5月29日，由四川大學錦江學院（白酒學院）、中國網産業供銷頻道、釀酒工程人才與技術産學研創新戰略聯盟主辦的“2024釀酒工程創新戰略聯盟年度大會暨中國酒産業新質生産力發展論壇”在四川大學錦江學院舉行。

大會現場

本次大會以“守正創新，融合發展”為主題，匯聚相關領導、酒業專家、企業家，圍繞新消費時代酒業發展的現狀與未來趨勢、把握新質生産力契機推動行業轉型升級、持續構建釀酒産學研商一體化、重塑中國酒品牌價值、酒莊行銷新探索等熱點話題，聚力聚智共同推動中國酒業的健康繁榮。

“守正創新融合發展”主題圓桌對話由釀酒聯盟中國酒品牌建設專委會會長、酒莊研究傳播專家葉青的主持下，瀘州白酒莊園投資管理有限公司董事長、龍洄莊園莊主方翔，四川邛崍金六福崖谷生態釀酒有限公司助理總經理兼接待中心主任杜耀愛，中國酒文化研究專家、四川輕化工大學教授郭五林，大梁茗酒集團公司總經理張理，四川杜甫酒業集團董事長彭作權，五位酒業專家、酒企代表分享經驗觀點，共同推動中國酒業持續向上。

圓桌論壇現場

方翔表示，龍洄莊園從未停止過創新，十年前作為中國第一個白酒酒莊成立，今年想成為中國第一個數字生態酒莊。酒莊就是得有自己的原料種植區、品牌文化館，這樣能讓消費者真切體驗到中國白酒酒莊酒的生態之美、自然之美、工藝之美。

杜耀愛提到，金六福酒莊想消費者講好文化故事，品質文化，體驗故事，服務故事，將中華美食與美酒結合，滿足消費者定制化需求，增強互動交流，帶來愉悅的體驗。

在郭五林看來，川酒的困境于文化的僵化與落後，出路在於樹立川酒文化自信，活化川酒文化。當前亟需實現兩個轉換，一是白酒消費理念轉換，要從宴會飲用、私人贈禮為主轉換為家庭展示、企業收藏為主。二是白酒消費功能轉換，要從飲酒致醉麻痹身心轉換為放鬆身心加強交流為主。

張理認為，大梁茗酒的創新突破在香型創新上，四香融合，風味獨特。在工藝創新上，獨創“火番秘釀十三式”，在行銷創新上，打造“她”經濟，面向女性市場推出30.8度的低度白酒；以不同於傳統經銷商模式，大梁茗酒通過梁山英雄會尋找合夥人。

在彭作權表示，杜甫文化、詩酒文化是中華文化的重要組成部分，下一步，杜甫酒業將圍繞杜甫歷史軌跡進行品牌推廣，對杜甫酒莊進行2.0提檔升級，通過消費文化場景拓展、功能區擴大等打造沉浸式體驗，並加快打造4a級詩酒小鎮，為川酒發展貢獻杜甫力量。

新消費時代的中國酒業，以創新為引擎，聚焦科技創新、品質創新、文化創新、管理創新，將文化與發展融合，提升消費體驗，不斷探索中國酒文化和品牌價值的差異化表達，將持續煥發活力，激發出更強的發展勢能。（何仕宏  文/圖）