雞蛋漲至歷史最高每公斤7.4元，豬肉一路飆升至每公斤22元，糧油價上浮一天一個樣……面對突如其來的生活消費食品漲價風暴，市民消費被迫“兩兩計較”。據廣東省城調隊統計顯示：廣東全省今年1～7月份糧食價格累計較去年同期上漲17.6%，食品價格的上漲已影響到各地中低收入居民和困難家庭的正常生活，居民物價滿意度創歷史新低。
市場：肉蛋米油一漲再漲
近日廣州市場新鮮雞蛋均價為7.45元/公斤，部分市場的雞蛋價格甚至漲到7.8～8.0元/公斤。據廣東省城調隊的價格調查顯示，1~7月份全省鮮蛋價格累計上漲18.1%。有關方面分析認為，廣州蛋價近期還會繼續走高，但漲幅不會太大，估計“雙節”後會有所回落。豬肉價格受批發源頭緊張、糧食價上漲、養殖成本增加等因素影響，已由8月份的每公斤14~17元漲至現在的20元，比去年同期高出6元左右。
業內專家認為，第三季度是生豬、禽類上市淡季，且有中秋、國慶兩大節日，市場的需求較大。從供需形勢分析，9月份價格將會繼續保持高價，甚至緩漲。10月以後，隨著高溫天氣結束，市場供應會逐步恢復，肉、蛋價格將出現回落態勢。但由於糧食、飼料將維持高價，特別是隨著冬天、春節的到來，消費量增加，肉、蛋價格回落的幅度不會很大，較高價位至少將維持到春節。
另外，9月中旬與上旬比，鮮菜價格大都呈繼續上升走勢。近期廣州市已從外省基地緊急調運蔬菜，如果天氣穩定，鮮菜價格將會逐步回落到正常水準。
記者在採訪中了解到，蛋肉受漲價因素影響，市場銷售量目前有所下降，但售價一路走高的米和油並沒有受到多大影響。原因是米麵油是人們生活中必不可少的東西，價格再高人也得吃。
市民：不吃豬肉改吃海鮮
前天早上，家住石榴崗路的畢女士練完操，和幾個“操友”騎車去郊區的菜場買菜。其實畢女士家附近就有一個大型“菜市場”，但她寧可每天騎車去郊區買菜。“價格相差大了，1.6元1公斤的青菜超市上賣3元。”
畢女士説她家最近不怎麼吃豬肉，因為“豬肉脂肪含量高，而且現在價格又貴，去年11元1公斤的五花肉，現在得賣17元，都趕上牛肉了！”畢女士還是抱怨今年的生活開支比去年高了不少。她算了一筆賬，豬肉漲價前，一家五口每月吃5公斤豬肉才花70多元錢，現在花70元才能買3.5公斤多肉，僅這一項每月就增加30余元的生活開支。再加上價格上漲的雞蛋及糧油，一個月下來多增加的開支在百元以上。這對月收入很低的畢女士一家來説是一筆不小的“額外支出”，一時無法接受。
記者在採訪中發現，市民普遍對糧食、食用油、肉、蛋的價格上漲有怨言。在越秀區的幾個社區農産品銷售站及幾家超市，記者採訪了十多名來買菜的市民。大家普遍認為現在的豬肉、雞蛋價格太高。“豬肉、雞蛋的價格還在一路上揚，現在家裏基本上都不買肉，改而買海鮮了，反正現在魚、蝦等海鮮的價格都在下滑。”一位正在選購凍帶魚的楊女士説。
日前，好又多超市一家分店新開店試業期間，推出8.1元一斤的瘦肉時，多年未見的排隊“盛景”再現。據超市的食品銷售人員反映，在雞蛋、豬肉、大米等食品特價時，都會出現搶購現象。
政府：物價水準尚未超警戒線
據廣東省城調隊調查顯示，截至今年8月份，反映百姓消費支出水準的全省居民消費價格總水準(CPI)已創下了自1997年以來的最高值，達到4.3%，但尚未超過5%的通脹警戒線。
有分析認為，近期主要農産品價格全面上漲是由於農産品供應不足，其原因有三：首先這是糧食價格恢復性上漲所帶來的連鎖反應；其次是年初禽流感疫情的滯後影響；此外，農業生産成本上漲也是食品漲價的因素之一。
統計部門分析認為，目前農産品價格全面上漲是市場供求關係自發調節作用的結果，政府部門短期內不需要進行過多的行政干預。但物價部門建議，物價持續走高不可避免影響到社會低收入階層，政府可以引入相關保護性政策。
政府相關部門人士也表示，政府部門會做好引導工作，引導廣大市民形成正確的消費心態，同時將加強市場調控，積極組織貨源、疏通流通環節。另外，市物價局將密切關注市場動態，做好價格監測工作，加強市場監管，堅決打擊乘機哄抬物價的違法行為。
提個醒
肉價上漲 低價速凍水餃少吃為妙
雖然現在廣州市面上肉類的價格不斷上漲，但是一些速凍水餃的價格卻沒有太大的變化，有關人士表示，這並不是件好事。因為每公斤優質豬上肉的價格高達15元左右，但一般品牌的水餃只賣七八元半公斤，有些散裝水餃更是賣出了兩三元的“超低價”。
據廣州市質監局有關專家介紹，低價水餃問題在餡裏。不少小企業購買豬內臟、雞皮、含有大量淋巴組織的碎豬肉，再加上一些蛋白粉攪和在一起做成餡，有的甚至用病害豬肉。“灣仔碼頭”品牌創始人臧健和介紹，該品牌的肉餡兒採用定購的良種豬前腿肉，每公斤價格高達15元左右，而一般廠家購買的豬肉價格僅為他們的1/5左右。她提醒消費者，近期，1公斤豬肉要15元，如果是正規渠道的水餃，又怎能在經過加工、運輸等環節後賣出五六元的低價呢？(時報記者 吳偉瑋 實習生 黃揚梅)
資訊時報 2004年09月20日
