經過漫長的冬日，天地間的生機勃勃與清風拂面而過都不作數，只有當味覺、嗅覺和熱愛美食的靈魂被喚醒，美味經過舌尖，落進肚裏，才算品了春色。成都首座萬豪酒店萬豪中餐廳使用源自山野、帶有家鄉印記的當季食材，精心打造的“三派六味”招牌佳肴，或新奇或懷舊，總有一款能打動胃與心。

（圖片由成都首座萬豪酒店提供）

老川味——小味蘿蔔衣

經改良的家庭泡菜——“小味蘿蔔衣”是酒店食客們忘不掉的念想。大廚嚴選本地的圓根紅皮蘿蔔，僅使用它最爽脆的紅色蘿蔔衣，經過精選料，細加工，慢腌制，巧脫水等工序，加以白糖、紅醋拌均，放入陶瓷罐裏腌制六小時左右，這道入口爽脆、微辣帶甜酸的小菜便呈現在食客眼前。沒有美輪美奐的賣相和出神入化的手段，只為承載兒時媽媽的味道。

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老川味——歌樂山辣子雪花牛肉

“歌樂山辣子雪花牛肉”具有川菜獨有的煙火氣，這道下酒菜可謂是嗜辣者的福音。大廚特地選用180天的谷飼牛胸肉。相比于微柴的雞丁，肥瘦相間的雪花牛肉口感軟幹適中，外酥裏嫩。加入幹辣椒配以菌菇用旺火爆炒，勁辣與菌香通過牛肉的紋理滲透進入並順著舌尖迸發，香氣撲鼻，麻辣入味。

（圖片由成都首座萬豪酒店提供）

新派融合料理——雙椒生燜黑龍灘胖頭魚

萬豪中餐廳的大廚們擯棄傳統的豆瓣醬，採用川人偏愛的花椒、二荊條與提味爽口的芥末、咖喱，搭配黑龍灘水庫的肥美胖頭魚製作而成了這道“雙椒生燜黑龍灘胖頭魚”。隨著高溫，各種滋味在沸騰的水晶鍋中慢慢融合與昇華，生燜的烹飪方法既攏住了香料的香味，又保持了胖頭魚的鮮味，使得入口清鮮醇濃，麻而不苦，帶著一股溫文爾雅的辣味，著實為視覺與味覺的雙重盛宴。

（圖片由成都首座萬豪酒店提供）

新派融合料理——汽鍋霸王花乳鴿

餐廳將180天的優選土乳鴿、老母雞、霸王花及蟲草花等材料在特製的烹飪陶器中用文火細燉5小時。在廚師們頻繁的取冰放冰之間，蒸汽通過特製汽鍋由於冷熱溫差凝結而成的湯汁被完整保留，僅加入少許鹽調味，看似簡單的沸騰之下，蘊藏著的是考究的工藝和大廚的用心。將錫紙緩緩劃開，開封接蓋，寓意大吉大利，事事順心。淺嘗一口，食材的精華全部濃縮在湯汁裏並聚于齒間。看似樸實無華，食之滋味萬千。不失為宴請賓客的高性價比之選。

（圖片由成都首座萬豪酒店提供）

地道家鄉滋味——紅紅火火524

“紅紅火火524”採用營養豐富的遂寧安居鄉524紅薯。經秘制醬料腌制後放于高溫油鍋中悶熟，熱氣騰騰的紅薯小巧玲瓏，皮薄色紅，口感軟糯，香甜有致。上桌前淋少許白蘭地、點燃烈焰，預示著紅火的美味生活，定能帶給你無比新穎的舌尖體驗。

（圖片由成都首座萬豪酒店提供）

地道家鄉滋味——老湯牛肉米線

將精選牛腩加入少許特製香料及秘制辣椒醬細煮4小時，僅保留牛腩及湯汁作為配料；由跑山雞與跑山鴨文火慢燉12小時熬製而成的老湯作為秘制湯底，配以香濃醇厚的大塊牛腩及香氣撲鼻的香菜碎，放入爽滑又不失勁道的安岳米線中……這碗香辣誘人的“老湯牛肉米線”，完美地承載了地道的家鄉滋味，牽動思緒萬千。

萬豪中餐廳在早春為廣大食客呈現的“三派六味”招牌佳肴，品嘗它們就似經歷了一場曼妙的美食傳承之旅，必定能成為每一位食客心中的味蕾記憶。