今天,南越人仍然習慣稱胡志明市為“西貢”,幾天前,上海白領小林被公司派去胡志明市開會,會程不緊,小林樂得到處逛逛。他説,不管是街邊踩單車的老妤送來的法國麵包,還是冰咖啡配茶的咖啡館,都等著你去發掘昔日的西貢。
夜遊西貢河
第一天晚上,小林就跑到西貢河邊。小林還是習慣稱胡志明市為西貢,他告訴我,全市被分為17郡,其中1到7郡都是數字命名,其餘位於郊區的5郡,則以地名稱呼。在第一郡NguyenHue路邊的TonDucThang碼頭,小林發現停靠著4艘大型遊輪,分別是西貢(Saigon)、美景(TaumyCanh)、濱藝(TauBenNge)和168。當地人告訴小林,出西貢遊輪為半國營,其他遊輪都屬私營。
晚上20:30左右,遊輪陸續開啟,小林上了“美景”。遊輪沿岸繞行一圈,時間約1小時。船上提供晚餐,四菜一湯約240,000越盾。
船停靠的碼頭上,都是成雙成對的情侶。他們倚在摩托車上免費欣賞船上震天響的現場演唱。夜晚的西貢河水不再黃濁,映著岸邊大型霓紅燈招牌閃爍的彩光,簡陋的木船穿梭在遊輪間,奇妙的對比,小林説:“這就是西貢。”
大逛市場
西貢有三個大型市場,趁著會議的空隙,小林逛了個遍,摸清了三個市場的具體情況。
平西市場:
位於第五郡ThapMuoiPhan和VanKhoes兩街之間。營業時間:6:00-18:00,只有農曆年會休市4-5日。
此市場建於1928年,是華人出資聘請法國人設計的,整體為中國式建築,出售幹貨、五金、塑膠鞋、日用品、熟食等,商品多得令人眼花繚亂。逛越南的傳統市場一定要注意,早上開市時,忌諱價格殺了又不買。否則,商家會背後咒罵不已。
安東市場:
位於AnDuongVuong和TranPhu兩街交會處。營業時間:6:30-18:30,農曆年初一到初八休市。
建造時間只有4、5年,因此室內比較乾淨整潔。大樓高4層,以幹貨及衣服為主,可買到越南式不銹鋼泡咖啡器,老闆親切會説中文,售價也公道。
濱城市場:
位於LeLoi、HamNghi、TranhungDao、LeLai四條道路交會的環線邊。營業時間:7:00-18:00,只有農曆年會休市幾天。
這座建於1941年的市場,有東西南北四個入口,其中緊鄰環線的南門,因為那座有些時日的大鐘,已經成了當地的地標之一。市場外部以販賣海鮮為主,內部則飾滿手工藝品、日用品、布料等商品。價格不高,是當地人採購的主要地點。不過,這裡購物請記得殺價,售價1000越盾的物品,可殺價到700越盾左右。
到美托吃水果大餐
美托,號稱越南桃花源,位於湄公河三角洲。到美托不能不搭船遊湄公河三角洲,也稱九龍江平原。主要有龍島、鳳島、龜島、麟島四座遊覽島嶼。鳳島,又稱椰子島。傳説當年有一位叫阮成南的人在這裡修道,他結合基督與佛教自成一派,因只吃椰肉喝椰汁,因此被稱為“椰子道人”。
最有趣的是龍島,又稱泰山島。面積有12平方公里,島上提供龍眼、鳳梨、芒果、波羅蜜、椰子等水果大餐,就餐時,還能聆聽到傳統樂器伴奏的越南鄉間民謠。由島的另一端可搭乘獨木舟穿梭于三角洲水道間,很有情趣。
去古芝挖地道
古芝距胡志明市70公里,以密如蛛網的地道系統聞名全球,這些地道挖掘長達25年。小林説,古芝濱亭地道設有説明室,以地圖、立體的地道模型、影片、解説戰壕、廚房、糧庫、彈藥庫、A字形地下防空洞等。開放的地道高1 2米,寬80公分,曲折蜿蜒,有時逼得人匍匐前進。探完地道可到地下廚房品嘗戰時的食物———樹薯。這種地下廚房為隱藏炊煙,在爐灶後方建了好多個隔間,以一根導煙的大竹管貫穿隔間通到地面,炊煙經過數間隔室的疏散,通到地面就稀釋成輕煙了。
經典老郵局
西貢的郵政總局建於1886到1891年間,具有濃厚的法國情調。內部綠色的裝飾,事實是是隱藏的排水管。這裡可以打國際長途及市內電話,費用比較便宜。內部還有老人幫不識字的人寫信,收取小費補貼家用。
吃在越南
胡志明市是地道的美食天堂,價廉物美是這裡的特色,更有肥美的龍蝦、螃蟹、甘蔗蝦、糯米雞、酸辣火鍋等。地道的越南美食,都有“魚露”的特殊腥味。這種佐料是把鮮魚和鹽腌幾個月,發酵後,經過過濾的汁液。食用時,可加檸檬、大蒜、辣椒、糖去腥。越南菜的口味普遍不重,加上經常配以檸檬和糖,酸和甜是主要特色。
■越式酸辣湯以魚肉、番茄、鳳梨以及薄荷熬煮,並加蒜茸調味,辣度不高。
■河粉是越南最普遍的飲食,牛肉河粉可配塔菜及薄荷菜。若感覺味道太鹹加檸檬,太淡則加魚露。要辣加上沙爹或辣椒,還可配肉餅、燒肉、油條等食用。
■甘蔗蝦把蝦仁搗碎成泥狀,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黃色。食用時,用春卷皮包裹剝下的蝦肉、紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿蔔絲、花生粉及醬油,口感甜辣。
■越南咖啡受法國遺風影響,喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特,使用一種鋁制的咖啡沖泡器,這種器皿的底部有個小洞,裏面裝上咖啡粉,衝入熱水,濃烈的咖啡便流入下面加了冰塊和半杯煉乳的玻璃杯中,喝完咖啡得再配杯冰茶。越南咖啡主要産地在中南部的邦美蜀和大勒,咖啡豆可在市場內買到,價格由1公斤40000越盾到100000越盾不等。一隻咖啡沖泡器的價格約在15000越盾。(山青水秀)
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