在永康市的山地丘陵地帶，有許多成片的、茂密的毛竹。冬日裏，不少人會趁著農閒時光上山挖冬筍，既鍛鍊了身體，又能享受美味的竹筍。

　　11月23日，吃過午飯，舟山鎮幾個村的村民便帶著鋤頭，背上背包來到竹林裏尋找、採挖冬筍。

　　“這一株竹筍足足有5根，是個‘五胞胎’。”方山口村村民徐豐武開心地向記者介紹，挖冬筍非常考驗人的觀察力、體力和耐力.其實，冬季挖冬筍也是一個為竹筍松土的過程，能夠讓來年的毛竹長得更多、更茂盛。徐豐武按照“追竹鞭”的方法，在一棵高大的毛竹下小心翼翼地挖開泥土。“大概就在這個位置，剛才先是挖到1根，後來挖著挖著發現有5根，這樣挖竹筍真的非常開心。”

　　憑藉多年挖冬筍的經驗，村民高家會也有著自己的挖筍妙招。只見他先仔細觀察每棵竹子的長勢和周邊泥土的狀況，隨後在一棵竹子下用力揮動鋤頭，不一會兒，就看到裹著泥土的新鮮冬筍冒出了尖尖的腦袋。“只要在比較高的竹子下尋找那些有裂縫土壤，挖下去就能找到竹筍。”很快，高家會就收穫了不少品相頗佳的新鮮冬筍。高家會拿著剛挖到的冬筍説：“這根筍的重量應該有半斤，這種下面小上面大的筍肉更多、更好吃。”

　　冬筍口感脆嫩，營養豐富，具有較高的食用價值，是市民冬季餐桌上必備的美味佳肴。新鮮的冬筍可以用來燉湯、清炒，味道鮮美，在冬季的市場頗受歡迎。今年我市冬筍長勢良好，市場價為20元/斤，以此作為額外收入的村民一天能挖出30多斤。

來源： 金華新聞網    | 撰稿：通訊員 曹潤鑫 徐婷婷    | 責編：周宣印    審核：張淵

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