阿膠燉母雞
用料:阿膠10克,老母雞一隻,食鹽適量。
製作:將雞洗凈,加水先燉至爛,之後加入阿膠、食鹽。待阿膠溶化後起鍋即得。
功用:補氣血,滋腎陰。
解析:阿膠性味甘平,入肝補血,入腎滋陰,故有補肝血、滋腎陰、潤肺燥之功效;老母雞則具溫中、益血之功,故合燉為食,可療婦女貧血。