為了確保我國食品安全，形成系統的安全保障，國家有關部門通力合作，加快食品安全法制、食品安全檢測、食品市場認證、食品市場準入和食品安全社會信用五大體系的建設。

這是全國“三綠工程”工作辦公室副主任、商務部市場運作調節司副司長房愛卿27日在商務部召開的全國“三綠工程”新聞發佈會上透露的。

五大體系建設首先是完善食品安全法制體系，儘快形成法律、法規、規章、規劃和標準相配套的食品安全法制體系。由商務部擬訂的《牛羊屠宰管理辦法》和《肉品流通管理辦法》已經基本完成，將於今年年底或明年年初正式出臺。有關部門還在加緊實施“三綠工程”標準框架體系，完善加工、流通環節食品衛生品質安全標準，擬在5年內完成500項標準的制修訂工作。

二是建立健全食品安全檢測體系。進一步完善食品流通、加工企業嚴格自檢、社會仲介檢驗檢測機構接受委託檢驗和政府部門監督抽檢相結合的檢驗檢測體系，定期或不定期開展專項抽檢，加強上市銷售食品的衛生品質安全檢測。

三是建立健全食品市場認證體系。按照《綠色市場認證管理辦法》和有關標準的要求，積極推進綠色市場認證體系建設，並積極探索制定市場分級管理辦法。

四是建立健全食品市場準入體系。建立索票、索證、檢測、認證、認定等市場準入制度，加快培育食品安全流通行銷體系。

五是建立健全食品安全社會信用體系。運用資訊技術建立屠宰加工、批發零售食品安全信用檔案，對食品品質安全衛生情況進行跟蹤監測，逐步形成優勝劣汰的機制。

“三綠工程”是商務部會同財政、衛生、鐵道、交通、工商、質檢和環保等８部門實施的以保障食品安全為目的的一項系統工程，主要內容是“提倡綠色消費、培育綠色市場、開闢綠色通道”。（記者 張毅）

新華網  2003年11月28日