第五屆中國黔江雞雜美食文化節開幕式將於6月9日舉行。此次雞雜美食文化節活動由黔江區商務委員會、黔江區文化和旅遊發展委員會、黔江區濯水鎮人民政府聯合重慶峽谷城文旅集團有限公司主辦，重慶黔江市場行銷策劃有限公司負責承辦，開幕式將圍繞“講雞雜、炒雞雜、畫雞雜、唱雞雜、吃雞雜”五大亮點為遊客呈現。

作為“黔江九大碗”中的“頭碗菜”，黔江雞雜擁有悠久的歷史和豐富的文化內涵。本次美食文化節將通過多種形式，深入挖掘和展示雞雜的魅力，為遊客們帶來一場別開生面的美食之旅。

講雞雜——傳承美食文化

雞雜作為黔江的傳統美食，背後蘊含著豐富的歷史和文化。在開幕式上，中國資深飲食文化美食學者牟真理（二毛）將為大家詳細講解雞雜的起源、發展和製作工藝，讓遊客們更深入地了解這道美食的獨特之處。此外，還將邀請重慶市美食文化發展研究會會長王偉、黔江雞雜協會會長蘇康分享他們與雞雜的故事，讓遊客們感受雞雜在黔江人民生活中的重要地位。

炒雞雜——展示烹飪技藝

炒雞雜是製作雞雜的關鍵環節，也是本次美食文化節的亮點之一。屆時，將有十位資深廚師現場在“直徑3米大鍋”中使用“1.8米大鏟”展示烹飪雞雜的精湛技藝，遊客們可以近距離觀看廚師們如何將新鮮的雞雜和各種調料巧妙地搭配在一起，烹飪出這道傳承多年的美食。

畫雞雜——藝術與美食的結合

除了品嘗美味的雞雜，遊客們還可以欣賞到由重慶漫畫學會常務副會長遊江現場以雞雜為主題的繪畫作品。這些作品將通過藝術的形式展現雞雜的形態和色彩，讓遊客們在欣賞藝術的同時，也能感受到雞雜的獨特魅力。

唱雞雜——唱響美食之歌

為更好地宣揚雞雜美食文化，開幕式中“山歌女神”覃誠芳將現場演繹《一鍋雞雜》歌曲。這首歌曲將以歡快的旋律和生動的歌詞，唱出雞雜的美味與黔江的民俗風情，讓遊客們在歌聲中更加深入地了解雞雜美食文化。此外，還將邀請到重慶民族歌舞團，為遊客們帶來多個精彩的歌舞盛宴。

吃雞雜——品嘗地道美味

當然，本次美食文化節的重頭戲還是吃雞雜。在開幕式現場，將設置千人長桌雞雜宴，遊客們觀賞節目的同時，還可以品嘗到現場炒制的“3米大鍋”雞雜，從觀賞到品鑒，每個環節毫無保留地呈現，遊客自始至終都能深深感受到這份非遺美食的別樣風味。

此次美食文化節將從6月9日持續至16日，期間，除了活動現場的美食市集、背簍市集、水上市集各類特色展位外，還將舉辦各種豐富多彩的活動，如端午祈福、放紙鳶、全民捉雞、仙劍巡遊等，遊客們可以在品嘗美食的同時，也能參與到各種活動中。（記者  馮文彥）