北京出現“包油”腰子：添加劑變粘肉膠

發佈時間： 2015-04-21 13:44:33   |  來源： 新京報   |  責任編輯： 許晴晴

　　■ 追訪

　　添加劑成分存疑生産廠家諱莫如深

　　食藥監局稱粘腰添加劑用錯地方;專家指“包油”腰子係非正常加工

　　“包油”腰子所使用的復配增稠劑，究竟是什麼東西?昨日，記者聯繫到“貴和欣”復配增稠劑的總經銷商，青島貴和欣食品科技有限公司。

　　該公司官網顯示，其銷售的肉類黏合劑(粘肉膠)，適用於多種肉類不同部分的黏合。黏合過的産品均不會開裂，如煎、烤、煮等也不會有剝落的情形發生，且看不到明顯的黏合痕跡。而在復配增稠劑外包裝上，只簡單列出玉米澱粉等幾種配料，並沒有顯示詳細成分。

　　公司工作人員稱，這種添加劑可黏合羊油和凈腰，生産者將羊油直接蘸粉末，然後包裹到凈腰上，“這種食品添加劑用量沒有具體限制，只要粘上就好。”

　　“假如沒有手續，一般不會銷售”，該工作人員強調，這種增稠劑是一種特殊食品添加劑，購買前需提供公司相關材料備案。

　　同樣對外宣稱生産用於“包油”腰子復配增稠劑的河南、福建廈門廠家透露，市面上復配增稠劑配料基本一樣，但具體成分不會完全在包裝上明示，“這是商業機密”。

　　其中廈門廠家稱，他們在全國各地銷售這種添加劑多年，曾有客戶反饋有衛生等部門查抄他們“包油”腰子的工廠，“因為不知道添加劑成分，所以只是以制假售假來查。”

　　北京市食藥監局工作人員表示，從包裝袋上看，趙強使用的這種復配增稠劑雖屬食品添加劑，但只在黃油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用，從未聽説用增稠劑生産“包油”腰子。一家正規生産食品添加劑的廠家表示，食品添加劑只能按量添加，一旦超量，那也對人身體有害。

　　“這不屬於正常的食品加工，也不是食品添加工藝”，對於用食品添加劑“組裝”的“包油”腰子，中國農業大學教授陳敏表示無法理解。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓介紹，食品添加劑使用不當一般分為兩類，一類是超量使用;另一類是超範圍使用，即將用於A類食品的添加劑用於B類食品。不當使用添加劑，對短期食用者危害並不明顯。但若長期使用，尤其是脂溶性成分，則易在人體皮下脂肪組織、肝、腎，還有血液裏沉積，久而久之就會出現問題。

　　吳廣楓表示，用食品添加劑組合“包油”腰子涉及商家的誠信。“消費者買了這個腰子，跟原油腰子價格一樣，但實際上則是用‘凈腰’和羊油黏合而成，這可能存在商業欺詐行為。”

　　■ 如何鑒別“包油”腰子

　　觀察法

　　豐台區花鄉新發地綜合交易大樓一位攤主介紹，“包油”腰子上的羊油是被拉成條，然後包裹“凈腰”，羊油看起來分佈比較均勻。而正常的“原油”腰子，白色的羊油分佈不均，腰子顯露的地方有多有少。

　　浸泡法

　　記者將從西南郊市場購買的一箱“包油”腰子，用水浸泡10分鐘後，一點一點撕腰子上裹的羊油，發現羊油呈條狀，裹得一圈又一圈，稍一用力，肥肉就脫落。記者隨後購買一個“原油”腰子，在浸泡10分鐘後，肥肉自然長在凈腰組織裏，撕開肥肉，發現肥肉與腰子之間有一層薄膜組織。