越南菜的口味普遍不重，加上經常配以檸檬和糖，酸和甜是主要特色。

    ■越式酸辣湯以魚肉、番茄、鳳梨以及薄荷熬煮，並加蒜茸調味，辣度不高。

    ■河粉是越南最普遍的飲食，牛肉河粉可配塔菜及薄荷菜。若感覺味道太鹹加檸檬，太淡則加魚露。要辣加上沙爹或辣椒，還可配肉餅、燒肉、油條等食用。

    ■甘蔗蝦把蝦仁搗碎成泥狀，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黃色。食用時，用春卷皮包裹剝下的蝦肉、紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿蔔絲、花生粉及醬油，口感甜辣。

    ■越南咖啡受法國遺風影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特，使用一種鋁制的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個小洞，裏面裝上咖啡粉，衝入熱水，濃烈的咖啡便流入下面加了冰塊和半杯煉乳的玻璃杯中，喝完咖啡得再配杯冰茶。越南咖啡主要産地在中南部的邦美蜀和大勒，咖啡豆可在市場內買到，價格由１公斤４００００越盾到１０００００越盾不等。一隻咖啡沖泡器的價格約在１５０００越盾。（山青水秀）

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