春節前夕，錫林郭勒大草原迎來一批自駕遊客，他們是北京行天下汽車俱樂部聯合央視網旅遊美食頻道、錫林浩特市政府共同推出的《舌尖上的自駕遊》系列活動第1期——“一起走進錫林郭勒大草原，品味蒙餐8絕·購年貨活動”車隊。他們重走錫林郭勒草原祈福迎新年活動線路，在平頂山看落日，在十三敖包山上迎日出，遊冬季雪原，品鑒蒙餐8絕，購草原特色年貨，帶回來自錫林郭勒的新春祝福！
這一路的風景定會讓你年味十足
距京最近的錫林郭勒大草原，一路風光無限，寬闊的高速公路，茫茫的雪原在藍天白雲映襯之下，顯得更為高貴、更加明遠，定會讓人心情舒暢、自由。
進入錫林郭勒大草原第一站太仆寺旗，抵達太仆寺旗禦馬苑旅遊區，先來一頓蒙餐八絕第五絕涮羊肉，熱熱乎乎，熱熱鬧鬧，感受錫林郭勒羊肉的正宗口感。不止如此還可以在貢寶拉格草原近距離參觀汗血馬、蒙古馬、阿拉伯馬等世界名馬；可以徜徉于冰天雪地的遼闊草原上，飽覽天蒼蒼白茫茫的大美畫卷，也可以在雪原上滾雪球、打雪仗，盡情地放鬆一把。
在錫林浩特重走一次錫林郭勒草原祈福迎新年活動線路，在錫林郭勒草原火山地質公園看一次2019年平頂山的日落。
在蒙錫雅飯店可以品嘗到正宗的錫林郭勒蒙餐八絕美食，感受無可複製的地域，獨一無二的味道，美妙的馬頭琴聲、悠揚的歌舞表演，在錫林郭勒有了特別的年味。
跟著這裡的蒙餐美食大廚，親手學一學錫林郭勒蒙餐製作的技藝，過年給家人露一手。
在錫林浩特貝子廟額爾敦敖包山上觀一次日出，祈福新的一年萬事福祿壽喜財，這樣的事情讓你的旅途更加有意義。
過年了，年貨就是要有草原的味道，錫林郭勒琳瑯滿目的地標産品任你挑選，“有身份的羊”、“草原牧人奶娃娃”、“錫林郭勒酒”等等，今年過節帶著草原的味道以“禮”服人。
重頭戲錫林郭勒蒙餐八絕了解一下？
蒙古早茶
錫林郭勒蒙餐第一絕，蒙古早茶，其絕在於草原文脈的傳承和馬背民族飲食精華的集萃。蒙古人一日餐食的重點在於早茶。人們要在早茶上攝取足夠的能量去完成一日的勞作。嶄新的一天被熱騰騰的奶茶喚起，早茶早已超越了食物本身，承載著一種文化、一種情感、一種儀式。
蒙古奶食
錫林郭勒蒙餐第二絕，蒙古奶食，其絕在於獨有的製作工藝和形制上的審美傳承。蒙古族在世代養牧過程中掌握和創制了利用牲畜奶汁製作多種奶食品的方法。四方形的奶豆腐是錫林郭勒獨有的工藝。製作奶豆腐的各類模具也是蒙古族婦女盛大節日擺盤的基本工具。早在清朝時正藍旗就是皇宮白食的供應基地。2013年12月“正藍旗奶豆腐”和“正藍旗奶皮子”獲國家地理標誌保護；2014年8月正藍旗查幹伊德製作工藝被列入國家非物質文化遺産名錄。
酸馬奶
錫林郭勒蒙餐第三絕，酸馬奶（策格），其絕在於營養豐富和醫療價值。以發酵工序製成的酸馬奶（策格）是元代宮廷八珍之一元玉漿。遊牧民族飲用酸馬奶的歷史至今已有兩千多年，成為蒙古民族極其寶貴的傳統技藝。酸馬奶中含有多種有益於人體的有效成分，蒙醫在長期酸馬奶治療疾病的臨床實踐中形成獨特的酸馬奶療法。由於特殊的季節性和不易保存性，想要品嘗最新鮮的酸馬奶，最好地選擇是來中國馬都錫林郭勒。
手把肉
錫林郭勒蒙餐第四絕，手把肉，其絕在於羊好肉香，脂多宜煮，口感鮮嫩。配上蒜醋汁或者蒜蓉辣醬，亦或是煮羊肉的原東加入香菜末、蔥花、胡椒粉調和蘸食羊肉，湯鮮肉嫩，吃的是豪放，是鮮香，是感覺。“烏珠穆沁羊”産于內蒙古錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，是中國地理標誌産品，曾有皇家御用，天下唯一的美稱，是蒙古羊的優良類品種，特別適合做手把肉。
涮羊肉
錫林郭勒蒙餐第五絕，涮羊肉，其絕在於選用最適合涮著吃的蘇尼特羊肉。據傳説，涮羊肉來源於忽必烈的軍隊。蘇尼特羊肉號稱“肉中人參”，曾是元明清皇家貢品，也是中國地理標誌産品。在蘇尼特草原獨特的氣候和自然條件下，使得蘇尼特羊肉，肉層厚實緊湊，無膻味，最適合涮著吃。北京“東來順涮肉”也對蘇尼特羊肉情有獨鍾。肉好不必料多，當地人喜歡用新鮮韭菜花蘸食涮好的羊肉，其單純的口味，讓蘇尼特羊肉的醇香盡情釋放。
石頭烤肉
錫林郭勒蒙餐第六絕，石頭烤肉，其絕在於天賜火山石與錫林郭勒草原羊肉的共舞同烹。石頭烤肉是遊牧民族生活中傳統的烹飪方法。石頭烤肉的歷史可以追溯到成吉思汗時代。據傳説，成吉思汗在一次圍獵宿營時，取一個士兵的鐵盔放到篝火上，將羊肉貼在其上烤制，然後食用，發現烤肉醇香味美。鮮嫩的羊肉碰到滾燙的火山石，嘶嘶聲中香味隨之溢出，再經過文火燜熟，即保留了羊肉原汁原味多種營養，又醇香濃郁嫩而不膩。
風乾肉
錫林郭勒蒙餐第七絕，風乾肉，其絕在於以紅柳為器在怡然的季節裏自然風乾。風乾肉是蒙古族傳統的儲肉方法。風乾後的肉易攜帶、儲存，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。入冬後，牧民們就會將牛肉、羊肉或者牛排、羊排製作成風乾肉。錫林郭勒渾善達克沙地有很多紅柳，牧民用柳條編製成“布和格”，將肉放在裏面自然通風風乾，這樣風乾的肉層次豐富，特別好吃。
黃油卷子
錫林郭勒蒙餐第八絕:黃油卷子，其絕在於農耕和遊牧飲食文化的完美結合。黃油卷子是錫林郭勒草原遊牧民族的經典食品，也是日常食用的麵食之一。黃油卷子的吃法多樣，可以配羊肉蒸湯，夏季也可配嚼口湯，放到奶茶裏食用也可以。
錫林郭勒蒙餐八絕，絕的不僅是味道，是食材，更是文化和生活方式。錫林郭勒蒙餐不僅僅有八絕，更有更多地域獨特的美食等你品嘗！蒙吃蒙喝，我們在錫林郭勒大草原等你！
1月25-27日，自駕相約錫林郭勒這裡的美好等你來“品味”。
（來源：錫林郭勒盟旅遊發展委員會）
