重慶江北區大力推進食品安全放心工程建設攻堅行動

今年來，重慶市江北區食品藥品安全工作全面落實“四個最嚴”，大力推進食品安全放心工程建設攻堅行動，築牢食品安全防線，提高食品藥品安全保障水準，加快形成食品安全社會共治格局，爭創國家食品安全示範城市，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

追溯管理

抓體系建設，強智慧監管

江北區大數據智慧市場監管平臺建設以“智慧、融合、研判”為總體理念，以“1+2+5+N”構建總體框架，建設1個大數據指揮中心，建設分析展示和風險預警2個綜合性平臺，建設“食品安全網際網路+明廚亮灶”“智慧電梯管理”“智慧農貿市場”“放心藥店”“執法雲鏈”5個專項監管系統。

其中，“食品安全網際網路+示範街區明廚亮灶”監管系統為全區229家中小學、幼兒園食堂、43家食品生産單位、12家養老機構，以及500余家餐飲單位安裝了智慧監控，可以智慧抓拍各種違規操作行為，為監管執法提供可靠依據。通過美團外賣、江北陽光餐飲等APP公開部分監控內容，引導群眾參與監管，推動形成食品安全社會共治共用的良好局面。

建立食品生産企業電子追溯體系，全面落實食品銷售者風險分級動態管理，分類分批打造智慧農貿市場。

運用雲計算、數據抓取等資訊技術，全面融合企業註冊、食品風險管控、醫療器械管理等50個正在使用的業務系統。全面推廣“渝溯源”平臺，對進口冷鏈食品追溯系統進行二次開發，加強數據對接和追溯資訊實時報送，嚴格進口冷鏈食品從口岸到銷售環節全鏈條閉環管控。

目前，該區大數據智慧市場監管平臺正在申報重慶市“住業遊樂購”智慧城市應用場景，擬將全區2000家外賣餐飲單位納入智慧監管。

以點帶面

打造12條明廚亮灶示範街

江北區以創建“國家食品安全城市”為契機，打造食品安全示範街和12條明廚亮灶示範街。

三月以來，五里店街道全力推動鎏嘉碼頭市級文明餐桌食品安全示範街的創建工作，從證照公示、“明廚亮灶”實施、後廚環境、“吃得文明”宣傳等方面進行檢查，對食品安全公示情況不規範、後廚環境有瑕疵、“吃得文明”宣傳力度不夠的單位，責令限時整改。結合疫情防控、安全檢查，一店一檔建立“紅黃綠”檢查記錄表，定期回訪整改情況。通過發手冊、挂橫幅、播放宣傳視頻、建立14個社區食品安全科普宣傳站等方式，實現社區食品安全宣傳全覆蓋。

觀音橋街道成立了“食藥安委員會”，組建了“一支社會監督隊”，完善街道、科室、社區“三級食藥安工作機構”，推行食品藥品安全網格化監管，將22個社區劃成4個監管網格，配備2名執法人員和若干專職、兼職協管員。聚焦農貿市場、流動攤點、線上銷售三大難點，建立“菜品可追溯、抽查不定期”機制，改造升級銀鑫農貿市場，打造固定戶外餐車，實施統一高效規範監管。加快建設萬匯、同創、鯉魚池42號等亮廚示範街，推動大九街範圍內餐飲店100%亮廚化，將工作陣地前移至22個社區，努力在全市率先創建保健食品“無會銷街區”。（吳銘）