芒種，農曆二十四節氣中的第九個節氣，老話説“芒種到，苦夏至”，説的是芒種節氣之後的日子裏氣溫將繼續升高，空氣濕度也會變大，在室外奔波的人們覺得“苦夏”難熬。芒種也是一個耕種忙碌的節氣，農諺雲“芒種忙、忙著種”，這個時節，正是南方種稻與北方收麥之時。

泉州一齡葆康堂生命養護中心董事長 高亞紅

泉州一齡葆康堂生命養護中心董事長、養生專家高亞紅介紹説：“芒種是消耗體力比較多的季節，要注意補充水分，多喝水。而喝茶不僅可以有效補充水分，清熱解暑，還能調節心緒、愉悅身心。”

泉州一齡葆康堂生命養護中心供圖

高亞紅介紹説，不同的茶飲，有著不同的效果，也適合不同的人群飲用。所以大家在芒種時節選擇茶飲的時候，也要選擇適合自己的。

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芒種養生：綠茶、烏龍、熟普；清心解暑

夏天應該多喝茶，尤其是綠茶是首選，夏季天氣悶熱，人體容易犯懶沒有精神，綠茶中的茶多酚和咖啡鹼等成分可以清醒頭腦，而且古人認為綠茶屬於涼性飲品，夏季多喝還可以清熱解暑生津止渴。不過，高亞紅也提醒，綠茶屬於不發酵茶，性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用。濕氣重的人不妨多喝綠茶，像洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰都是味道不錯的綠茶。 

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夏天，人們整天坐在空調下，濕氣就很容易侵入體內，造成濕熱的體質，高亞紅説：“可以選擇烏龍茶等溫性滋胃的茶來喝。”烏龍茶帶有苦味，有消熱降火、祛熱燥濕的功效，雖然除濕效果不如綠茶，但堅持喝還是可以慢慢地將身體調整過來。 

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普洱茶分為生茶與熟茶兩種，生茶性微涼可去火。但高亞紅提醒，生茶對腸胃的刺激性比較大，而熟茶相對要溫和些。對於那些體內濕氣重的朋友，如果想祛濕的同時也可以養胃，溫和的普洱熟茶就是不錯的選擇。 

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夏天喝茶 應該喝“熱茶”還是“冷茶”

炎炎夏季，冷飲、冰糕、冰鎮水果等，頗受歡迎。按照傳統觀點，夏日陽氣外放，從仲夏到盛夏，煩躁的火氣更是一點就著，需要靜心避暑。

近幾年，夏日冷泡茶的熱度更是節節高。很多喝茶追求時髦、流行、有趣的茶客，紛紛開始嘗試。拋棄傳統的熱水泡茶，改用冷水，甚至冰水泡茶。有的是往礦泉水瓶裏放入若干茶葉，擰上瓶蓋後，輕輕搖晃，靜置數小時再去飲用；有的是找出帶蓋的玻璃瓶後，投入茶葉，注入冷水，再放進冰箱內冰鎮3-5個小時取出；有的是在冷泡茶之餘，再加入水果、白糖等進行混合調味，像“雞尾酒”那樣喝茶；還有的是取出若干冰塊後，將茶葉置於冰塊上，隨著冰塊消融緩緩等待茶味浸出……總之，冷泡茶的玩法，各式各樣，不盡相同，但是行為本質是一樣的，都是採用常溫冷水、甚至冰水進行泡茶。 

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那麼，夏天喝茶，究竟是熱水泡茶好呢還是冷水泡茶好呢？高亞紅介紹，從經驗看，熱水泡茶，茶葉浸透快，冷泡茶僅適合一時嘗鮮，畢竟，冷茶喝多了，會刺激脾胃，不宜長期飲用。多喝熱茶，更加舒心。從消暑角度看，暑熱正盛時，喝點熱茶更能消暑。因為熱茶下肚，能促進人體排汗。隨著汗液的排出，部分熱量會被帶走，有利於降溫。與此同時，流汗還是新陳代謝的重要組成，在汗液流出的同時，還能帶走不少新陳代謝廢棄物，更利於身心舒暢。而冷茶冷飲喝下肚後，且不説“內冷外熱”會導致脾胃不適，從消暑降溫角度看，也未必見得理想。因為冷泡茶溫度低，在飲入之後，並不利於排汗。 

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高亞紅還提醒大家，冷水泡茶，15分鐘仍未浸透幹茶。從降溫解暑角度看，只能起到一時的物理降溫，並不利於真正意義上的降燥。所以，為了解暑降溫選擇冷泡茶，並非明智之選。從茶湯風味角度看，沸水泡茶才能激發充足的茶香、茶味。高沸點的茶香，與深藏在茶葉內部的茶味物質，離不開沸水的激發。若是水溫不足，泡出來的茶湯僅僅是溫吞水，茶味效果明顯被削弱。冷泡茶在泡茶時，茶味浸出效率極慢，需要長時間的浸泡才不至於讓茶味過淡。另外，加入各式檸檬、玫瑰、芒果等進行調味的冷泡茶，更像是在喝飲料，難以喝準好茶的原汁原味。不論從哪個方面看，喝熱茶，才是茶圈主流。夏日喝茶，不宜過分“貪涼”。

芒種喝茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。高亞紅説：“正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好，喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，反而會增加心、腎負擔。尤其飲用過多濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導致尿頻、失眠等。”

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春已逝，夏正來。濃濃的夏日風情裏，閒來無事，約上三五好友，找一悠閒、清爽、僻靜之地，泡上一杯茶慢慢消暑，既增進了友情，又能消暑降溫，實乃人生愜意之事。（林傑）