近日，山西老陳醋集團旗下山西福源昌老陳醋有限公司順利通過了穀物釀造認證現場檢查。這一認證結果不僅是對該公司品質的高度肯定，更是對穀物食醋在市場上的重要地位和價值的認可。

在認證現場檢查中，中檢科創專家組依據由國家認監委備案的《穀物釀造食醋認證實施規則》，對山西福源昌老陳醋在生産過程式控制制、原料採購、管理職責與分工、儲存和輸送、産品灌裝與出庫等涉及食品品質和安全的所有環節開展了細緻入微的現場檢查。同時，還將對産品抽樣進行理化檢測，釀造醋酸與合成醋酸的鑒定，感官品評等三大方面，確保産品符合國家相關標準和認證實施規則。

經過逐項嚴格檢查後，專家組一致認為山西福源昌老陳醋整體建立並認真執行了食品品質保障體系，實現了産品品質管理的規範化、科學化和精細化。最終認定：山西福源昌老陳醋生産的"東湖牌釀造食醋”滿足食醋穀物釀造品質要求，符合《穀物釀造食醋認證實施規則》，現場宣佈山西福源昌老陳醋順利通過穀物釀造食醋現場檢查。通過穀物釀造食醋認證現場檢查後，山西福源昌老陳醋將會獲得更多消費者信任和支援。同時，這也是對企業品牌形象和市場競爭力的提升，為企業未來發展奠定了堅實基礎。

1956年在公私合營的大背景下，山西太原市清徐地區全部21家釀醋作坊公私合營而成山西第一家國營醋廠，並註冊“東湖”商標。于1996年，在山西省人民政府、太原市人民政府的指導下組建山西老陳醋集團有限公司。山西福源昌老陳醋有限公司是集團為實現“做精老陳醋、做強保健醋、做大醋文章”的戰略目標而建成的新型特色工業和醋文化生態旅遊産業園，也是國家級非物質文化遺産生産性保護示範基地、工業旅遊示範點。公司秉承“承啟傳統精藝實現健康理念”的經營宗旨，通過“良心處世、苦心經營、用心做事”的誠信作風，以“高粱、豌豆、大麥、麩皮、谷糠”五種自然穀物為原料，堅守“蒸、酵、熏、淋、陳”五步傳統工藝八十二道工序，保留山西老陳醋釀製技藝和保持正宗山西老陳醋風味。食醋是一種傳統的發酵食品，在中國有著悠久的歷史。穀物釀造食醋是指以穀物為原料，經微生物釀造而成的食醋，其生産成本高、週期長、標準嚴格。面對消費者逐漸清晰的理性消費、健康消費和品質消費理念，符合穀物釀造食醋才能順應市場的新需求，成為未來的發展趨勢。

（高增玉 聶鑫 ）