夏日的淩晨，平陽南麂島外海浪陣陣，一筐筐活蹦亂跳的大黃魚被捕撈上岸，經工人分揀、裝箱後，快速送往溫州市區各酒店。靠海吃海，大黃魚是溫州人的鍾愛美食。

　　一盤預製菜、一條大黃魚、一根石斛草、一杯本土奶、一個甌柑（楊梅）果、一片致富葉（茶葉）……這兩年，溫州重點聚焦這些有地方特色的産業，念好鄉村“土特産”三字經。

　　溫州鄉村

　　近日，在溫州全市農業産業高品質發展大會上，又發佈了大黃魚、鐵皮石斛、奶業、水果、茶産業高品質發展的三年行動方案。計劃到2026年，溫州將高品質培育100個鄉村“土特産”精品，高規格打造10條超10億元“土特産”全産業鏈，全市“土特産”總産值達300億元。

　　“七山二水一分田”多山地、又以商業聞名的溫州，在推動鄉村産業振興中，有哪些“土特産”優勢？又如何把“土特産”這3個字琢磨透？我們從溫州的“土特産”味道裏探尋富民強農之道。

　　土特味，彰顯溫州山海特色

　　“土特産”三個字，土，講的是基於一方水土，開發鄉土資源；特，則是突出地域特點，體現當地風情。

　　溫州的自然條件裏，有一個有意思的“8”現象，地處北緯28度，年平均氣溫18℃，年均降水量1800毫米。地理上，溫州集山、江、海、湖、島、泉之大成，尤其是依山面海，海域面積有8649平方千米。

　　一方水土一方特産。“溫州土特産的發展，跟我們的鄉土風情、自然條件密切相關。”溫州市農業農村局相關負責人説，當下溫州鄉村“土特産”高品質發展重點抓以下三類。

　　一是重點農特産品。比如，甌海甌柑、楊梅，洞頭紫菜、羊棲菜、大黃魚，樂清鐵皮石斛、貝類，瑞安花椰菜、丁香魚、蝦皮，永嘉早香柚、烏牛早茶、田魚，文成糯米山藥、楊梅，平陽大黃魚、奶業、黃湯茶，泰順三杯香茶，蒼南番茄、紫菜、毛蝦、四季柚等。這其中，重點便是抓好一條大黃魚、一根石斛草等“六個一”産業。

　　二是鄉村甌味名品。比如，溫州鴨舌、魚丸、魚餅、礬山肉燕、永嘉麥餅、橋墩月餅、李大同雙炊糕、索面、粉幹、麥麥酒等。這些鄉村美食，承載甌越鄉土記憶，獨具甌味特色。

　　鐵皮石斛飲料

　　三是鄉村非遺精品。比如，甌瓷、夾纈、米塑、甌繡、十字繡、黃楊木雕等鄉村非遺技藝産品。這些鄉村非遺有故事、有文化、有溫州鄉土味。

　　山肴野蔌，海味河珍，無一不有。不難看出，這些“土特産”都有濃濃的山海味、溫州味，是溫州念好“土特産”三字經的底氣。溫州依靠這些優勢，建成了大黃魚、奶業、鐵皮石斛等十大特色農産品優勢區，擁有6條省級示範性農業全産業鏈，榮獲中國紫菜之鄉等25張國家級“金名片”。

　　科技味，提升“土特産”産值

　　深挖“土特産”，也要有一把“好鏟子”，科技便是利器。建立具有溫州辨識度的鄉村“土特産”數據庫，建設“産業集聚、項目集中、技術整合、功能集合、要素集約”的農業“雙強”先導區……去年以來，基於本地特色，突出科技強農，溫州重點圍繞“六個一”的“土特産”，挖呀挖，也挖出了許多新價值。

　　盛夏，樂清雁蕩山腳下，浙江鐵楓堂健康科技有限公司生産車間裏，一款以鐵皮石斛為主要原料的飲料，從這裡下線運往全國各地。“用鐵皮石斛製成飲料，這根仙草又多了一種價值。”公司負責人鄧文斌説，企業加大科技投入，研發加工新産品延鏈補鏈，政府加大政策支援力度，讓仙草成為飲品，帶來新價值。

　　科技為“土特産”增值。文成縣6家加工型龍頭企業抱團，與文成縣現代農業與康養産業研究院合作，建成全省首條具有SC認證的糯米山藥鮮切速凍生産線，將糯米山藥儲存期延長至12-18個月，銷售翻倍；洞頭建成全球首個“智慧無網聲波矩陣養殖海洋牧場”，溫州大黃魚養殖突破新技術，養殖規模和效益大為提升。

　　中國（溫州）預製菜科創園、溫州鐵皮石斛研究院、溫州大黃魚研究院、溫州茶産業研究院、浙江省奶牛遺傳改良與乳品質研究重點實驗室……這兩年，溫州農業領域的科研創新平臺接連落地。接下來三年時間裏，溫州將強化“土特産”的科研投入和技術裝備支撐，鼓勵各類主體針對“土特産”開展生産線研發和設備更新，支援企業建設冷鏈集配中心。

　　“土特産”的“産”，講的是真正建成産業、形成集群。溫州市農業農村局相關負責人介紹，聚焦“六個一”，依託科技力量，溫州做好“産”的文章，延長農産品産業鏈，形成“一縣一特、一鎮一業、 一村一品”，帶動規模發展，計劃到2026年實現“土特産”總産值達300億元。

　　好滋味，寫好富民增收文章

　　在樂清，各類鐵皮石斛種植、加工、銷售市場主體近400戶，參與群眾5萬多人；在文成，農業龍頭企業每年採購蜂蜜近400噸，帶動蜂農每人平均增收4000元。圍繞“六個一”，打開富民增收新通道，去年溫州全市農村居民每人平均可支配收入增長8.2%、增速全省第1。

　　挖出新價值，最終是為了把農産品增值收益留在農村、留給農民，因此，做好“土特産”，關鍵寫好富民增收的文章，把“好滋味”與百姓群眾共用。

　　釀出富民增收好滋味，溫州接下來也有更多事情要做。

　　做好融合增值的文章。做大農業蛋糕，與農民一起共用。此次計劃提出，發展農産品精深加工業，培育一批主食、方便食品、休閒食品和凈菜加工等企業，加快推動農業“接二連三”，拉動鄉村特色産業全鏈條轉型升級。支援水産品、鹵製品等農産品加工基地建設，加快推進鹿城正新、永嘉麥豐、文成博海等産業園區。

　　寫好品牌故事的文章。省內的常山胡柚誕生了一個大單品柚香谷宋柚汁（原名雙柚汁），進入餐飲渠道，一年賣出6個億，為農戶帶來收益，值得借鑒。溫州，當前正在深化“甌越鮮風”農産品區域公用品牌打造，下步有沒有可能在單品類上冒出一個類似的新産品，憑藉“小而美”又帶有地域特色，火爆銷售。

　　寫好人才的文章。他們不是“村官”，也不是“老闆”，但有文化、懂技術、善經營、會管理，推動鄉村經營，推動鄉村“土特産”發展。去年以來，溫州上任了一批“農村職業經理人”。接下來，溫州聚焦“六個一”産業頭雁培訓，加大種養能手、鄉村工匠、名廚名家、手工藝人、非遺傳承人等新農人培育力度，計劃到2026年，全市培育“土特産”新農人2000人。相信有了新農人的帶領，“土特産”為農增收也會有更多辦法。

　　（以上圖片由溫州市農業農村局提供） 

來源： 潮新聞    | 撰稿：應忠彭    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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