重慶大足：3萬畝耐寒冬菜移栽忙 冬閒田變成“冬綠田”

入冬後，受強冷空氣影響，這幾天大足區氣溫驟降，寒意逼人。不過，也正是這個時候，適溫性較低、耐寒性較強的大足冬菜卻迎來了一年中最為關鍵的移栽種植階段，全區3萬畝冬菜將在本週內陸續完成移栽工作。

位於大足區珠溪鎮白馬村的源野生態合作社，在完成了平壩地區的冬菜栽種後，今年又在丘陵山地間開墾了10余畝土地栽種冬菜，在田間地頭，隨處可見村民們忙碌的身影，起苗、翻土、打窩、移栽，村民們相互配合、一氣呵成，不到一個上午，原本光禿禿的地裏就種滿了綠油油的冬菜。

大足區珠溪鎮白馬村源野生態農業股份合作社負責人介紹：“冬菜移栽是冬菜種植過程中至關重要的一步。對天氣、土壤、氣候等條件的要求較高。移栽效果的好壞直接影響冬菜的品質和産量。今年區農委和鎮農技站加大了對我們農戶的技術扶持，結合今年的實際情況，我們預計冬菜産量能夠相較去年上浮百分之十五左右。”

大足冬菜起源於南宋年間，素有“十里香”“菜味精”的美譽，移栽後的冬菜苗將經過一個寒冬，長成冬菜釀製的原材料，再經過收割、晾曬、封壇、腌制等多個工序，至少歷時3年，最終才能形成香氣濃郁、味道鮮美、質地脆嫩、鹹淡適口的餐桌美味。而冬菜種植最為關鍵的一步移栽入土，直接影響到成品的口感和品質，立冬後的雨水無疑給冬菜移栽帶來了極大好處。

大足區珠溪鎮相關負責人説：“立冬過後，珠溪鎮有過兩天零星小雨，土地正是鬆軟濕潤的時候，所以農民們正搶抓這一有利條件，完成今年的冬菜移栽工作。珠溪鎮現有冬菜種植面積近萬畝，我們計劃今年繼續擴大種植面積，加快形成集種植、初加工、精深加工、銷售為一體的冬菜産業鏈。”

據了解，截至目前，大足區常年種植冬菜面積達3萬餘畝，擁有種植專業合作社15個、種植大戶30戶、種植農戶1萬多戶。全區年冬菜産量1.05萬噸，綜合産值4億余元。（李東  陳柯男/圖文）