周健報道 生鮮供應鏈企業叮咚買菜，近日發佈了《2021年度消費趨勢報告》（下稱“報告”），從中可以一窺年輕人的生活狀態，以及新一年的消費趨勢。
報告顯示，年輕人對預製菜類的接受度與日俱增。2021年，叮咚買菜預製菜全線産品銷量（單位：份）同比增長300%，包含預製菜的訂單，在整體訂單的滲透率已經超過40%。去年一年預製菜系列全國區域銷量超1億份。在購買預製菜的用戶中，超過70%的用戶年齡在35歲以下。
按時間細分，工作日和週末的預製菜訂單佔比分別為66%和34%，也就是説，在忙碌的工作日，人們已經習慣下單預製菜，來高效製作每日的菜肴；在週末，則更喜歡用新鮮蔬菜肉類來做居家的美味大餐。
叮咚買菜的預製菜系列，目前超1000個SKU，品類上既包括切洗好的拆封即下鍋的凈菜，也包括其自研的，拆包加熱就能上桌的豐盛“硬菜”，還有“拳擊蝦”、“叮咚大滿冠”、“叮咚王牌菜”、“蔡長青”、“叮咚好食光”等針對不同餐飲場景的多個自有品牌。其中，既能做硬菜，又能做零食宵夜的“拳擊蝦”小龍蝦表現不俗，去年，叮咚用戶共吃掉大約128,800,000隻小龍蝦。
連火鍋這樣頗具“氛圍感”的餐飲産品，也能一單搞定。叮咚買菜去年9月首批上線了18個口味的鍋底和多種靈活的配功能表品/組合，隨即成為消費者居家吃飯的最愛選項之一。
叮咚買菜認為，高品質的預製菜，為忙碌但又要追求更高生活品質的人們，帶來更大的便利。
《報告》顯示，用戶對安全有機以及可溯源食品的需求量逐漸增大，這成為企業開發多元化和差異化商品所遵循的一大趨勢與原則。叮咚買菜預計，新的一年，商品形態和創新將越來越多，零售和供應鏈企業，可以通過強大的供應鏈能力，來提供讓消費者更加滿意，甚至超出他們期待的商品。（企業供圖）
