8日傍晚，位於烏鎮西柵景區的“民國時代”餐廳飄出陣陣香氣。據悉，今年世界網際網路大會烏鎮峰會期間，“詩畫浙江·百縣千碗”被安排上桌，參會嘉賓可以在烏鎮品嘗一道道各具特色的浙江風味美食。

　　走進“民國時代”餐廳，記者見到了行政總廚朱偉，他正忙著製作“桐香十碗”之一的粽香烏酒小牛肉。“在烹制牛肉時，我們要加入桐鄉本地的‘烏酒’和包裹粽子的‘箬竹葉’，這樣烹制出來的牛肉肉香醇厚。”朱偉一邊備菜，一邊向記者介紹，除了粽香烏酒小牛肉，這些天，還有紅燒老鵝、富貴燜喜蛋、羊肉面等桐鄉本地美食。

　　在燜制牛肉的間隙，朱偉又和他的師父、酒店管理中心餐飲顧問朱土寶一起製作“細沙羊尾”。“這是一道用紅豆沙、豬板油、雞蛋清等製成的甜點小吃，因外形酷似湖羊尾巴，所以叫‘細沙羊尾’。”朱土寶説，這是杭嘉湖地區的傳統特色菜，寓意歡聚團圓、生活甜蜜。

　　為更好地將“詩畫浙江·百縣千碗”在大會餐桌呈現，烏鎮峰會會務接待組前期從烏鎮旅遊股份有限公司挑選了12名廚師，前往西湖國賓館學習烹飪技術，並在10月底對部分菜品進行了試吃。“我們還對各地評選出來的‘詩畫浙江·百縣千碗’進行梳理歸類，並結合時令，遴選了一批合適的菜品。”烏鎮旅遊股份有限公司酒店管理中心總監吳新華告訴記者。

來源：浙江日報    | 撰稿：記者 王雨紅 共用聯盟·桐鄉 徐振華    | 責編：陸姍姍    審核：張淵

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