引發熱議的“茅香郎味”，正在影響高端醬香白酒棋局的未來走向。

【承接“茅香”，開啟“郎味”】

4月20日的郎酒莊園，濃濃的酒香中透著一股緊張激烈的氣氛。

這天，萬眾矚目的青花郎杯品酒大賽如期舉辦。半年間，300多座城市、4萬多參與者，再加上“百萬現金大獎”的熱度，讓這場行業盛事不斷出圈。

如今，殺出重圍的近600人齊聚一堂，決戰紫禁之巔。

據了解，決賽現場的比拼共分為六輪，以知識問答和現場品鑒為主，其中尤以“在第四代青花郎、第五代青花郎、飛天茅台中識別第五代青花郎”“不同貯存方式及時間原酒的識別”等考核內容引發關注。

在場的600位決賽圈選手，需要迅速在面前的數個酒杯中分辨出正確答案。

現場參與最後幾輪競賽的選手普遍表示：茅臺前味很足，青花郎則是後味更長，第四代青花郎稍烈，第五代青花郎則更柔順。

百萬現金大獎最終得主虞芬更是直言：第五代青花郎的香味實在太特別，過鼻不忘，聞過一次以後就再難以忘懷，這或許是我得獎最大的原因。

對此，全國感官分析標準化技術委員會委員、全國白酒標準化技術委員會專家委員鐘傑解釋道：“茅香郎味”，是記憶茅臺和青花郎的實用性方法。

近幾年來，作為高端醬酒各具特色的兩大代表，郎酒與茅臺往往被行業內人士拿來對比分析，這種“茅臺在於前香，郎酒更在於後味、回味最厚的結論”則被概括為“茅香郎味”。

茅臺自不用多説，作為國內高端醬酒一哥，醇厚且獨特的“茅香”一直是其最標誌性的特點之一。那能和“茅香”並駕齊驅的“郎味”到底有什麼玄機呢？

“郎味”的誕生，離不開時間的雕琢。

同價格代基酒年份最老，是第五代青花郎的特點之一。每一批原酒，都要經歷3次分級、5種貯存、6輪選酒、9次勾調的複雜過程，最終形成63種原酒和100余種調味酒。然後在每批原酒中精選不超過38%、貯存7年以上的特級原酒作為主體基酒，且比例不低於80%，再加上洞藏20年以上的陳年酒及不同風味調味酒勾調而成。

再配合上獨樹一幟的“生長養藏”的釀造脈絡，這股“郎味”最終得以醇厚。而“醬、陳、糧、曲”四種風味基酒更是使其個性更加鮮明、獨特，充分滿足了當下消費者對醬香更豐富、細膩的口味要求。

對此，鐘傑評價道：隨著生活品質的提高，消費者對醬酒香氣的多樣、複合維度提出了更高的要求。實際上，醬酒除了醬香突出、曲香濃郁以外，還有複合的曲香、陳香、糧香。將眾多的香氣複合在一杯青花郎酒當中，是郎酒人找到的方向。

北京工商大學孫寶國科研團隊在國際一流期刊《Food Chemistry》上發佈的相關論文顯示：第五代青花郎中共檢測到揮發性風味物質3927種組分，鑒定出1030種揮發性化合物，併發現了162種風味物質，是目前已見報道的醬香型白酒中成分最為豐富的産品。

品酒專家表示，“郎味”從聞香、入口、下咽、余香、余味、空杯留香貫穿始終，醬香、糧曲香、蜜甜香複合協調相容洞藏陳香，酒體更加醇厚、細膩綿長。

茅香和郎味，是截然不同的風味特徵，隨著郎味被更多消費者所了解，高端醬酒格局也將因此生變。

【從“郎味”，看醬酒的高端局走向】

事實上，隨著消費者對高端醬酒的需求正在向精細化、多樣化發展，不僅是這場大賽，崛起的“郎味”已經迅速在市場端掀起風潮。

2022年，郎酒董事長汪俊林公佈郎酒邁上200億元新臺階；2023年底，郎酒宣佈公司回款、市場出貨兩項關鍵數據雙創歷史新高。

屢創新高的數據背後，是“郎味”的猛烈攻勢。

自去年10月上市以來，從烏鎮，到成都、上海、廣州、西雙版納、北京......在持續與重復、聚焦與密度、觸點與聯動的品牌方法論下，郎酒800場品鑒會迅速紮根市場，同時還以第五代青花郎之名，點亮百城地標，強勢出圈。

此外，歷時5個月的品酒大賽，也讓4萬核心目標群體，深度感知第五代青花郎的郎味魅力，從行業深水區策動新浪潮。

由此，稀缺價值傲立於行業的第五代青花郎吸引了一大批支援者，在上市不到200天的時間內，迅速在市場端樹立起強大的口碑。

在這份領先優勢背後，郎酒的天賦與沉澱是不可不談的關鍵要素。

坐落在赤水河左岸黃金釀酒河谷的郎酒，坐擁全中國最好的釀酒自然條件。在此基礎上，郎酒不斷擴産擴儲，用規模成就儲時，以儲時提升品質。如今，其在赤水河核心産區已建成6大生態釀酒區，年産能達到7萬噸，儲量達到22萬噸。

而在郎酒《百年郎酒》總綱領這份文件中，到2030年，醬香酒目標年産能 10萬噸，儲酒過50萬噸。

另一方面，郎酒因地制宜，演繹出“生在赤水河，長在天寶峰，養在陶壇庫，藏在天寶洞”的釀儲脈絡。第五代青花郎，就是在此基礎上生長出來的璀璨明珠。

郎酒得天獨厚的自然稟賦，賦予了“郎味”與眾不同的口味差異；對品質的追求，則為其在“天賦”之上，進行了一套完整“築基”的過程。

本質上講，“茅香”與“郎味”都遵循“天賦-築基”邏輯的成功産物。特別是在白酒産業現代化的大背景下，“茅香郎味”的成功，更是為整個高端醬香型白酒産業，臨摹出了一副通往未來的景象。

然而，這種“先天稟賦”與“後天築基”説起來容易，做起來不僅僅需要老天爺賞飯吃，更需要數十年如一日的打磨與沉澱。

從這一點來看，高端醬香白酒的格局，在未來很長一段時間，都將呈現茅臺與郎酒各領風騷、“茅香”與“郎味”交相輝映的市場格局。

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來源：東方網    | 撰稿：郎酒    | 責編：谷晟    審核：張淵

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