11月3-5日，以“暢遊千年古都·品讀美食文化”為主題，由中國烹飪協會、西安市商務局、蓮湖區人民政府聯合舉辦的“長安鬧市-2023西安名品薈”，在大唐西市舉辦。商務部駐西安特派員辦事處特派員胡劍萍，西安市商務局局長張選民，中國烹飪協會副會長喬傑、陜西省商務廳商貿服務業處處長邱艷，蓮湖區人民政府副區長戴微，陜西省餐飲業商會會長聶磊等嘉賓出席，來自全國二十多座城市的美食行業協會代表、業內專家、及省內美食企業代表、媒體代表等五百餘人參加了開幕式。

主題沙龍專家論壇

張選民致辭

開幕式上，西安市商務局局長在致辭中強調，本次長安鬧市-2023西安名品薈是一個展示西安城市風貌、文化魅力和商業活力的平臺，旨在讓本地餐飲走出去、把外地餐飲引進來，活動以“暢遊長安鬧市-品讀美食文化”為主題。活動歷時3天，主要分為4大板塊，一是組織開展美食展覽活動，共設置展位60個，其中本地展位40個，外埠20個，以國際美食、老字號、非遺、名吃、名品、名菜、文創等內容進行展示；二是舉辦首屆全國社區餐飲高品質發展研討會、2023中國（西安）名品名吃創新發展大會、第五屆中華小吃産業發展大會等主旨演講活動，圍繞新時期地域發展特色老字號、名品、名吃地方特色小吃等方面，深入探討産業發展趨勢和方向；三是舉辦“全國名品名吃展示交流賽”優選全國非遺小吃、知名品牌、老字號、名品名吃進行現場展示交流;四是邀請北京、上海、天津、江蘇、四川等20余省市知名餐飲企業代表，參觀西安市永興坊美食街區、春發芽餐飲企業等品牌企業建設。

喬傑致辭

中國烹飪協會副會長喬傑在致辭中表示：西安是國家歷史名城，中國烹飪協會高度關注西安餐飲産業的發展，將與西安市人民政府保持緊密的聯繫，也將全力支援西安市美食産業升級發展，進一步提升餐飲産業的創新力和影響力，加快提質升級，培育一批具有實力的餐飲企業，不斷創造新成就。餐飲企業，要保持優勢，必須聚焦品牌，繼承創新，老字號發揮優勢，促進協同發展。

聶磊認為：長期的經濟融合、文化包容讓西安美食聞名世界。本次活動，陜西美食的展現最為突出，幾乎涵蓋了陜西美食特色中的全部內容。悠久的飲食文化，豐富多元的美食體驗，多樣化製作工藝得以彰顯，西安特色美食又一次在這樣的大平臺、大機遇中，比較完整地呈現給八方來客，從而提升了企業形象，宣傳了企業文化，推進了特色美食的傳播，促進了西安餐飲服務産業的融合發展。

拉麵技藝展示

據悉，本次活動以“暢遊千年古都，品讀美食文化長安鬧市-2023西安名品薈”為主題，吸引了全國各地省內外的67家企業參展，參展企業將現場進行文化展示及商品售賣。同時，結合網紅主播及餐飲品牌直播間等形式，配合流行裝置打卡設計，通過打造時尚、文藝、演藝綜合街區的鬧市場景，營造青春、動感、時尚、活力消費氛圍，吸引廣大市民和遊客參與活動，旨在打造一個推動經濟發展、促進美食文化交流的行業盛會。（王京臣  向林/文 圖：主辦方提供）