“排隊王”費大廚在上海又開新店了，2023年12月23日費大廚上海萬象城店正式開門迎客，費大廚在上海已有12家門店（含裝修中一家門店）。通過啟信寶查詢得知，費大廚公司是成立於2016年1月的長沙費大廚餐飲管理有限公司，實際控制人是費良慧。這個湘菜品牌奇跡般的做到了開一家火一家；不管什麼時間段去哪個門店吃，基本都得等位。
網紅門店開業排隊現在基本就是“標配”；但是，像費大廚這樣開業後一直排隊，屬實並不多見。知名品牌專家、中國網中國商務頻道主編梁長玉認為，好吃又不貴，外賣點不到可能是費大廚一直排隊的重要原因。
好吃，是因為費大廚堅持現炒不做預製菜，新鮮食材配上大廚現炒成為費大廚的鮮明特色。據了解，為了打響“只用大廚炒”的品牌，一家費大廚門店通常配備15名大廚，其中包括1名總廚。1個人只負責2-3道菜品，即便是蒸米飯這項看起來最簡單的工作，也通常由1名專屬大廚負責。
為了體現“現切現炒”的新鮮，費大廚的門店裏不僅通過櫥窗“展示”著切肉、炒肉的大廚們，連上菜都是直接上一口炒鍋，這份關於“煙火氣”的想像就成為了消費者的心頭好！
不貴，，費大廚的主打招牌辣椒炒肉一鍋68元，砂鍋嫩豆腐一鍋35元，香煎金錢蛋一碗32元，功能表上不乏二三十元的菜品，2個朋友、三口之家一次二佰元左右就可以大汗淋漓吃的挺爽。
外賣點不到，外賣現在已經成了餐飲行業的“第二戰場”，甚至是部分品牌的主戰場；費大廚在自家的官方渠道上發出聲明—不做外賣。所以，想通過外賣點一份費大廚送到家，至少目前是做不到的！
據了解，費大廚不做外賣的原因是，一是打包會讓菜品狀態和品質打折；其次外賣菜品缺少現場烹飪的鍋氣；最重要的是顧客體驗比營業額更重要。
人間煙火氣，最撫凡人胃！費大廚之所以能在北上廣深成為“排隊王”，或許就是因為這份好吃還不貴的煙火氣和外賣點不到的菜品狀態和品質。
