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藝精雕削神如活陶瓷專業
青白釉倩色澤美，方圓形似器容殊；藝精雕削神如活，繪勝描摹採欲敷。——董必武《景德鎮題詩》
論詩需把酒。從遍地詩苑中走來，又該舉杯邀明月了。有一句話叫“醉翁之意不在酒”，本該是介紹與酒相關專業的，但是釀酒制酒專業文科生都不能報讀，所以我們就似醉非醉地偏一下題，介紹一個製作盛酒之壇罐的專業陶瓷專業。
China中國，china陶瓷，足見陶瓷之地位非同一般。伊斯蘭人用中國的青花瓷盤盛飯裝菜，菲律賓將中國陶瓷作為神物頂禮膜拜，非洲人用中國瓷器來裝飾建築，就連好萊塢電影《人鬼情未了》中男女主人公濃情蜜意地製作陶器的畫面都成為了經典。陶瓷業應市場之需而發展得相當紅火。
陶瓷藝術設計專業是陶瓷專業的全稱，國內不少藝術類院校都開設了這一專業，其中，景德鎮陶瓷學院是國內迄今為止唯一的一所陶瓷高等學府，有陶瓷界“黃埔軍校”之美譽，擁有一支由中科院院士郭景坤和國內外著名陶藝家秦錫麟領銜的師資隊伍，他們中有很多是蜚聲海內外的陶瓷藝術家或陶瓷工程專家，培養了一大批國家級乃至世界級的陶瓷藝術家和工藝美術大師，撐起了中國陶瓷行業的大半江山。在這樣一個具有濃郁陶瓷文化氛圍的陶瓷名鎮和學府中學習陶瓷藝術設計，不失為明智的選擇。
作為年輕人，我們會比許多老匠人有更多新鮮的創意和獨特的審美能力，但由於初出茅廬，又往往欠缺精湛的陶瓷製作手藝，這自然會成為就業時的一道坎。正所謂“寶劍鋒從磨礪出”，先在陶瓷工廠打打雜積累經驗也好，在學校教教書提升自我也罷，亦或是開一家陶藝館充分展示個性陶器，都要耐得住寂寞，好好修煉，當眼高手也高之時，廣闊的陶瓷市場一定會有你大展拳腳的機會。
茶品三味意逍遙茶藝學專業
香泉一合乳，煎作連珠沸。時有蟹目濺，乍見魚鱗起。聲疑松帶雨，餑恐煙生翠。儻把瀝中山，必無千日醉。——皮日休《煮茶》
茶的歷史跟中華文明的歷史幾乎一樣長，正像酒文化反映著中國五千年文明史一樣，茶也是中華文明的一面鏡子，茶文化已經深深地嵌入了中國人的骨髓裏，從獨特的側面折射出這個東方古國的絢麗多姿。
一般高校開設與茶有關的專業，主要是茶學和茶藝學兩個。二者的區別在於一個在種，一個在品；前者培養的是“種茶小夥”、“採茶姑娘”，授予的是農學學士學位，後者培養的是能傳播中國茶文化的茶藝師，授予的是文學學士學位。茶學和茶藝學都是文理兼招的專業，但茶學更偏重於理科。目前，全國只有雲南農業大學一所本科高校開設了專門的茶學院，下設的兩個專業即為茶學和茶藝學。浙江樹人大學的茶學專業(專科)也辦得很有特色，該校以杭州厚重的文化底蘊和濃郁的飲茶氛圍為依託，將茶學與文化學有機結合起來，2002年率先建立了我國第一個應用茶文化學專業，在全國高等教育學中開創了新河。本文我們重點介紹茶藝學專業。
現在，茶藝師已開始成為一個新興、時尚的職業，而且收入相當不錯。這大概也是盛世興茶的緣故吧。茶葉消費市場愈攀愈高，檔次參差不齊的茶館也爭相出爐，而相比之下，掌握精湛茶藝的人才卻日益緊缺，尤其是在茶葉大省雲南，目前僅有的萬名從事茶藝的專業人才遠遠不能滿足社會對的需要，預計到2010年雲南建成亞太地區茶葉強省時，對茶藝專業人才的需要量將達到10萬名。
大家都知道著名的白族三道茶“一苦二甜三回味”。茶藝學專業的學生恰恰也是走過這樣的三道坎。“苦”是此茶之頭味，這一階段主要是學理論、記常識：茶文化、鑒別與欣賞茶葉、一年四季各類茶的沖泡技法、茶藝表演的禮儀與規範、服飾與音樂的搭配、茶藝館開設……專業的茶藝培訓名目繁多，別説做好，就是記全都實在不容易。苦盡甘來，接下來就是體驗、實踐階段了，這時你可以選擇去茶樓做鐘點工，在實際操作中一點一點吃透理論；當你熟練地做出端盤、取茶、投茶、奉茶、品茶等一系列諧調的動作時，一定最能體會“苦盡甘來甜更甜”的滋味。學茶藝的人將來都要考茶藝師，茶藝師分初級、中級、高級三個層次。只要是泡過茶的人，好賴不論，都可算作初級茶藝師；中級茶藝師則需要一定理論和經驗，本專業的同學一般會在這個階段(大二、大三)報考。最後階段，就是“回味”了。就像老牛先把草吃進肚子，再反芻，再慢慢消化一樣，理論有了，經驗有了，這時你要做的就是這樣把握茶藝學這個專業的精髓，怎樣使茶文化的精神融入到你的思想裏。這些更多是依靠悟性了。當你終於修成正果，捧回了高級茶藝師證書，在古香古色的茶館裏為賓客獻上一杯色、香、味、形俱佳的茶水，讓客人體會到茶美、水美、具美、境美、技美，感悟到中國茶文化的博大精深和源遠流長，細細回味，那真稱得上是甘之如飴。
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