“冠生園事件”無疑是砸向並不景氣的月餅市場的一記重拳。廠家造孽、商家遭殃、百姓倒楣，造成的惡果不僅在於退貨和罰款，而是消費信心的動搖。以前曾口口聲聲讓消費者購物時認清國有大型企業的名牌産品，現在百姓心中也許會浮出這樣一個疑問：難道冠生園不是全國知名的老字號嗎？
1.冠生園“掃地出門” 商家忙“劃清界限”
9月3日，央視揭露“冠生園陳年餡料做新餅“一事後，江蘇省及南京市衛生監督部門于當天下午緊急趕到冠生園食品有限公司，對其加工現場進行監督檢查，當場查封大批成品及過期原料。
檢查現場令人頗為驚心。70箱“山楂細蓉”的保質期只有3個月，但桶上標注的日期卻是“2000年6月18日”，還有7大桶“蓮蓉”的生産日期為“ 2000年11月19日”。另外，保質期最多3年的月餅專用添加劑，該廠使用的産品竟還是1995年生産的。更加令人吃驚的是，在該廠4樓的包裝車間內，10余袋已經包裝好的“冠生園蓮蓉迷你月餅”生産日期竟是9月5日，足足“早産” 兩天。
9月4日，南京冠生園的月餅成品庫、餡料庫被衛生監督部門全部封存，包括禮盒、袋裝、散裝等各類月餅共計2.6萬塊，以及豆沙餡270箱、蓮蓉餡 45桶、鳳梨餡224桶。
從9月3日起，原先備受商家寵愛的“冠生園”立即被“打入冷宮”。截至9月5日，冠生園幾乎已被南京市場完全驅逐出局。
南京的各大商場、超市惟恐避之不及，紛紛停售冠生園月餅。新街口百貨商店正在舉辦月餅展銷，本來專為冠生園在展區中央開設了一個展櫃，但是9月4日一早，展櫃已經空空如也；南京規模最大的連鎖超市“蘇果”也趕在9月4日早晨8：30之前緊急通知其所有網點，立即撤下所有冠生園月餅。另外，如家樂福、金潤發等大型超市也紛紛將“冠生園”撤櫃。
2.眾市民“痛定思痛” 超市發“安民告示”
“冠生園事件”發生後，使原本愛吃“冠生園”的南京市民如鯁在喉。絕大多數人都表示，以後買月餅，肯定不會再選擇“冠生園”了。
家住廣州路的劉先生看了報道之後嚇了一跳：月餅原來是這樣做出來的？今後誰還敢吃？某外貿公司的李先生也後悔不已：兩天前剛剛買了一盒“冠生園”準備送給老丈人，這下可成了“燙手山芋”了。一些老年市民則更加氣憤和痛心。家住中央門的李大爺説：“以前都認為老字號、名牌産品品質可信。沒想到情況卻恰恰相反。這些企業簡直太不負責任了。”
更值的一提的是，南京一傢俬營企業本來準備在中秋節時購一批冠生園月餅給員工發福利，媒體報道之後，竟有多名員工一起找到老總連稱：“趕快換個牌子吧！”
今年的月餅已經上市10多天了。最令消費者關心的是，已經售出的“冠生園”月餅該怎麼辦？到9月5日，已經陸續有商家就此表態：憑收據可以退錢。
目前，各商家均在統計此前售出的“冠生園”月餅的總量。9月4日新街口百貨食品商場、“蘇果”超市的負責每人平均表示，凡是在此之前購買“冠生園”月餅的顧客，都可以前往退貨。
3.市場遭“滅頂之災” 老職工“自揭瘡疤”
“城門失火，殃及池魚。”
“冠生園事件”發生後，原本就尚未完全啟動的月餅市場因此重創而更顯冷清。月餅生産廠家紛紛緊急磋商對策。
在“蘇果”超市某網點，購買月餅的人明顯減少。9月4日，盒裝月餅總共只賣出去10盒，散裝的才賣了5斤左右。
不少月餅廠家還主動致電新聞單位，力表“自身清白”。南京清真桃園食品廠負責人稱他們每年回收的月餅全部賣給農民喂豬；南京馬頭糖果冷食廠負責人則稱，該廠以銷定産。沒有銷完的月餅，節後全部低價處理。
而無錫元祖食品有限公司、大磨坊食品有限公司、南京西麗食品廠、小蘇州食品廠、南京國際會議大酒店等10多家月餅生産單位則主動請求有關執法部門到府進行監督。
儘管如此，月餅生産廠家和商場均表示，今年的月餅市場別想“紅火”。
9月3日、4日，南京冠生園食品廠總經理吳震中在兩次接受記者採訪時均表示，使用“陳餡”做“新餅”的月餅企業，絕對不止“冠生園”一家。這一現象在整個行業內相當普遍。
吳震中表示，月餅作為特殊的時令商品，使用的餡料在數量上很難平衡。當年沒有用完的料只要沒過期、沒變質，冷藏後來年都可以使用。對此，國家並沒有明確禁止。尤其是中小企業，從自身成本因素出發，絕大多數都在使用。此前未用完的餡料，如果事實當真如此，吳震中此次捅破的是“整個行業的窗戶紙”。
何以月餅背後的名堂如此之多？原“冠生園”的一名老職工在致電南京一家媒體時快人快語：“小小月餅當中暗含暴利，這全是利益使然。”這位在月餅行業工作了10多年的老職工説，長期以來，月餅已經逐漸“變味”，不再單純是人們中秋佳節上的食品，禮品化的“味道”正越來越濃。一盒月餅動輒幾百、上千元，而“餡”卻還是那個“餡”。行業暴利必然催生諸多 “貓膩”。
4.質監局“指點迷津” 衛生所“法條高懸”
南京冠生園用去年的月餅餡製作今年的月餅事件曝光後，月餅品質究竟如何引起了消費者的極大關注。9月5日，北京市技術監督局宣佈，從現在起，技術監督局將開始抽查本市各商場、超市等出售的月餅，抽查結果將在9月 20日左右公佈。同時昨天北京市衛生監督所的有關人士表示，他們現在已開始對北京18個區縣商場出售的月餅進行突擊檢查，這次除檢查外包裝、生産日期外，將重點檢查月餅餡，把餡送往北京市疾病防治中心進行化驗。
北京市品質技術監督局品質監督處董夢鐸副處長表示，抽檢在每年的月餅上市期間都會進行，從歷年的情況來看，本市月餅市場的衛生狀況是比較好的。尤其是那些大中型企業所生産的知名品牌品質更可令人放心，從這些廠家出廠的月餅普遍都經過了嚴格的生産工序，生産的衛生環境都達到了國家規定的標準。但董副處長不排除有一些不夠資質、不夠規模、生産把關不嚴的小廠會生産出一些不符合標準的月餅。他説：“有些小廠因為種種原因可能會在一些生産環節上出現漏洞。比如説有些小廠自己並不生産月餅餡的原料，只有依靠從別的地方進餡，這樣一旦把關不嚴，就很容易出問題。”
北京市衛生監督所有關負責同志告訴記者，對月餅等食品市場的衛生檢查每年都有，主要採取抽樣檢查的方式，重點檢查那些曾經出現問題的廠家以及一些生産量較大的食品廠家。據介紹，北京去年月餅市場的檢查結果總體情況較好，但也有個別廠家的月餅含菌量超標。
該同志稱，對那些檢查不合格的單位或廠家將根據《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，銷毀其所有不合格産品，並沒收違法所得，處以1至 5倍的罰金，情節嚴重的將吊銷其營業執照，甚至移交司法機關追究其刑事責任。
5.糕點廠“焉知非福” 商場稱“坐壁上觀”
北京地區的月餅生産廠家對“冠生園事件”的影響表現出了謹慎的樂觀。北京市糕點公司、稻香村、桂香村的有關人士一致表示，“冠生園事件”將會使那些小廠生産的、沒有品牌的月餅更沒有市場空間，人們選擇月餅時會更加謹慎。對那些享有較高市場知名度的廠家和品牌來説，則是一次很好的機會。市糕點公司的一位負責人表示，過去一些小廠出售的月餅價格比他們下屬企業的原材料價還低，但企業沒有能力去肅清市場，通過這件事，正好可以對市場來個大檢查。因此他們均表示，這件事不會對正規廠家造成太大的衝擊，他們不會因此減少月餅的産量。但他們也認為這件事將會使消費者對整個月餅生産行業産生信任危機，目前來説，他們對此還無能為力。
賽特購物中心公關部經理鮑簡説，目前該商場銷售的月餅已近百種，銷售情況還相當不錯。但消費者會不會因此減少月餅的消費量，目前還很難説，畢竟月餅作為禮品是中秋節多少年來的傳統，如果沒有月餅這個禮盒，總是會覺得缺少點什麼。另一家商場百貨大樓也表示，商場現在不會貿然減少月餅的進貨量，只有到了9月下旬之後，看看市場的反饋情況，再決定相應策略。
稻香村第六營業店劉景文經理對記者説：“我和員工們已經聽説了冠生園月餅攙假這件事，感到十分震驚。怎麼説冠生園也算是老字號了，出現這種事實在太不應該了。而且這樣對待老百姓，真是太不仁義了。”目前，稻香村的營業店每天只進一兩天的貨，還專門設立了小組品質檢查員，逐個開箱檢查有沒有發黴、長毛。劉經理還説：“我們每年的生産都有預算，大概今年的銷量多少，就生産多少。有時稍有節余就發給員工了。像去年我們店的月餅在八月十五下午就賣光了。有的單位來定貨，只好進行部門間的橫向協調。”
6.消費者“心中沒底”內行人“教你三招”
在稻香村的門市，記者採訪了正在挑月餅的李先生。他説：“聽説了冠生園的事後，對哪家的月餅都不很放心。我想，在衛生防疫部門把好關的同時，最好還是由政府行為干預一下，對違法的單位進行查處。當然，重要的是廠家提高商業道德，這樣的事越少越好。”
北京市品質技術監督局品質監督處董夢鐸副處長表示，目前在北京市場上還沒有發現“黑心月餅”。他希望廣大月餅生産企業提高自律。作為政府主管部門，將嚴格監督市場，一旦發現有類似于“黑心月餅”這樣的損害人民身體健康的産品冒出市場，他們將按照《産品品質法》給予嚴懲，嚴肅處罰。
就如何識別不合格月餅，董副處長提出了三條建議：一是要購買生産標識齊全的産品；二是要挑選比較鬆軟、沒有異味的月餅；三是要注意月餅表面有沒有雜質雜物，如黴點、顏色變化等。
董副處長希望市民一旦發現不合格産品，立即進行投訴，可以撥打市品質技術監督局電話12365或市工商管理局電話12315，還可以撥打北京市消費者協會62241234反映情況。
《北京青年報》2001年9月6日
