景邁山古茶林，山林與茶園和諧共生。

古茶園裏冒新芽。

昔歸忙麓山上採茶忙。

2022年

雲南茶園面積795.5萬畝、居全國第一

産量53.4萬噸、居全國第一

綠色有機茶園244.7萬畝、居全國第一

7個縣區入選2022年度

中國茶葉百強縣

全省規模以上茶企業達158家

其中産值億元以上的有26家

我國是世界上最早發現茶樹、栽培茶樹和利用茶葉的國家，種茶、用茶、飲茶歷史悠久。雲南是中國茶業大省，世界茶樹的原産地，也是普洱茶的故鄉。

好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華。習近平總書記指出，“要統籌做好茶文化、茶産業、茶科技這篇大文章”。近年來，圍繞“三茶”統籌發展，雲南堅持以綠色發展為引領、以市場為導向，從政策激勵、主體培育、品牌打造、科技創新、茶旅融合發展等方面發力，全方位構建茶文化、茶産業、茶科技和茶生態協調發展的現代雲茶産業體系，雲南正由“茶業大省”向“茶業強省”闊步邁進。

傳播茶文化煥活雲茶內涵

中國是全球最大的茶葉生産國和消費國，國內競爭十分激烈。數據顯示，中國茶葉種植接近5000萬畝、産量超300萬噸。雲茶憑什麼在激烈的行業競爭中佔有一席之地，並在世界各地擁有越來越多的“粉絲”？採訪中，業內人士給出同一個答案，普洱茶“越陳越香”，被譽為可以喝的“古董”。“越陳越香”正是普洱茶在茶領域獨步天下的“武器”。

雲南的先人們從茶鮮葉採摘開始，精心攤晾、揉捻、曬乾（渥堆）、蒸壓成型、乾燥。每一個步驟，都承載著茶農對美好生活的嚮往。緊壓成型的普洱茶被靜置於倉室中，在歲月洗禮下，經歷漫長的氧化、發酵過程，因積累、變化、蛻變，口感醇厚順滑、香味陳韻綿長。可以説，雲茶之美，美在生態自然、美在天作技藝、美在時光雕琢、美在人文之光。

講好普洱茶“越陳越香”這個故事，雲南不僅停留在已有成果上。

雲南省現代農業重點産業（茶葉）專家組組長呂才有表示，“越陳越香”是普洱茶特徵及特性的具體體現，是普洱茶再加工鏈延伸的理論基礎，因此延伸出普洱茶的貯藏理論與技術，但這些理論和技術大都還停留在經驗的積累、工匠的打造，碎片化特色明顯，無論是幹倉、濕倉，還是各種以貯藏地命名的“廣東倉”“東莞倉”“昆明倉”以及“原産地倉”等，還沒有形成系統理論體系支撐和技術支援。基於此，我們研究力度有待加大，要通過系統的、大量的、不同條件的樣品，系統分析得出科學的、有效的、體系化的理論和技術體系，神秘的普洱茶依然很神秘，神秘密碼解鎖工作依然在路上。

近年來，圍繞普洱茶“越陳越香”這一特性，雲南農業大學開展了多項研究，如貯藏過程主要物質的變化趨勢、環境條件影響、智慧化倉儲等，取得了豐碩成果。

當然，普洱茶能講好的故事遠不止於此。

“瀾滄江流域是茶文化的起點和發端，孕育了中華民族茶文化，也是孕育、産生、傳播茶樹物種的第一渠道。”西南林業大學西南綠色發展研究院副院長藍增全説。

他認為，人與茶相遇、相識，發現茶的價值，對其進行馴化、栽培、利用，這是茶文化的開端，也是茶文化的本源。講好“瀾滄江流域茶文化”的故事對雲茶産業發展具有積極作用。

近年來，我省加大茶文化宣傳推廣、推進茶旅融合發展等兩項工作。依託雲南豐富的民族茶文化資源、名山古樹資源和民族風情特色，以特色小鎮、美麗鄉村、茶葉莊園建設為載體，融入豐富多彩的茶文化作品、茶技能競賽、茶事活動等，開發“茶+N”的特色茶旅精品線路，推進雲茶産業與新興業態融合發展。近日，普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，將大家的目光聚焦到雲茶産業上，將成為雲南弘揚茶文化、講好民族茶故事的一個里程碑式的大事件。

做好茶産業産區齊頭並進

小小一杯茶，傳承千年傳統文化，也承載著當代鄉村振興的夢想。茶産業作為雲南高原特色現代農業“1+10+3”重點産業之一，以茶興業、以茶興旺，事關雲南農業高品質發展的成色。

省農業農村廳副廳長賴軼咏介紹，雲茶種植面積已達795.5萬畝、居全國第一，産量53.4萬噸、居全國第一，綠色有機茶園244.7萬畝、居全國第一。

“三個第一”成績的取得，得益於我省茶葉重點産區快速發展。

從雲南地形圖上不難看出，沿怒江、瀾滄江而下的橫斷山脈，分佈著我省最主要的茶葉産區。其中自然條件優越的臨滄、普洱和西雙版納集中了最優質的茶葉原料基地，也誕生了一批一線品牌茶企。

西雙版納傣族自治州通過加強技術指導，搭建多渠道網路銷售平臺；舉辦各類茶葉品鑒會，提升品牌效益；加大招商引資力度，推動産業聚集發展；抓好品質管理，提高茶産業高品質發展等措施，目前已擁有茶園143.14萬畝，全産業鏈産值達252.4億元。

將茶産業作為第一支柱産業的普洱市，不僅有文化底蘊深、原料規模大、産業服務保障全、品牌效應凸顯等特點，還有著“景邁山古茶林文化景觀”這一世界唯一的茶主題世界文化遺産，走出了茶産業高品質發展之路。目前，普洱市茶葉種植面積、産值均位居全省第一。

臨滄市是世界茶樹重要地理起源中心和栽培起源中心，茶樹資源豐富，是茶樹種質資源天然基因庫。近年來，臨滄以綠色發展和數字化轉型為主線，深化茶葉産業供給側結構性改革，努力建成全球最重要的茶葉産業中心、世界聞名的“紅茶之都·天下茶倉”和“天下茶尊”。

2022年，我省以茶葉生産加工為主的動海工業園區、普洱工業園區和鳳慶滇紅生態産業園區，加工量總計達2.87萬噸，産值達87億元，上繳稅收達15億元，入駐茶葉企業達153戶。各地茶葉産業集中度不斷提高，産業園區營商環境持續優化，茶葉加工平臺建設不斷推進。

目前，全省有15個州（市）110多個縣（市、區）産茶，年産毛茶萬噸以上的縣（市、區）有20個，其中有11個縣（市、區）産量達2萬噸以上。2022年，全省30個茶葉重點縣區茶全産業鏈産值達1110億元，較上年同期增長28.3%，佔全省茶産業全産業鏈産值的80.4%，其中有機茶園面積總和達147.7萬畝，較上年增59.2萬畝。7個縣區入選2022年度中國茶葉百強縣，其中動海縣、鳳慶縣、昌寧縣、景谷縣、臨翔區、雲縣連續4年入選中國茶葉百強縣。

從以上數據可看出，縣域茶産業的快速發展推進，已成為雲茶産業的一大亮點和趨勢。

隨著産區發展規劃不斷完善，雲茶産業不斷發展，普洱茶、滇紅茶市場認可度不斷提高，品牌價值不斷提升，出産的普洱茶近70%銷往省外，雲茶産業呈現良好發展趨勢。

數據顯示，雲茶産業綠色化水準不斷提高，有機認證總量（規模）大幅增加。2022年，有機茶園認證面積佔全省茶園總面積的22.5%，成品茶認證産量佔全省成品茶總産量的47.5%，有機茶園認證面積自2015年以來，穩居全國第一，綠色認證總量穩定增長，綠色茶園認證面積佔全省茶園總面積的10.4%。

古茶樹資源保護不斷規範。《雲南省古茶樹保護條例》自2023年3月1日起施行，標誌著雲南省古茶樹保護進入法治軌道。林業行業標準《古茶樹》自2023年4月1日起實施，讓古茶樹資源保護有了技術規範。

茶企規模實力不斷壯大。2022年全省規模以上茶企業158家，其中産值億元以上的26家，産值億元以下1000萬元以上的有130家。

我省開展茶葉産業“一縣一業”示範創建以來，動海、思茅、雙江3個示範創建縣累計産業投資達42億元。2022年度，3縣茶葉産業全産業鏈産值達347.5億元，同比增長13.8%，茶農來自茶産業的平均收入達1.3萬元，同比增長9.7%，較全省平均水準高近0.8萬元，示範帶動作用明顯。

産業興旺也帶動我省茶農收入穩定增長。截至2022年末，全省茶農人數442萬餘人，茶農來自茶産業每人平均收入達到0.5187萬元，同比增長10.2%，自2016年以來茶農來自茶産業每人平均收入持續增長，年均增幅超過10%。

提升茶科技走出創新之路

如果説，雲茶産業發展以茶文化為魂、以茶産業為基礎，那麼茶科技就是內生動力，為深入穩健地走好高品質發展之路增添了活力。

10月13日，第十五屆中國雲南普洱茶國際博覽交易會將在昆明舉行，展會以“綠色雲茶·天下普洱”為主題，有來自雲茶主産區的600多家企業報名參展。大益、陳升、瀾滄古茶、祖祥等16家“10大名茶”企業將進行特裝展示。展前，記者深入採訪多家參展茶企，發現茶科技成為茶企最引以為傲的“法寶”及最吸引消費者的亮點。

“‘茶科技’就是帝泊洱賴以生存的核心。企業以全産業鏈創新為主線，把普洱茶從單一的農産品打造成全面升級換代的高科技産品——帝泊洱即溶普洱茶珍，使傳統的普洱茶實現了安全性、功能性、便捷性及數字化、標準化、功效化。截至目前，企業已形成了一套速溶茶産業鏈科研技術創新標準體系，建立了茶園種植、茶初制加工、普洱茶發酵、葉組配方、提取分離和包裝等10個模組172項技術組成的帝泊洱産業鏈技術體系，形成了科研技術創新的長短期規劃。”雲南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司銷售計劃部部長李歐介紹。

當“越陳越香”成為普洱茶一大賣點時，雲茶人也有了更多的思考。呂才有表示，“越陳越香”説明普洱茶有耐貯藏性，因此賦予普洱茶時間性、收藏性、文化性。與此同時，沒有科學依據的“過度”陳化也會給産業帶來負面影響。在一杯老茶中找尋歷史文化味道屬小眾消費，産業發展還需要定位在大眾消費上。

在經濟發展、生活水準提高、人們口味求新、保健意識增強、文化品位提升等因素共同作用下，香氣純正、特點鮮明的普洱茶成為新時尚。從“古董”到“新寵”，科技賦能的作用也不斷顯現。

“瀾滄古茶注重以創新推動茶産業高品質發展，通過産業融合的創新理念和技術保障，積極參與到雲南實施茶葉加工提質工程的事業中。企業結合不同地區的特産性食養品種，融合瀾滄古茶50多年的制茶技藝、40多年的熟茶發酵工藝，把具有品牌特色的‘瀾滄味’古樹宮廷普洱與廣東新會核心産區的柑果結合，研製開發出茶行業內第一款食養産品茶媽媽小青柑。”瀾滄古茶品牌管理中心總經理陳國宏説，茶媽媽小青柑這一爆款産品的出現，讓小青柑成為行業熱點，有力撬動了廣東新會陳皮和雲南普洱熟茶兩大市場。茶媽媽小青柑的熱銷喚醒了市場對普洱茶熟茶沉寂已久的需求，形成了持續的、海量的增長；同時，結束了廣東新會陳皮持續10年的行業低迷，促進了新會陳皮行業從産值規模不足10億元到190多億元的飛躍。

如今，茶科技已經遠不止在雲茶種植端、生産端體現，它也正在為“消費者運營”帶來新的契機。

大益集團副總裁、新零售事業群負責人肖海軍表示，大益集團正借力行業頭部服務商進行全面升級，如依託SaaS服務商微盟在私域經營方面的豐富經驗，通過數字化技術，實現茶葉産品的終端經營數字化，包括産品的線上銷售、社交媒體行銷和數據分析等方面，通過與消費者的深度互動，讓茶葉更貼近消費者需求。

大益茶數字雲店經營的微盟運營經理介紹，微盟與大益集團圍繞私域直播達成相關合作，在微盟直播平臺的第一場直播，就讓大益實現了800萬元營收額。

茶科技讓精深加工拓展了消費邊界，用不斷創新來破解雲茶産業面臨的難題，推進茶葉供給側結構性改革。在本屆茶博會上，“三茶統籌”引領雲茶産業高品質發展論壇、多巴胺的原野等活動的舉行，將匯聚業內專家、企業家為雲茶發展再助力。

今年以來，緊緊圍繞“産業化、規模化、標準化、品牌化”發展方向，雲南出臺了《茶葉産業高品質發展三年行動工作方案（2023—2025年）》，在做好古茶樹資源保護的基礎上，堅持從綠色茶園基地建設、雲茶企業高品質發展、雲茶産品品質安全保障、雲茶品牌做大做強、茶産業與新興業態融合發展等方面發力，著力打造從“茶園”到“茶杯”的高品質綠色雲茶産業。（記者 王淑娟 文/圖）