重慶銅梁：委員助力 把“黑雞”變成“金鳳凰”

3月17日晚，在銅梁龍城天街商圈中心廣場，一場盛況空前的黑雞美食文化節吸引了萬千市民的目光。在持續3天的節會中，銅梁區食品、餐飲、廚師行業的政協委員們走向前臺，在黑雞主題烹飪大賽中各亮絕招，以色香味型的美味為節會添彩新食尚，彰顯了政協委員促進市場消費、助力鄉村振興的責任擔當。

據了解，作為銅梁地方品種的銅梁黑雞養殖歷史悠久，具有體型較大，體格碩健、羽毛黝黑光亮，長勢快，適應性強，肉質細嫩滋糯、營養價值高等特點，是製作烹飪的上好食材，在市場上備受青睞，並獲得“重慶市名牌農産品”稱號。

銅梁區將黑雞列為農業特色産業發展的主推項目之一，提出到2025年，計劃出欄兩千萬隻，實現20億元的富民産業發展目標。

銅梁區政協委員秦倫舉不僅把銅梁黑雞作為了自己經營的餐飲名店——雲景大飯店保留菜品，還動員各個食品餐飲商家帶頭研製佳肴，打造“銅梁黑雞”為主料的餐飲品牌，推出以黑雞為原料的美食。

“黑雞産業既是鞏固脫貧攻堅與鄉村振興有效銜接的途徑，也是促進農民增收致富的好門路。因此，區食品商會、區餐飲協會、區廚師協會經過深入研發，開發出了‘一雞三吃’多種菜品，並著力把黑雞打造成具有地方特色的名菜。目前，已有20多家成員單位推出了黑雞菜品，受到消費者青睞。”區食品商會會長、區政協委員秦倫舉説。

銅梁區政協委員、銅梁電商商會負責人張華充分利用區級“龍鄉好禮”大型門市銷售銅梁黑雞，還利用區級電商平臺組織本土網紅線上宣傳推介，擴大了銅梁黑雞的影響。

“發展黑雞全産業鏈，讓黑雞變成‘金鳳凰’，來自經濟界別、農業界別以及各民主黨派的政協委員們通過不同形式助力産業發展，還就銅梁黑雞養殖溯源、申報地理標識、品種優選、標準化養殖、屠宰冷藏、精深加工、禮品包裝方面提出的建議和意見，引起主管部門和政府的重視，並逐步採納落實到位。“民建銅梁總支副主委、區畜牧發展中心負責人石柱説。（趙武強）