2023年首屆“瑤池杯”崑崙美食節29日晚間在“中國鹽湖城”青海省格爾木市啟動。其間，將舉辦廚王爭霸賽、特色美食人氣榜評選、非遺文化展演等活動。

位於中國西部的崑崙山是世界名山，是崑崙文化的搖籃。格爾木擁有崑崙聖泉、崑崙大峽谷、西王母瑤池等文化地標。

首屆崑崙美食節係2023·中國鹽湖城崑崙文化旅遊節的重要部分。

“一方水土，孕育一方特色，成就一方美食。”格爾木市副市長張效勇介紹，當地擁有豐富自然資源、得天獨厚氣候條件、潔凈天然生態環境，是發展有機、綠色生物産業的理想之地。

“格爾木市不僅孕育了肉質鮮美、營養豐富的格爾木蒙古羊、唐古拉牦牛、唐古拉藏羊等優質牛羊品種，”張效勇表示，“還造就了手抓羊肉、炕鍋羊排、牛羊肉串、酸奶等獨具風味的高原特色美食。”

在崑崙美食節現場，記者看到，牛羊肉當屬最熱門的種類，且烹調方式各異。

“我在格爾木的夜市烤羊肉串、做炕鍋，已經八個年頭，生意最好的時候，一晚上能賣出去四五隻羊。”青海小夥甘玉忠對記者説，格爾木市最出名的當數炕鍋。

當日，青海省餐飲行業協會授予格爾木市“炕鍋美食之都”榮譽稱號。

“我炕鍋選用的羊，都是草膘羔羊，肉質鮮嫩，不腥、不膻；所用的馬鈴薯也是本地所産。”甘玉忠説，傳統食材，加上特色烹調方法，才讓炕鍋美食備受青睞。

張效勇説，首屆崑崙美食節以“多彩崑崙·瑤池盛宴”為主題，旨在以崑崙文化為媒、以美食盛宴為橋，著力打造“炕鍋美食之都”城市名片。同時也展示了全國各地的美食，讓民眾共同感受中華美食的多姿多彩，滿足大家不同的味蕾感受。

（記者 張添福 ）