根據食品品質安全保證責任書的要求，各高校要建立健全品質管理制度，完善品質管理體系，明確食品品質安全負責人，做到分工明確責任到人。同時，要積極推進集中招標採購和實行大宗食品驗貨制度，對食品的生産(進貨)渠道、存儲、加工、銷售等環節嚴格把關，對標識不符合標準要求的不準進貨，對中標單位不僅要進行實地考察，而且要把企業的相關資料報送品質技術監督部門備案。有檢驗能力的高校可以自行檢驗進購食品的品質，但應定期將樣品送法定質檢機構進行型式檢驗，沒有檢驗能力的高校要委託具有法定檢驗資格的檢驗機構進行檢驗。

    海澱區是首都高校相對集中的地區，擁有各類高校69所，在校師生員工達二十多萬人，每月僅大米、麵粉、食用油用量平均近萬噸。目前，各高校食品品質總體情況較好。

    據了解，海淀品質技術監督部門近期還將與轄區內其他高校陸續簽訂食品品質安全保證責任書。按照責任書的要求，品質技術監督部門將加強對轄區內各高校的食品品質安全工作的管理和指導，尤其對外埠進京食品品質實行重點監控，以確保首都高校食品市場的品質安全。

    中新社2002年10月18日