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非著名旺地的著名落地美食

藝術中國 | 時間: 2007-05-16 09:00:52 | 文章來源: 精品購物指南

非著名旺地:江西

  著名落地美食:臘味、蒸菜、瓦罐湯

  北京食地:西江美食坊

  廬山石雞 貌土滋味大

  在大多數北京人的心裏,江西就意味著井岡山、筍和各種小炒。毛筍或小筍配臘肉或鮮肉,菜小制法簡單,是道好菜。泥鰍蒸豆腐是江西特色,樣子有點像黃蓉給老叫化做的“廿四橋明月夜”。臘月裏當地人會製作不少臘味。江西人也喝湯,不過那裏的人都是早上喝湯,南昌有不少專喝湯的湯店,老五湯店是當地人推薦的特色店。

  北京西江美食坊 餐廳不大,菜品也比較雜,除了贛菜之外,還有不少杭菜之類。特色菜,藜蒿炒臘肉因為臘肉斷貨而無法供應。好在廬山石雞的味道很是特別。廬山石雞用一塊巨大的滾燙的石鍋上桌,有點像鐵板菜,可比鐵板保溫時間還要長,一直到吃完飯,石鍋裏的油還是沸騰的。石雞就是青蛙,因為器皿做法特別,導致裏面的特種配料都別有一番風味。

  路過必試:廬山石雞

  瑕能掩瑜:好好的一個餐廳,裝修得很雅致,為什麼不能用心整理一下洗手間呢?

  地址:健德橋西北角

非著名旺地:湖南

  著名落地美食:剁椒、泡椒、酸豆角

  北京食地:湘西土家駐京辦事處

  肉末酸豆角 就是愛上你的酷

  湘菜辣得更純粹,在食材上用料樸素。湘西小城鳳凰是旅遊的熱點城市,好在湘西不僅有鳳凰,還有許多小城鎮,長假過半的時候人就分流到各個地方去了。鳳凰老城街口有家叫老屋的小飯館,是許多旅遊者的食堂,老闆親自掌勺,菜做得也很家常。鳳凰城裏有不少賣姜糖的,愛吃甜食的也可以來點。

  有一道最可表達湘西菜口味的菜,就是肉末酸豆角。北京吃酸豆角要去湘西土家駐京辦事處,因為那裏製作酸豆角,嚴格按照當地的人“蒲”酸菜的方法,酸菜罈子口向下,用水封口,那酸菜漬出來的味道才正。湘西土家駐京辦事處一直按照當地人的燒菜方法來製作湘西美食,力求最大程度地表現菜品的原汁原味。這裡吃飯就圖個實惠熱鬧。

  路過必試:肉末酸豆角,臘肉

  瑕能掩瑜:環境實在不敢恭維。

  地址:百盛購物中心東側

 

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