中食快訊

• 首個省級預製菜産業投資基金成立，規模將達100億元以上

• 美團外賣評價雪糕訂單暴漲150%

• 深圳地鐵開賣預製菜，跨界做預製菜漸成熱潮

• 徐福記30週年推30大系列200餘款新品

• 德州扒雞衝刺A股：2021年凈利潤約1.2億元

• 今年第一款“白酒”，瞄準露營，售價5元

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首個省級預製菜産業投資基金成立

規模將達100億元以上

7月7日，廣東省預製菜産業投資基金成立儀式在廣州舉行。這是全國首個省級預製菜産業投資基金，基金總規模50億元，未來將通過子基金放大到100億元以上規模。據介紹，該基金將圍繞預製菜行業生産、進出口、冷鏈、倉儲、流通、行銷以及裝備生産等環節進行投資佈局，為加快廣東預製菜産業發展注入資金流。

相關負責人指出，目前我國消費處於“調結構”階段， 而基於規模化、工業化、標準化的預製菜也歷經“蟄伏”等待期，開始進入“發芽”階段，冷鏈物流的發展以及餐飲業連鎖化加速B端預製菜快速增長期的到來，C端渠道也在人口、社會結構的變遷中迎來爆發，B端先行，C端接力，預製菜行業景氣度預計保持向上，行業擴容的同時實現結構性增長雙擊。

中食快評：隨著預製菜大行業邁入蓬勃發展階段，一系列高景氣度、空間廣闊的細分賽道正在脫穎而出，並孕育出一批基本盤堅固、競爭優勢顯著的龍頭企業。

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美團外賣評價雪糕訂單暴漲150%

6-7月以來，全國進入“炙烤”模式，多地氣溫突破40℃。隨著氣溫節節高升，雪糕作為應季剛需，迎來“高光時刻”。但今年雪糕市場涌現了一批身價不菲的“雪糕刺客”，一支動輒十幾元、幾十元的雪糕，不少消費者直呼“買不起”。

為此，雪糕愛好者們通過不同渠道尋找平價雪糕。美團平臺數據顯示，6月份，平臺上平價雪糕訂單量突破百萬單，“雪糕批發”的相關搜索量同比去年上漲323%，北京、上海、長春、重慶、成都五地是雪糕外賣批發“大戶”，銷量最高。在全網“雪蓮保衛戰”熱潮下，5毛錢一袋的“雪蓮”，7月以來在外賣平臺銷量暴漲199%，老品牌平價雪糕迎來消費新熱。平價雪糕外賣單量激增，3元以下訂單佔比超七成

圖片來源：網路

與頻繁上熱搜的“網紅雪糕”不同的是，平價雪糕在外賣平臺上打開了新市場，訂單量激增。美團平臺數據顯示，6月以來，平臺上平價雪糕訂單已突破百萬單，其中外賣銷量前五的雪糕分別為：伊利苦咖啡、巧樂茲巧脆棒、蒙牛綠色心情、伊利布丁系列、伊利奶提子。從整體訂單價格來看，3元以下的雪糕佔比超過70%，3元-10元區間的平價雪糕增長最快，訂單同比增長超150%。

一批老牌雪糕也憑價廉物美，再度走紅網路。5毛一袋多年不漲價的“雪蓮”，近期在社交媒體上受到熱捧，美團平臺數據顯示，7月以來，雪蓮的銷量環比上月同期暴漲199%。陪伴幾代上海人長大的光明冰磚，在外賣平臺銷量環比上漲88%。而承載東北人童年記憶的紅寶石東北大板，銷量環比上漲80%。

中食快評：“網紅雪糕熱度很高，但平價雪糕依舊是今年的消費主流。‘手機下單，30分鐘送達’的即時消費方式，以其便捷高效體驗，有效激活了消費潛力，助力夏日經濟中的‘冷’商品迎來消費‘熱’。”

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深圳地鐵開賣預製菜

跨界做預製菜漸成熱潮

根據深圳地鐵公眾號消息，6月28日，深圳地鐵和農錦源聯手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”正式營業。

目前，消費者在深圳地鐵十一號線福田站美食廣場A區，可以購買到深鐵食研室出品的預製菜。此外，深圳龍華區HBC匯隆商務中心和深圳北站樞紐也分佈著深鐵食研室的門店和售賣點。

圖片來源：深圳地鐵微網志

SKU方面，深鐵食研室推出的預製菜菜品共有11款，分別為茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚。

其中，既有充滿廣東特色的菜品，如潮汕麻葉尖和廣東人常喝的竹蔗茅根湯；也有很多家常菜，如酸菜魚、小炒肉等。從深鐵食研室的營業時間和菜品不難看出，深圳地鐵預製菜所瞄準的消費群體是沒有時間做飯的上班族。

中食快評：對上班族來説，上了一天班後往往沒有多餘的精力煮飯，搭乘完地鐵正好買點預製菜回家，簡單烹飪後就可以開飯了，確實方便省事。

04

徐福記30週年推30大系列200餘款新品

素有“糖點世家”“新年糖文化建設者”的徐福記在今年迎來了“三十而立”之年。從1992年創立至今，140多家分公司及營業所、超25萬家終端門店，徐福記橫跨都市鄉村，成為家喻戶曉的國民經典零食品牌。7月6日，記者在徐福記三十週年慶新品及戰略發佈會上了解到，徐福記宣佈了新的品牌口號，並推出30大系列200余個新品，獻禮30週年。

圖片來源：網路

2022年是徐福記紮根東莞的第三十個年頭。坐落于有著“世界工廠”之稱的東莞，徐福記依靠強大的製造實力實現了優質生産的品質保障。38個現代化車間、126條自動化生産線的生産規模和能力，以雀巢的全球標準化生産保證産品品質，同時，智慧製造項目的投入轉型中無人車間、AGV自動搬運機器人、無人轉運車等讓徐福記的生産鏈路變得更加智慧化，生産過程更加可控可靠。

圖片來源：網路

豐富美味的産品背後，必然是品質的堅守、製造實力的保證和研發創新。由徐福記的品質匠人組成的“美味品鑒官”團隊，從原材料産地的選擇、成品色香味的把關，不斷重復的品嘗鑒定、調研反饋、改良調整，直至生産出消費者滿意的産品。

中食快評：伴隨著Z世代、她經濟、銀發經濟等新消費群體不斷崛起，消費格局、消費品類都需要不斷優化升級。徐福記瞄定新領域，在産品配方、味道、包裝、代言人等方面進行升級，讓更多群體的消費者們感知到品牌的時尚、有趣和高端，推動品牌的年輕化戰略佈局轉型。

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德州扒雞衝刺A股：2021年售出

約7600噸扒雞類産品凈利潤約1.2億元

圖片來源：網路

最近滷味江湖在資本市場可謂風起雲湧，以“紫燕百味雞”聞名的紫燕食品7月7日順利過會，即將登陸滬市主機板；素有“中華第一雞”美譽的德州扒雞也向A股發起衝刺。據報道，山東德州扒雞股份有限公司（以下簡稱 " 德州扒雞 "）于 7 月 5 日預披露招股説明書，擬上交所主機板掛牌上市，國泰君安擔任保薦人。

業績方面，2019年至2021年，德州扒雞的營收分別為6.87億元、6.82億元和7.2億元；凈利潤則分別為1.22億元、9455.92萬元、1.2億元。銷量上，2021年德州扒雞的扒雞類産品銷量約為7600噸，單價為62.92元/千克；肉副食品類銷量為1488噸，單價為54.92元/千克。

德州扒雞成立於1953年，主要從事以扒雞産品為主，其他肉熟食為輔的鹵制食品研發、生産和銷售及山東省德州市內的食品超市經營業務。德州扒雞主要産品以扒雞、肉熟食等高品質佐餐鹵製品為核心，輔以雞爪、雞翅、雞胗等休閒鹵製品。

中食快評：德州扒雞需要闖過老字號的新弄潮、品牌認知等眾多關卡，才有望在資本市場的助力下煥發老字號的新活力。

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今年第一款“白酒”，瞄準露營，售價5元

2022年7月6日，可口可樂旗下「小宇宙AH！一HA！」推出新品：楊梅白酒味氣泡水，新品目前已上市。據「小宇宙AH！一HA！」介紹，楊梅白酒味氣泡水將汁水豐富的楊梅融合甘醇白酒，不含酒精，0糖0卡0脂，氣泡水綿密清甜，舒適微醺。

圖片來源：網路

在宣傳上，「小宇宙AH！一HA！」介紹了新品的製作原料和口感，著重宣傳新品0糖0卡0脂的特點。

中食快評：作為低度酒的細分品類之一，硬蘇打氣泡酒在中國仍處於新興階段，市場擴容潛力巨大。作為一種入門級酒精飲料，其低糖、0脂肪、低酒精度等屬性迎合了現代年輕人追求輕負擔的生活方式，正吸引越來越多年輕消費者。

總結

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