阿膠燉母雞

　　用料：阿膠10克，老母雞一隻，食鹽適量。

　　製作：將雞洗凈，加水先燉至爛，之後加入阿膠、食鹽。待阿膠溶化後起鍋即得。

　　功用：補氣血，滋腎陰。

　　解析：阿膠性味甘平，入肝補血，入腎滋陰，故有補肝血、滋腎陰、潤肺燥之功效；老母雞則具溫中、益血之功，故合燉為食，可療婦女貧血。