北京出現“包油”腰子：添加劑變粘肉膠

發佈時間： 2015-04-21 13:44:33   |  來源： 新京報   |  責任編輯： 許晴晴

　　黏合“用刀才能刮下來”

　　生産者拒吃“包油”腰子;曾用膠水“組裝”

　　趙強回憶，最初他組裝“包油”腰子用的是不乾淨的羊油，很容易吃出真假。“我還買過520膠水，做腰子時不僅粘手，生産速度也慢，後來就放棄了。”趙強説，“包油”腰子冒充“原油”腰子，假如粘的不緊，燒烤時油和“凈腰”會脫落，容易露餡，所以他一直嘗試創新“組裝”技術。

　　經過網上查閱，並購買了一些樣品，趙強最終找到了現在使用的這種添加劑，趙強曾經用它做過試驗：將牛排去掉肉後，用混合好的增稠劑把鴨胸粘在牛排骨上，“撕都撕不下來，後來用刀才刮掉。”

　　趙強説，他現在使用的羊油經過加工提純，“凈腰”從國外進口，每斤5元左右，使用添加劑黏合後所生産的“包油”腰子足以亂真。他表示，全村有10余家生産“包油”腰子，均使用添加劑黏合，“粘得肯定沒問題，因為從來沒人退過貨。”

　　九門村多位商家也證實，他們銷售的“包油”腰子，也使用和趙強一樣的製作方法。

　　從事加工“包油”腰子多年，趙強也有“失手”的時候。他回憶，有次和朋友在燒烤店喝酒，烤了三個腰子下酒，其中有他自帶一個“原油”腰子和兩個是燒烤店的“包油”腰子，“我喝醉了，吃的就是燒烤店的‘包油’的腰子，就沒吃出來。”

　　趙強説，沒烤前的“包油”腰子能肉眼辨別，“原油”腰子油全部覆蓋在腰子錶面，“包油”的則只有中間帶油兩頭都露出來，但燒烤後兩者難以分辨。“顧客不是天天吃腰子，一次也就吃一兩個，根本吃不出來真假。”

　　另有業內人士介紹，消費者還可在燒烤前查看腰子上的肥肉是否自然長在凈腰組織裏，且腰身與脂肪間是否有一層薄膜狀組織來進行分辨。

　　“我們平時都不吃自己生産的‘包油’腰子，化學品粘的，肯定有危害，”趙強説，他做的腰子主要供應河北及北京西南郊肉類水産品市場。