編者按：內蒙古是祖國北大門，沃野千里，田疇萬頃。“建設國家重要農畜産品生産基地”是習近平總書記交給內蒙古的“五大任務”之一，也是內蒙古扛穩保障國家糧食安全重大政治責任、加快建設農牧業強區的關鍵抓手。內蒙古牢記囑託，實現種糧上億畝，養畜過億頭，2023年有信心實現連續20年豐收佳績，是國家的“糧倉”“肉庫”“奶罐”“絨都”。
為了生動講述鄉村振興的內蒙古故事，央廣網內蒙古頻道聯合內蒙古鄉村振興局于8月15日正式啟動《“豐”從草原來》大型融媒體主題宣傳活動，深入採訪了15個脫貧旗縣，以百姓生活展現時代風情，聚焦産業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的鄉村圖景，生動解讀內蒙古鄉村振興的生動實踐，多角度詮釋了國家鄉村振興戰略下，百姓因業而興，因産而富的幸福故事，描繪出一幅北疆大好河山，糧豐物阜的美好場景。
央廣網巴彥淖爾10月30日消息 耕地是保障國家糧食安全的基石。黨的二十大報告提出，要全方位夯實糧食安全根基，全面落實糧食安全黨政同責，牢牢守住18億畝耕地紅線，逐步把永久基本農田全部建成高標準農田。
“倉廩實，天下安”。內蒙古巴彥淖爾市堅決扛牢維護國家糧食安全的重大政治責任，全力抓好糧食生産。堅持“藏糧于地、藏糧于技”，近五年來，年糧食播種面積均在500萬畝以上，糧食總産量每年都穩定在50億斤以上，讓中國碗盛上了更多的河套糧。
河套小麥獨步“麥”界（攝影：央廣網見習記者劉欣榮）
巴彥淖爾市地處北緯40度農作物種植黃金帶，有“塞外糧倉，天下廚房”的美譽。臨河區作為巴彥淖爾市的種糧核心區，更加具有代表性，他們尤其重視一種糧食作物，那就是小麥。河套小麥，以高品質獨步“麥”界，堪稱麵食界的頂級食材，近幾年種植面積穩定在60萬畝左右。2023年，巴彥淖爾市小麥種植面積約79.97萬畝，預計産量5.8億斤。自主培育的“巴麥13號”通過國家審定（國審麥20200039）。巴彥淖爾市有麵粉加工企業300多家，年加工量50萬噸左右，産品遠銷國內外。
河套小麥一直是巴彥淖爾人精心呵護的“地中寶”。近年來，巴彥淖爾市大力發展現代農牧業，加快推進特色農産品品牌建設，河套小麥名聲更盛。河套小麥蛋白質含量、面筋質含量、粉質指標、拉伸指標、沉降值五項綜合指標，遙遙領先於國內其他地區的小麥，被業內專家譽為“五項全能冠軍”。河套麵粉是全球頂尖的蒸煮類麵粉，製作面點的上等食材。由河套小麥製作的麵食，營養豐富，口感柔韌而筋道，麥香味濃郁。
因為品質優良，種植規模大，巴彥淖爾成為國家重要的商品糧基地，也是全國唯一的國家發改委立項建設的規模化優質春小麥生産基地。
巴彥淖爾河套地區作為中國氣象局專家權威認證的“黃金農業種植帶”，不僅小麥品質優良，名聲在外，葵花子、牛羊肉、奶製品、瓜果蔬菜、枸杞、肉蓯蓉等各類農産都非常有名，是製作美味的上等食材，也誕生了西貝這樣業界公認的中餐名片。
河套農産閃耀美國紐約時代廣場（央廣網發受訪單位供圖）
世界拉麵大王厲恩海，用一公斤河套麵粉拉出209萬根如頭髮般的細面絲，四次獲得吉尼斯世界紀錄；“首膳源”創始人李光偉團隊從河套小麥麩皮中提取出純度達80%以上的小麥膳食纖維，而國際市場上小麥膳食纖維産品一度最高純度為80%；台灣“逐面人間”創始人高文麒尋訪好麵粉大半生，在品嘗兆豐有機麵粉後，盛讚這是“麵粉中的勞斯萊斯”。
河套小麥顆粒飽滿磨出的麵粉筋道（攝影：央廣網見習記者劉欣榮）
如今，河套小麥已成為全國乃至世界優質小麥的代名詞，用河套優質小麥生産的各類麵粉産品遠銷國內外高端市場，備受青睞。因為品質優良，種植規模大，巴彥淖爾成為國家重要的商品糧基地，也是全國唯一的國家發改委立項建設的規模化優質春小麥生産基地。
巴彥淖爾市委、市政府堅持以發展現代化大農業為主攻方向，把高標準農田建設作為推進農業現代化的“一號工程”，高起點規劃、高標準建設、高品質實施，由黨政主要領導牽頭主抓，科學編制高標準農田建設“十四五”發展規劃、2021—2030年十年發展規劃。旱澇保收、高産穩産的高標準農田，為巴彥淖爾市發展現代農業和保障國家糧食安全作出了積極貢獻。小麥等三十多個農産品成為巴彥淖爾的特色代表，正乘著現代農業高品質發展列車走向全國及至世界各地。
臨河區位於黃河“幾”字彎頂部，河套平原腹地，是巴彥淖爾市府所在地。日照充足、土壤肥沃，生産的小麥麵粉蛋白質含量高、面筋品質好。此地因水而富足、因“麥”而靈動、因文而厚重，是天賜的“河套糧倉”。
醒面、洗面、蒸面、調湯……製作一碗麵精的程式，遠比燉一鍋羊肉或燴一鍋酸菜複雜的多。面精也叫釀皮，是巴彥淖爾市的一道傳統美食，製作方法繁瑣複雜，但面皮筋道、口感爽滑、調湯考究、味道絕佳，巴彥淖爾人對其情有獨鍾、難捨難離。
製作釀皮（攝影：央廣網見習記者劉欣榮）
煙火人間，唯愛與美食不可辜負。在內蒙古巴彥淖爾市臨河區，每個小區門口、每一條街道都有面精店，很普遍、很普通也很奇怪。只要離開這個地方，就吃不到正宗的“巴盟面精”了。人們追其緣由，歸為這一方黃河水和這一碗河套面。
美食的靈魂是食材。一道經典美食的製作成功與它的食材是分不開的。河套平原地處北緯40度農作物種植黃金帶，具有同緯度其他地區無法比擬的水土光熱天賦優勢。河套小麥在生長過程中，會經歷“種在冰上，收在火裏”的雙重磨煉，非常有利於小麥品質的錘鍊。河套小麥的種植時節，一般是在每年的開春，因此人們也叫它“春小麥”。這個時候天氣比較寒冷，所以叫“種在冰上”。在低溫的情況下，小麥種子通過自然春化為拔節抽穗打好結實基礎。小麥成熟一般在7月前後，氣候非常炎熱，所以稱作“收在火裏”。在高溫條件下，小麥的籽粒灌漿速度加快，灌漿期縮短，形成較多蛋白質。由於水分能夠得到保障，在幹熱風的作用下，可以大大提高小麥的品質。
春華秋實，沃野生金。勤勞的臨河人每到春季便在廣袤肥沃的土地上，種下金色的希望。春種秋收，夏耘冬藏。臨河的豐收節與眾不同，由於黃河的原因，他們可以做到年年豐收，在臨河的各個季節裏臨河人盡情享受豐收帶來的幸福“味道”。
他們把食物的味道烹飪到極致。肉焙子、燜面、燴菜、糖麻葉，他們利用優質的麵粉和豐富的食材，創造出獨特的“巴盟”菜係。在內蒙古餐飲界，“巴盟人”獨樹一幟。知名品牌“西貝餐飲”在全國聞名遐邇。
河套小麥製作的麵食口感柔韌而筋道麥香味濃郁（攝影：央廣網見習記者劉欣榮）
“民以食為天，糧以地為本。”依託區位優勢和自然資源稟賦，臨河區與巴彥淖爾市同頻共振，深耕沃土、廣種豐收，為國家“糧倉”添糧補食。2023年臨河區再獲大豐收，以一區之力實現糧食産量15.35億斤。
臨河區是全國糧食生産先進縣。耕地面積232萬畝，2023年糧食種植面積112.84萬畝，完成高標準農田建設18萬畝，新增流轉土地14.59萬畝。在臨河區幹召廟鎮迎豐村高標準農田建設項目現場，各種施工車輛往來穿梭，正在進行土地表面清理和溝渠清淤工作。項目實施後，每萬畝農田節水56萬方左右，農田機械可以方便進入農田作業，通過大破大立實現農民土地的集中化種植，提高流轉土地的價格，由每畝400元提高到每畝900元。通過土地平整，土壤改良，實施有機肥等措施，培育了土地的肥力，提高了土地的收入，畝均增産10%以上。
臨河人對小麥情有獨鍾，從種到收，每一個臨河人都是專家，他們依託科技，但不忘傳統，由於手法老練，區委書記割麥子的視頻一度衝上社交媒體熱搜榜。為了發動群眾積極種糧，每年秋收之際，主要領導都會召開種糧動員大會，早佈局早安排，確保百姓種糧積極性。2023年，臨河區小麥種植面積達到15.75萬畝，建成了巴彥淖爾市最大的小麥集中連片種植基地，小麥産量1.35億斤。
智慧種田，科技賦能。在臨河區城關鎮蓿亥村中國農業大學智慧灌溉試驗區內，技術工人在為水肥一體化灌溉管網安裝物聯網智慧灌溉系統後，點擊手機APP上的“開啟”按鈕，噴灌設備便開始噴水，實現了自動灌溉。據了解，智慧灌溉系統可實現水肥同步，優化灌溉、施肥模式，做到定向、定量、定時，按需精準灌溉施肥。同時，提高水肥利用率，與大水漫灌相比，每畝地可節水60%以上，大大降低了人力、財力、物力。
近年來，臨河區通過深入實施高標準農田建設，以及將高標準農田建設與高效節水灌溉技術推廣應用、綠色標準化生産基地建設相結合等措施，把撂荒地、鹽鹼地、低窪地按照一體化綜合整治要求，改造成基礎設施齊全的良田，不斷增加耕地面積。隨著高標準農田建設項目的推進，許多昔日的低效田、碎片田、撂荒田正逐步變成高産田、整片田、希望田，不僅讓農業生産“糧袋子”更實了，還讓農民“錢袋子”更鼓了，切實達到了增地、增産、增收的效果。2023年，臨河區計劃實施高標準農田建設項目18萬畝，總投資3.24億元，涉及9個鄉鎮2個農場。
狼山鎮光明村的小麥在科技的加持下畝産達到683.46公斤，創內蒙古小麥畝産最高水準。臨河的糧食種植經驗表明：中國人的飯碗真正端在中國人自己手裏，只要人民需要，河套地區在每一個豐收季都是一個巨大的糧倉。
臨河區深入實施鄉村振興“十大重點工程”，加快推進農業産業化轉型升級；建設“河套民俗文化印象體驗地”和“河套糧倉”；城鄉面貌日新月異，基礎設施日臻完善，群眾幸福指數持續攀升，一幅農村美、農業強、農民富的鄉村振興美好畫卷正在鋪展。
火紅的辣椒、金黃的玉米、滾圓的番茄，還有隨風擺動的滾滾麥浪……在臨河的秋天，處處能感受到現代農牧業發展的勃勃生機，鄉村振興的纍纍碩果。
黃河給予了他們豐饒的物産，臨河人，也在用勤勞的雙手創造美妙的“煙火”味道。
