近段時間以來，重慶市鋼城實驗學校積極響應區裏小面産業徵文號召，廣大教師們踴躍書寫小面人生，為進一步營造大渡口小面産業發展的良好氛圍，起到了助推作用。

那一碗小面

世間萬物有真趣，余生漫漫需細品。

清明節剛過，父親就從鎮上提著大包小包的新鮮“土貨”來看我了。

最近事多人忙，我邊收拾邊説，“爸，要不今兒不做飯，咱們吃麵去，這家店可是上了央視春晚的！”看他還在猶豫，我趕緊拉著他出了門。

店舖就在馬路對面。一排茂密的黃桷樹，已是亭亭如蓋。樹影婆娑中，露出瓷白色的招牌——“翠湖典記面莊”。高高低低的翠綠色塑膠凳，像兩隊有序的哨兵，在門口挺立著。

已是傍晚，絡繹不絕的食客，擠滿堂內堂外，正旁若無人地吃著，他們的嘴角流著紅辣子，碗裏的面又細又長又筋道，那吸溜的聲音，很是響亮！

“老闆，二兩小面，兩份。加青、少辣、韭菜葉。”

“好勒，您稍等——”

我和父親找了一個靠墻的位置。暗灰的墻壁上方貼著價目表，父親看了看，感嘆一聲，“小面都賣到七塊，那年我去朝天門進貨，小面才一塊五哩。”

“爸，那怕是三十年前的價了。”

“是呀。那時的一碗麵，可是救命的面。”

正説著，服務員端上來兩大碗，熱騰騰的，冒著濃稠的白氣。只見素白的麵條上浮起一層黑紅的糊辣殼，青綠的蔥花，金黃的豌豆……混合著豬油的香、紅花椒的麻、油辣子的辣，在空氣中瀰漫開來。

“爸，夠不？我再挑點給您。”

“夠了夠了。這面真好吃。”説罷，父親埋下頭，挑起一大夾放進嘴裏，銀白色的髮絲在霧氣中浮動。

“您剛説救命的面，咋回事呢？”我抬起頭望著他。

“那時你們小，咱家五口人就靠做點小生意，每個月我要到朝天門批發市場進貨。淩晨就得起床，摸黑走一個小時，到了車站，再坐縣車隊的車到儲奇門。班車少，人又多，要排好久的隊。頭天不敢吃晚飯，更不敢多喝水，車上三個小時，沒法上廁所。”我放下筷子，一心一意聽著。

“到了朝天門天還沒亮，得趕緊在幾個發貨區來回跑，等到背上駝滿三四包貨，已是大中午，人早餓得前胸貼後背，就剩最後一口氣。”

“還不趕緊去吃東西？”我問道。

“掙的都是分分錢，哪敢多花？！批發市場外面公路上很多麵店、快餐店、小炒店，就屬小巷裏的面最便宜。二兩小面，一塊五，吃不飽，可經得餓。得給你、你弟存點學費錢——”父親停下來，看著門外喧鬧的食客，若有所思。“閨女，那時爸力氣好，真要吃飽，起碼三碗。”説完他自個兒先笑了起來，順手夾起幾根“油水十足”的萵苣放在麵條上。

父親吃得很快，不一會兒，面就見底了。他用雙手端起大瓷碗，嘴唇靠近碗沿，噗噗地吹開飄在紅油湯汁兒上的辣椒殼，咕嚕咕嚕大口喝著。“骨頭熬的湯，不能浪費。這湯好喝著呢！”

我靜靜地坐在父親對面，聽他講述那一碗小面的故事。眼前卻浮現出三十年前那個迷蒙的早晨，他獨自扛著百多斤的貨物，在朝天門層層疊疊的石板路上爬坡下梯的背影，想起他饑腸轆轆之時喝一碗小面果腹時的滿足，想起他肌肉勞損、長年疼痛的右肩，想起他這幾十年含辛茹苦撐起一個家，我的淚，悄悄地下來了。

我也學著父親，雙手捧起這碗小面，這碗承載著艱苦歲月，承載著人間百味的小面，無比珍惜地，一口一口品著。

麵店案臺處，擺放著一隻大的不銹鋼桶，是店家專門準備的豆漿。我給父親接了一碗，白生生的豆汁兒，溢出清甜的豆香味兒。

“爸，重慶小面現在可是咱大渡口的一張名片，下次帶您去吃有名的鱔魚面、雜醬面、牛肉麵、肥腸面，還有雞湯麵、豌雜面……咱們把它吃個遍，您想吃啥咱就點啥——”（作者：程晶）

小面十年

2012年的一天，我遇到了一家寶藏面攤。

那天晚上，我們幾個朋友在奧體打完羽毛球在建設村下車，立刻被車站旁一個面攤吸引。運動後的疲乏亟需一場碳水化合物的拯救。沒有絲毫猶豫，大家自然就坐下各自要了碗麵。老闆的攤小，兩張折疊桌，六七根凳子，一輛小推車。小推車上整齊排列著一盅盅的調料。他只賣小面，但這絲毫不影響他的生意。

或許是因為餓了，我覺得這碗小面特別好吃。等到五臟廟得到充分祭祀後，我才留意起這個老闆。這個中年男人似乎有一種特異功能。只要是熟客，老闆總能清楚的記得每個人的喜好。熟客還沒坐下，老闆就先開口問：“還是少面多菜撒？”或者是“二兩小面不放味精？”一邊問一邊麻利地打著作料，分毫不差。大街上為生活奔波人們行色匆匆，這個小小的面攤，成了暮色中他們停靠的港灣。

從那以後，每週我們打完球後都會在這個面攤吃上一碗小面。我們也和老闆慢慢熟識起來。老闆是大渡口土著，以前是重鋼的下崗工人。為了養家糊口，靠吃別人家的面自己摸索出做小面的竅門。因為只有他一個人忙裏忙外，也就沒有弄其他種類的面，而是專注于小面。

五年後的一天，當我們還像往常一樣去吃麵時，卻發現老闆沒在那裏擺攤了，為此我失落了好久。當時我們猜想他會不會不做這行了。雖然重慶的小面哪都有，但是唯獨這一家的面無可替代。説不出它的味道有什麼不同，或許只是因為老闆是個特別用心的人。

就在我以為再也吃不到這家面的時候，朋友告訴我他找到了。原來，老闆搬到步行街附近開麵館了。我跟著朋友專程去吃麵，還沒進門，就看見那個忙碌而熟悉的身影。“老闆，你換地方了也不通知我們一聲！”老闆尋聲望過來，驚喜的喊道：“哎呀，你們找到這裡來了，來來來，裏面坐。我也才開張一個月，正準備去電視臺打廣告通知大家。今天算我請你們的！還是少放辣椒多放花椒撒？”店裏有個年輕人在幫忙。“這是我兒子，讓他來跟著做。在哪打工不是幹？還不如給老子打工，以後也好接班。”老闆笑盈盈地説。小夥子臉龐稚嫩，動作並不算利索，他爹在旁邊不停指點。我們看老闆很忙，也沒有多逗留。雖然老闆不打算收我們錢，但想到他小本生意不容易，我們搶著掃碼支付了。

因為不再順路，所以我們只是偶爾過去吃麵。

2022年底，街道這邊剛剛解除管控，我就約了朋友去吃麵。我惦記著老闆的小麵館——不知道他有沒有挺過來。到了麵館，看見老闆坐在櫃檯里正在刷抖音。看見我們來了，他熱情地招呼我們裏面坐，然後轉身朝裏面喊：“來客人了！”原來掌勺的已經是小老闆了，店裏還請了兩個店員幫忙。吃麵的時候我問老闆，前段時間生意有沒有受影響啊。“哎呀，還是年輕人聰明些。”老闆告訴我，全靠他兒子會想辦法，用外賣的方式營業，特殊時期居然比平時還忙。現在生意也基本上交給兒子在做，自己只是招呼一下客人。正説著，旁邊的機器就提示道：您有新的訂單，請及時處理。果然，只要動腦筋，辦法總比困難多。

十來年的歲月説長不長，説短不短。很多事都變了，但唯獨有一樣沒變：白瓷碗做底，紅紅的辣椒油，兩三葉鵝黃的白菜，點綴少許翠綠的蔥花，幾顆棕紅色過了熱油的糊辣殼，白細筋道的麵條就舒舒服地躺在裏面。用筷子讓它翻個身，還能在最下面發現米粒般大小的榨菜碎和花生碎——這就是一碗重慶小面。（作者：李莎莎）

意象小面

每次吃小面，我頭腦裏，無端會迴圈小説《平原》中的幾句話：“陽光洶湧，飛流直下，卻又萬籟俱寂，這是標準的盛夏的中午，寂靜得像額頭上的汗。”“三伏天裏的星空真是太好看了，夜空分外的晴朗，每一顆星斗都像棉花那樣碩大，那樣蓬鬆，一副憨樣子，靜悄悄地在天上瘋。”

如果將重慶小面看作一個意象，于我而言，可譬類盛夏的午時和夜晚，像極了額頭上“寂靜”的汗，夜空裏“蓬鬆”、“瘋”動的星子。明麗又沉鬱，寂靜又喧騰。紅色的辣子是明麗的，焦麻的花椒是沉鬱的，柔軟的麵條是寂靜的，綻放的味蕾是喧騰的。

重慶，是我的“第二故鄉”。記得初到重慶時，頗不解的是，為什麼重慶人的一天是從一碗又麻又辣的小面開啟的？！厚重又濃郁、隨性又簡單，與清靈的黎明一點都不匹配，顯得那麼的不精緻不詩意。

後來，漸漸融入、深植在這座城市，慢慢接收與理解。小面便也成了重慶味道的詩畫生活裏，不可或缺的意象組成。

如果説吃一碗蘇杭的陽春面像在賞國畫大師吳冠中的國畫，清靈雅逸。那麼唆著重慶的小面真的就像翻滾在凡高的《星空》裏。麻辣的核，蓬鬆舒捲又銳利熱烈，穿行在“火柴棍”、“韮菜葉”間。素樸的麵條，有了一點化豬油，一撮蔥花，一把藤菜或者窩筍尖，香香嫩嫩的加持，亦或者與豌豆與牛肉與肥腸搭擋，那它在重慶人眼中便達到了三餐皆宜，四時不忌的境界。便是“擁有了自己的審美與語言”的。那是水土、習慣雋刻的印跡與符號，在重慶人血脈中延傳不息。尤其清晨的一碗小面，麻辣的滋味似乎有著其他食物都不可替代的吐故納新的功效。

一碗小面既可萌生出川江號子的樸質粗獷，給予巴渝人風火熱情的基因，又可與魔幻8 D中的現代都市人一起詩意地虛度時光，“一起消磨精緻而蒼老的宇宙”。一碗小面中，時光得以開啟或者停頓，那都是隸屬於美好的節點，它可以助燃夢的車輪，續航前行，去努力實現未來更好的生活。

如此，重慶小面不止是地域的、民俗的，它也是文化的、詩意的，是開啟經濟騰飛的，是小小的意象，卻也能成就宏大敘事的。  （作者：曾蓉）

重慶小面

“啾啾啾”，一陣鳥兒的歡鳴打破了清晨的夢鄉。我起床推開窗，新綠的樹葉撲眼而來，做了個深呼吸，卻于清新中聞到一股別樣的味。“麻辣小面！”誰家煮的？真香！我思忖著。於是，這味兒一直縈繞于我腦海，刺激著我還不算愚鈍的味蕾。

在感官的強烈驅使下，我信步走出小區，徑直往那條馬路走去。雖然早了點，但清晨的城市已經醒來了，來來往往的車輛從身邊駛過，匆匆忙忙的行人各奔東西。這條馬路上有好幾家小麵館，生意都不錯，我熟練地走向常去的那家。門面不大，沒怎麼裝修，很不起眼，五、六張條桌，可已有三、兩個早行人坐于店中。邊上鍋裏的水被燒得熱氣騰騰，雲蒸霧繞，胖胖的老闆娘正在鍋前忙碌著。我走進去，找了個靠墻的位置坐下，還未開口，就傳來老闆娘甜甜的聲音：“姐兒，今天還是二兩？”“二兩！”我一邊取筷子一邊應道。“好嘞”，説完她麻溜地抓了把面丟進翻滾的鍋裏，用長長的竹筷子一攪，再丟上幾片青菜葉，然後騰出手來開始端碗打佐料。右手在案桌上那好幾十個碗碗罐罐中揮舞著：陳醋、老抽、耗油、味精、大蒜、芝麻······頃刻，幾十種調料就混合在一個碗裏了，最後，再舀上一、兩勺紅油。遠遠的，我仿佛已聞到了那誘人的香味，不由暗暗吞咽了一下。緊接著，她拿起長筷，將鍋中翻騰的面和菜葉一同撈出，放進碗裏。整個過程嫺熟、自然，行雲如流水，這哪是煮麵的大嬸，分明是表演的大神！

“面好咯！”伴隨清脆的聲音響起，將我的思緒收回，一碗小面已經端到了我的面前：紅色的湯底，細細的麵條不規則地躺在碗裏，蔥花胡亂地撒在面上，幾片綠油油的菜葉若隱若現，真是色、香、味俱全！我迫不及待地拿起筷子，迅速地攪拌了一下，讓湯汁的精華都融進小面裏。然後迅速夾起一撮放入口中，頓時，鮮香麻辣的味道瀰漫在我的口腔裏，刺激著我的味蕾，我不由吐吐舌頭，接著又一口。麻辣的味道在我口中繼續蔓延開來，我一口接著一口，不再停下······麵條很快就被我吃了個精光，連湯汁也喝得一口不剩。當然此時的我已是滿頭大汗，面紅脖子粗，仿佛渾身都要被辣椒燃燒起來似的。但這種“痛苦”並快樂著的感受卻讓我著迷，欲罷不能。她辣得火熱，麻得過癮的個性，不正像豪爽直率、熱情似火的重慶人嗎？

重慶人鍾愛重慶小面，雖然她普通、平凡、樸實，但她于低調中見奢華，每一碗麵裏總有一、二十種調料；她于樸實中見真情，總讓你在寒冷中感到絲絲溫暖。這不正像我們這座城市嗎？一座低調的、富有溫度的城市，一群富有溫情的重慶人。

邁步走出小店，此時的我內心也更加踏實、篤定。一碗重慶小面，開啟了我們重慶人新一天的美好生活。（作者：張瓊）