為振興渝酒産業，加快渝酒高品質發展。4月27日，重慶酒業新品“仙杯酒大曲”在長壽區精彩亮相。標誌著新品“仙杯酒大曲”經過40年的延承，將再次升級啟航，也將迎來渝酒行業新的挑戰。來自全國各地的行業代表、媒體朋友及嘉賓1200余人匯聚於此，共同見證開業盛會及盛大的封壇儀式。

圖為  仙杯酒業開業盛會 楊耀文攝

圖為  仙杯酒業封壇儀式  主辦方供圖

在《重慶市人民政府關於大力度推進食品及農産品加工産業高品質發展的意見》加快發展渝酒的精神指引下，由長壽返鄉企業家鄒祥、冉海龍、羅宗宇共同投資近6000萬元，先後成立重慶仙杯酒業、貴州仙杯酒業公司，將企業規模進行全面升級。通過兩年時間的不懈努力，該公司克服一切困難，不斷深化思路，探索創新，引進由國家一級品酒師、國家一級釀酒師、國家一級酒體設計師，以及國家一級食品檢驗員等專業技術人才，組成白酒研發團隊。

圖為  仙杯酒業開業盛會 主辦方供圖

圖為  仙杯酒業廠區 楊耀文攝

截至目前，公司以重慶為總部，在重慶、貴州兩地建設大曲醬香型白酒生産基地，總佔地面積30000多平方米。建成後，窖池達300多個，自動化包裝流水線4條、儲酒罐60余個、儲酒土陶瓷罐6000余個，全年儲存原酒量可達10000余噸，酒年産量可到2500噸，所有生産工藝按照茅臺12987生産標準。並將品牌、科研、貿易等優勢資源進行全面整合，讓仙杯酒業的綜合實力更上一層樓。

圖為  仙杯酒 楊耀文攝

目前，公司推出的全新産品“仙杯大曲”，在保證和傳承“仙杯品質”的同時，將工藝、口感、包裝等進行了大幅度升級，讓仙杯大曲在新時代煥發出全新的光芒。

圖為  仙杯酒業封壇儀式  楊耀文攝

未來，仙杯酒業將始終堅守良心釀造，堅持捍衛傳統的大曲工藝，致力於品質美酒的釀造，為老百姓帶來物美價廉的優質白酒，也為渝酒高品質發展貢獻自己的力量。

據重慶仙杯酒業有限公司總經理鄒祥介紹，我們仙杯大曲今天正式與消費者亮相，今後，我們將從曲藥、糧食等原材料的採購，到各個生産環節嚴格按照國家標準、以及食品安全法的要求，把好每一道工序關口，讓消費者買得放心，吃得安心。

資料顯示，仙杯酒業是一家以生産大曲醬香型白酒為主的企業。企業前身為國營重慶長壽酒廠，企業發展可追溯到40多年的歷史；其1984年生産的“仙杯大曲”，深受全國消費者喜愛。民國時期有私營作坊127家，其中城區7家，以稻穀、玉米、高粱為原料，生産散裝白幹酒（俗名燒酒），每一作坊安排桶6個一7個，日産47.54克一50千克，自産自銷。1951年，長壽縣煙酒專賣公司成立，酒類實行專賣，私營作坊停業，當年接管扇沱作坊為國營酒廠、設10個酒灶，1965年改為地方國營長壽酒廠、廠址遷城關鎮鷂子岩，生産白幹酒和代白酒（即非糧釀酒）。1968年更新設備，改土法釀造為半機械化生産。1979年設液體制典車間、糖化酶車間及漫香調味串蒸設備後，品種增至30多種，有鳳牌、鳳花牌、仙杯大麯3種名酒，銷往國內20多個省市區，其中1988年仙杯大麯進入北京中南海（至今收藏參觀）和人民大禮堂銷售。因其價廉物美，深受顧客歡迎，並暢銷全國各地。1958年3月5日，有關高層領導在視察長壽湖發電站大壩時舉杯《仙杯大麯》合影留念。（江銳 ）