重慶預製菜産業大會15日舉行

7月15日，重慶預製菜産業大會將在位於渝北區的中國西南（重慶）食品科技城舉行。屆時，重慶市內外院校預製菜研究專家、餐飲行業相關商協會代表及重慶餐飲名家、餐飲名企老闆、大廚將齊聚一堂進行交流、探討，為重慶預製菜産業發展建言獻策，助力重慶培育建設國際消費中心城市。這是7月10日，重慶日報記者從重慶市烹飪協會獲悉的。

據了解，本次預製菜産業大會會期為3天。期間，重慶預製菜産業頭部企業將在中國西部（重慶）食品科技城進行展示推介；重慶預製菜産業的發展成就和預製菜未來的科技發展方向，也將在現場進行展示。

此外，大會期間還將舉行巴渝工匠杯中餐大賽、圓桌會和預製菜品鑒交流等活動。其中，巴渝工匠杯中餐大賽將有重慶廚藝界頂級高手同場競技，圓桌會上將有知名專家和業內人士共同為預製菜産業發展支招。

來自中國預製菜産業聯盟的數據顯示，2021年，我國預製菜市場規模已達到3500億元。業內預計，這一數字在2022年將達到4100億元，5年內有望攀升到萬億元以上。

由於看好預製菜産業發展前景，近年來各路資本紛紛搶灘預製菜産業。公開數據表明，截至2022年5月份，我國預製菜相關企業已達6.67萬家。

除了資本，不少地方政府也“盯”上了預製菜産業。據悉，僅2022年以來，就有山東、廣東、廣西、重慶等多地政府表示將支援預製菜産業發展，並進行了相關佈局。（記者黃光紅）