日前，由中國旅遊報社主辦的“疫去春來 江山多嬌”全國精品主題旅遊線路徵集展示活動推薦結果揭曉，全國100條精品主題旅遊線路脫穎而出，其中錫林郭勒盟有1條旅遊精品線路入選——錫林郭勒2日環湖訪古探秘之旅。
這條路線怎麼吃最盡興？《錫林郭勒環湖訪古探秘之旅》旅遊指南告訴你。走進美食指南篇，這條線路上多元的美食體驗會讓你的味蕾驚喜不斷。
吃是旅行第一要素，而且越來越佔榜首之位。每到一個地方，要吃當地的特色菜肴，才能吃出文化和記憶，吃出味覺的美好感。正藍旗要吃蒙餐，多倫縣吃魚，莜面，農家菜。旅途中的美食一定要差異化，更何況如果一路蒙餐大多數有點年齡的人消化系統難免會“罷工”。
1. 蒙餐美味
到內蒙古各地旅遊都可以吃到蒙餐，但是錫林郭勒蒙餐還是值得特別推薦的，這裡的蒙餐品味的不僅是美食，更是美食背後的自然環境、文化傳承、生活方式、民族技藝以及精神信仰。最代表的便是錫林郭勒蒙餐八絕，每一絕都值得在不同場景下細細品味！特別推薦在正藍旗吃蒙餐，無論是旗裏的特色餐館，還是牧人之家的原汁原味，此行要吃一頓地道的蒙餐。
蒙古早茶
蒙古早茶被列為錫林郭勒蒙餐第一絕，不僅僅因為內容豐富，更是因為它已經成為獨特的錫林郭勒美食的文化標簽，那種吃一次，一生都留有記憶的美食！在內蒙古只有錫林郭勒大家早上的問候會是“喝茶了嗎？”錫林郭勒蒙古早茶，其絕在於草原文脈的傳承和馬背民族飲食精華的集萃。人們要在早茶上攝取足夠的能量去完成一日的勞作。嶄新的一天被熱騰騰的奶茶喚起，早茶早已超越了食物本身，承載著一種文化、一種情感、一種儀式。錫林郭勒蒙古早茶種類豐富，儀式感和面點相當震撼，濃香的奶茶是核心，熬茶的技巧決定最終的味道。相對其他地方，正藍旗的奶茶更為清淡香滑。特別提示，蒙古早茶也是蒙餐正餐啊，不是吃個早點那麼隨便。
蒙古奶食
正藍旗是《中國查幹伊德文化之鄉》，“正藍旗奶豆腐”和“正藍旗奶皮子”獲國家地理標誌保護；2014年8月正藍旗查幹伊德製作工藝被列入國家非物質文化遺産名錄。所以來正藍旗一定要品嘗奶豆腐和奶皮子，在蒙古早茶裏必包含這兩樣，喜歡的還可以買一些冷凍的帶走。用遊牧民族傳統方法製作的奶豆腐，其絕在於獨有的製作工藝和形制上的審美傳承。早在清朝時正藍旗就是皇宮白食的供應基地。正藍旗蒙古族奶食品具有種類繁多、做工精細、樣式精美、口感獨特等特點。正藍旗的奶皮子非常厚實，口感香醇濃郁，夾在麵包裏或者配食蜜餞絕佳。
酸馬奶
酸馬奶（策格）是元代宮廷八珍之一元玉漿。其絕在於營養豐富和醫療價值。酸馬奶中含有多種有益於人體的有效成分，蒙醫在長期酸馬奶治療疾病的臨床實踐中形成獨特的酸馬奶療法。酸馬奶一般每年6-9月有新鮮的，雖然口感不是那麼好，但是調理腸胃真是絕佳，最好能喝一週以上方顯效果。特別提示酸馬奶的價格比牛奶貴好多，初次可以少量，可能會拉肚子，不過對身體很好。
手把肉
是廣為人知的蒙餐重頭戲，其絕在於羊好肉香，脂多宜煮，口感鮮嫩。蒙古早茶裏也可以品嘗到。特別推薦去旅遊牧場或者牧人之家品嘗更為原汁原味的新鮮。手把肉配上蒜醋汁或者蒜蓉辣醬，亦或是煮羊肉的原湯，湯鮮肉嫩，吃的是豪放，是鮮香，是感覺。正藍旗的牛肉手把肉更是獨特一絕，沙地牛肉香醇的味道會讓你唇齒留香。要吃牛肉的話最好預定，一是煮的時間長，二是沙地牛肉不是隨時有的。
涮羊肉
羊肉好，怎麼吃都好，錫林郭勒涮羊肉吃的是肉本身的香味。不習慣吃手把肉的遊客可以選擇涮羊肉。其絕在於選用最適合涮著吃的蘇尼特羊肉，你在錫林郭勒吃過涮羊肉後才會明白為什麼好肉才適宜清水涮。
石頭烤肉
其絕在於天賜火山石與錫林郭勒草原羊肉的共舞同烹。鮮嫩的羊肉碰到滾燙的火山石，香味隨之溢出，再經過文火燜熟，即保留了羊肉原汁原味多種營養，又醇香濃郁嫩而不膩。這裡特別推薦一道正藍旗“草原往事”餐廳的肚包石頭烤肉，羊肉、血腸、整個的馬鈴薯胡蘿蔔、與燒紅的火山石一起放入肚子裏，綁緊，煮熟。最鮮香的是裏面的湯汁，清淡鮮美中夾雜著一絲煙熏味道，至鮮至美。馬鈴薯伴著羊肉的余味沙軟甘甜，羊肉更是被鎖住了原汁原味的鮮美且被化解了油膩而變得清淡鮮香，羊肚勁道柔軟微熏的味道豐富了整道菜的味覺層次。熱乎乎的火山石擦凈放在手心，溫潤肌膚溫暖脾胃。如果你想在一道菜裏體味幾種食材最佳的口感，那麼就是它了。一定要來錫林郭勒吃一次，方能證明你真的吃過蒙餐美味了。
風乾肉
是蒙古族傳統的儲肉方法。風乾後的肉易攜帶、儲存，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。錫林郭勒風乾肉，其絕在於以紅柳為器在怡然的季節裏自然風乾。錫林郭勒渾善達克沙地有很多紅柳，牧民用柳條編製成“布和格”，將肉放在裏面自然通風風乾，這樣風乾的肉脫水徹底，層次豐富，特別好吃。風乾肉最好是在3-7月吃，而且去牧戶家裏吃煮風乾肉最為正宗，不然就吃炸或者火烤的風乾肉乾，細嚼慢咽的余香遠勝你在街上買的牛肉乾。
黃油卷子
是錫林郭勒草原遊牧民族的經典食品，這個在別的地方很難吃到，特別推薦試試。錫林郭勒黃油卷子，其絕在於農耕和遊牧飲食文化的完美結合。黃油卷子的吃法多樣，最佳搭檔就是羊肉蒸湯，湯鮮肉嫩，堪稱蒙餐界的神雕俠侶。
特色餐廳指南：
草原往事休閒餐吧是一家傳統蒙餐與西餐文化融為一體的休閒餐廳，環境溫馨雅致，菜品很有特色。特色菜品：石頭烤肉、皇家牛排、肚包肉、黃油卷子蒸湯。
餐廳地址：正藍旗上都鎮忽必烈廣場東街北口
牧羊人火鍋店以蒙式火鍋為主，鍋底湯料為純天然熬製，肉食均採用正藍旗牧場直供的綠色新鮮肉類，特色菜品：錫盟牛羊肉。
餐廳地址：正藍旗上都鎮供電局對面
原中緣涮府是一人一鍋的現代養生火鍋店，獨特的草原散養東烏旗羔羊綠色健康無污染的食材以及豐富多彩的蘸料打造了其特色味道。
餐廳地址：正藍旗上都鎮正藍旗消防隊斜對面
遊牧人牛肉麵·肉餅包子是家特色蒙餐小吃店。這裡的牛肉麵的牛肉量足以讓你震驚，堪稱牛肉蓋面。蒙古肉餅和包子更是實打實的肉餡，體現出蒙古族質樸的氣質。
餐廳地址：正藍旗上都鎮藍中街中段
新時代蒙餐蒙古風情裝修，環境優雅，熱情招待每位顧客，特色蒙古裝鍋、鍋茶、手扒肉、馬奶、沙蔥、各種炒菜、各種啤酒飲料，所有原材料來自純天然草原。
餐廳地址：正藍旗上都鎮藍都花園西100米
2.多倫美食
多倫人口味較重，喜鹹，特別提示口淡的人一定點菜的時候跟服務員説少鹽少鹽，不然可能鹹得吃不出美味來了。
莜面美食
多倫民間有段順口溜:“多倫莜面搗燒酒，山珍海味都不如，莜面小酒品美味，香得人們口水流”。多倫莜麵食品製作技藝主要有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒。莜面製作方法靈活多變，搓、推、搟、卷、撥、切等花樣手法和各種土法工具，配合上莜面的最佳搭檔馬鈴薯，神奇的變身為莜面魚魚、莜面窩窩、莜面飩飩、山藥魚魚、莜面餃餃、撥面、含財、金棍、二莜面、插花片片、莜面拿糕、風味塊壘等風姿各異的形狀。吃法有熱吃和涼吃。涼吃的好味源自於熗好的胡麻油，加入自發酸菜湯、蔥花、蒜、醋、香菜、辣椒油、水蘿蔔絲、黃瓜絲，即成最地道的涼湯。夾一筷子莜面，飽蘸自已調配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。熱吃可以配大燴菜，或加馬鈴薯條的羊肉湯、豬肉湯熱調莜面，加一些油炸辣椒末，一兩碗下肚，上下通透的暢快！還有涼拌莜面、素炒莜面、回勺莜面、煮餘子、油煎對夾、油煎合子，充分展示了一種食材豐富的可塑性和創造力。多倫莜面美食還有一個獨具地域特色的鍋餅，相傳清康熙帝巡邊途經多倫縣二蹬泉一帶時曾經吃過莜面鍋餅。從此，多倫莜面鍋餅便有了宮廷宴桌上的傳説。
清真八大碗
清朝康熙年間，多倫商業興起。大量北京、河北、寧夏、山西等地的回族商人進入多倫，並在這裡繁衍生息，清真飲食文化也隨之來到多倫古城。把各種肉類與當地蔬菜融于一體，製作而成的“清真八大碗”，也成為多倫回族人宴請重要賓朋和伊斯蘭重要節日中的經典美食。多倫清真八大碗中有片肉、肥片、酥肉、丸子、捲果、金針肉、蛋羹、羊雜等，以八碗為限，靈活配置。每碗都要分三層，一層是主料牛羊肉片、酥肉、丸子、腱子肉、卷果、羊雜等，二層是白菜、黃花、木耳、豆角絲、蘑菇、酸菜、如意菜等不同時節的傳統菜食，最底層是肉、肉條等製作的底料，菜碗用秘制的高湯澆汁，用大火清蒸兩小時以上，才可出屜食用。菜肉融合，軟糯醇香，油潤豐腴。現在雖然一下吃不了八大碗，選擇二三品嘗一下還是別有風味的。
多倫水庫魚
多倫湖地處灤河上游，盛産鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚等十多種魚，常見的做法是家常燉、紅燒、幹炸。最出名是“灤河全魚宴”，整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料，經過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式，烹飪而成的宴席，是多倫湖魚類菜肴的大薈萃。色、香、味、形兼具，是多倫湖物産的特色菜肴。偶爾再“錦上添花”，來點內蒙古大草原純天然山野菜，葷素結合，風味清鮮。
特色餐廳指南：
東盛齋莜面：多倫特色莜面
餐廳地址：多倫大街與煤炭路交叉口南150米
禦隆齋：清真八大碗
餐廳地址：多倫縣善因寺南街南50米，康樂園小區對面
京北草原天湖漁村：多倫湖水庫魚
餐廳地址：多倫湖景區內，景區入口處
古城駝肉餡餅：特色菜品，駝肉餡餅
餐廳地址：東盛街386號
喜來順經典涮肉坊：銅鍋涮
餐廳地址：多倫縣會盟大街多倫第四中學西北
（來源：錫林郭勒文化旅遊微信公眾號 ）
