當日剛入境的舟山帶魚，即將發往各地

　　最近，強冷空氣來襲，氣溫驟降，帶來了一年中最美味的海魚，海鮮消費也進入旺季。12月15日，舟山舉辦首屆中國舟山帶魚節，該活動由浙江省農業農村廳指導，中國水産流通與加工協會、舟山市海洋與漁業局主辦。當天，來自全國各地的水産加工流通企業代表及專家等齊聚一堂。

　　為何要給帶魚專門辦一個節？今年舟山海鮮行情怎麼樣？潮新聞記者進行了多方了解。

　　十二屆浙江省政協副主席周國輝：

　　舟山帶魚是舟山漁場的三大名旦之一，另兩樣是黃魚、鯧魚，加上目魚，也可以説四大名旦。用場面上的説法，叫經濟魚類，就是指産量佔比很高、百姓餐上常吃的魚類，也是過去漁民主要的收入來源。所以有名旦之謂。以名旦之名搞一個節，這是世界各地文化旅遊的通行做法，不為過。

　　舟山素有“漁都港城、海天佛國”之譽，魚、港、海、佛是過去舟山的四大關鍵詞，魚列首位，可見魚的分量很重。賞海景、吹海風、品海鮮、禮觀音，仍是舟山遊之四個要點，但要向深度遊拓展，沉浸式體驗民俗文化，帶魚節可能是一個有益嘗試。

　　舟山的小海鮮為什麼特別鮮美，舟山的漁港為什麼享譽世界，為全球四大漁港之首，這些都是可以從地理位置、海域特色、氣候條件、水溫洋流等方面去深挖演繹的。個中奧秘，本身就是遊人尤其是孩子們有興致去探究的，研學遊、科普遊、文化遊等深度遊必將大行其道。

　　舟山帶魚，不只在浙江，在北京、上海等大都市都也很有名，吃舟山帶魚是市民津津樂道的美食享受，而且到了把所有帶魚指稱舟山帶魚的地步。我在舟山工作時，一次接待京城來的好幾位院士。他們提出一個問題，在北京吃到的舟山帶魚與舟山吃的大相徑庭，為什麼？我回答，主要是新鮮度差異所致。接著，我還給這些大學者開玩笑式地“科普”了一把舟山帶魚的特點。一是小眼晴，二是脖頸無凸起的大骨，三是魚鱗稍有破損（非釣帶），四是肉細膩。如果沒有上述特徵，基本判斷是外洋帶魚，非舟山帶魚。舟山帶魚以叫“雷達網帶魚”為佳品。這是指用像雷達一樣的張網捕的帶魚的形象説法，其實主要是指冬至前後捕的帶魚。此時的帶魚隨著水溫變化而縮小和降低運動範圍和強度，魚脂比平常增多，所以肉嫩脂肥，特別味美。

　　四十年前，我在省人大工作時，按照省領導指示，去舟山沈家門搞過一次舟山漁業的蹲點調研，是針對省城菜籃子匱乏問題，研究增加海産品供應方法。當時的四大經濟魚類在市場上均十分緊缺，黃魚尤為稀缺，稱“出水文物”。原因，一是計劃經濟導致産供銷障礙，二是過度捕撈，漁業資源和生態保護不好。現在，海鮮食品極為豐富，我們在享用之際，更要珍惜當下的時代，堅持走改革開放之路，持續保護好賴以生存和生活的生態環境。

來源： 潮新聞    | 撰稿：編輯 董潔    | 責編：盧橋輝    審核：張淵

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