入了秋，萬事休；進了冬，萬事空。眼下正值寒冬“農閒”時節，許多農牧民都開始了“貓冬”，而內蒙古通遼市扎魯特旗香山鎮雙龍泉村切糕小作坊裏，熱騰騰的蒸汽撲面而來，抵擋住外面的寒意，小作坊負責人唐玉學正和姐妹們忙活著，儼然一副熱鬧繁忙的景象。
只見她們圍繞在桌前，和面、放餡兒、成團兒，不一會兒就把大小均同，圓滾滾、金燦燦的粘豆包做好，整齊地排列在蒸屜中，旁邊還有香噴噴的一大鍋年糕正準備出鍋。大家分工明確、動作嫺熟，一邊忙活，一邊嘮家常，歡聲笑語間就讓一個個粘豆包和切糕成為了增收致富的“金疙瘩”。
雙龍泉村切糕小作坊成立於2018年，由雙龍泉村黨支部領辦，2022年被香山鎮黨委、政府定為了農業發展示範點。作坊雖小，豆包、切糕也只是家常食物，但整個作業過程卻形成了一個完整的産業鏈。
小作坊切糕和粘豆包所用的原糧名為大白黍，這種傳統的作物打出的黃米粒圓潤飽滿，色澤發亮，食用口感也非常好。從2018年經營小作坊起，唐玉學就帶頭種植大白黍，並以供應種子、訂單回收的方式和一些農戶合作，來保障原糧充足，只為還原那名副其實的“媽媽的味道”。
除了原糧種植、田間培育，從初加工成米、深加工成面、手工製作到包裝、外銷，小作坊生産銷售的每一環節都以近乎苛刻的標準在經營。例如在製作過程中，黃米加工後要用細羅篩，淘米時要淘至水清，加工成面後要用黃米麵羅再篩，發面時要用量筒倒入定量的燙水等等，都要以按照嚴格的要求完成。雙龍泉村小作坊秉持著艱苦創業、持之以恒的經營之道，在精益求精的打磨下，讓清新的米香、出眾的色澤、筋道的口感成為了雙龍泉切糕、粘豆包的標簽，獲得了市場和消費者的信賴和良好的口碑。
如今，小作坊的經營者從最初5人增加到了10個人，訂單量從1萬斤發展到5萬斤，凈利潤也從每人平均1.5萬元達到了每人平均5萬餘元……5年間，小作坊的輻射帶動能力在提升，增收致富能力在提升，效益生産能力在提升，消費群體也從村、鎮擴展到旗、市，市場競爭能力也在不斷提升，小作坊做出了增收致富的“大文章”。
“現在我們作坊的産量和銷售渠道也越來越穩定了。今後我們也將繼續腳踏實地，以匠心葆傳承之初心，繼續在‘産業鏈’上做文章，在堅守和提升品質的基礎上，探索傳統工藝現代化發展模式，帶動更多農戶加入進來，讓更多人實現在家門口就業增收。”唐玉學説，我們的小作坊也有著“大夢想”。
（文/圖：包玲玲 王翠翠）
