一日之計在於晨，那麼早餐在一天當中就起到了非常重要的作用，在錫林郭勒尤其是這樣。由於北方天氣寒冷的緣故，奶茶暖胃解渴又充饑，成了人們不可或缺的飲品。錫林郭勒的早餐從茶開始，無論從內容的豐富，還是形式的講究，比起廣州的早茶文化，錫林郭勒的早茶也絲毫不遜色，稱得上是比較硬核的早茶文化了。
錫林郭勒的早茶，茶為主，食物為輔，且早茶的豐盛程度不亞於午餐和晚餐。有時候一頓早茶能從早上喝到中午。邀朋友喝茶可不單單是喝茶的事情，奶茶、肉、點心、奶製品，樣樣不少，必定擺滿一桌。早茶一般用磚茶熬製，濃郁的茶香和新鮮的牛奶碰撞相融，香氣四溢，整個屋子都冒著熱氣。這時從凍的牙都打顫的屋外進入室內，來一碗熱氣騰騰的奶茶別提多幸福了。當然還可以再豐富點，奶茶中還可以放入黃油，炒米，奶豆腐，奶皮子等等。炒米是早茶餐桌上不可或缺之物，顆顆勁脆。泡在奶茶中吃起來也是格外的香，而且十分有嚼勁，越嚼越有味兒。奶嚼口拌炒米也是一絕，碗裏一層炒米，再挖上一大勺濃稠的奶油，拌勻吃。那味道美的難以附加。奶油極其滑潤，與充滿嚼勁的炒米混合，口感極其豐富，美妙直達心靈。最最重要的是奶茶中還可以放肉，不僅解渴還飽腹。喝完這一頓早茶，一天都活力滿滿了。
早茶，茶為主，當然茶點也不能少。各式奶製品自不必説。血腸，蒙古果子，奶豆腐餅，肉餅，還有各式面點琳瑯滿目，應有盡有，當然最為硬核的當屬手把肉，整整一盆，肥瘦相間，光是聽著就讓人垂涎欲滴。
錫林郭勒的早茶，不僅僅補存著一天的能量，也是家人和朋友之間交流感情的時刻。一家人圍座著，熱騰騰的茶，多樣的茶點，和著草原的牧草清香，聽著遠處牛羊的和聲，好不愜意。
在錫林郭勒，一頓早茶，就可以滿足你挑剔的味蕾，給你一整天的能量。冬天這麼冷，快來一碗硬核又暖胃的奶茶吧。
（來源：錫林郭勒文化旅遊微信公眾號 作者：馬慧）
